Emulsions are defined as a dispersio

Emulsions are defined as a dispersion of two or more immisci-
ble liquids in which one of the liquids is dispersed in the other as
small droplets (0.1–100 lm) (Dickinson, 1992; Dickinson & Stains-
by, 1982; Friberg & Larsson, 1997). Typically in the food industry,
emulsions are either oil-in-water (O/W) mixtures, in the case of
milk, creams, salad dressings, mayonnaise and soups, or water-
in-oil (W/O) mixtures, in the case of margarine and butter. In more
advanced systems, multiple emulsions (W/O/W or O/W/O) (Garti,
1997; Muschiolik, 2007; Pal, 2011; Sajjadi, Zerfa, & Brooks, 2002)
or nanoemulsions (Date, Desai, Dixit, & Nagarsenker, 2010; Divsa-
lar et al., 2012; Shakeel, Shafiq, Haq, Alanazi, & Alsarra, 2012) can
be formed, which are particularly advantageous for targeted
drug/nutraceutical delivery applications (Divsalar et al., 2012; Sha-
keel et al., 2012). Though emulsions typically form droplet sizes in
the 0.1–100 lm range, nanoemulsions contain dispersed droplet
sizes in the 6100 nm range (Shakeel et al., 2012). Emulsions are
formed by inducing mechanical shear to the mixture either using
a homogeniser, a valve (high pressure) homogeniser or through
sparging, in order to create small droplets of one liquid dispersed
in the other (Schultz, Wagner, Urban, & Ulrich, 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Emulsions เป็น defined กระจายตัว น้อยสอง immisci-ของเหลว ble ที่หนึ่งของของเหลวจะกระจายในอื่น ๆ เป็นหยดเล็ก ๆ (0.1 – 100 lm) (สัน 1992 สันและคราบ-โดย 1982 Friberg & Larsson, 1997) โดยทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารemulsions เป็นน้ำยาผสมแบบน้ำมันในน้ำ (O/W) ในกรณีของนม ครีม dressings สลัด มายองเนส และซุป หรือน้ำในน้ำมัน (เดิม) ส่วนผสม ในกรณีของเนยเทียมและเนย ในเพิ่มเติมขั้นสูงระบบ หลาย emulsions (เดิม / W หรือ O/W/O) (Garti1997 Muschiolik, 2007 Pal, 2011 Sajjadi, Zerfa, & บรู๊คส์ 2002)nanoemulsions (วัน Desai, Dixit, & Nagarsenker, 2010; Divsa-al. lar ร้อยเอ็ด 2012 Shakeel, Shafiq, Haq, Alanazi, & Alsarra, 2012) สามารถจะเกิดขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเป้าหมายยาเสพ ติด/nutraceutical จัดส่งใบสมัคร (Divsalar et al., 2012 Sha-keel et al., 2012) แม้ว่า emulsions โดยปกติฟอร์มขนาดหยดใน0.1-100 ช่วง lm, nanoemulsions ประกอบด้วยหยดกระจัดกระจายขนาดในช่วงนาโนเมตร 6100 (Shakeel et al., 2012) มี emulsionsเกิดขึ้นจากแรงเฉือนกล inducing การผสมใช้เป็น homogeniser, homogeniser วาล์ว (แรงดันสูง) หรือถึงsparging การสร้างหยดเล็ก ๆ ของของเหลวหนึ่งกระจายในอื่น ๆ (Schultz วากเนอร์ Urban และ Ulrich, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กันน้ำ เดอ จึงเป็นการกระจายของเน็ดสองคนหรือมากกว่า immisci -
ble ของเหลวในที่หนึ่งของของเหลวจะกระจายตัวเป็นหยดเล็กๆ ในอื่น ๆ
( 0.1 – 100 LM ) ( Dickinson , 1992 ; ดิกคินสัน&คราบ -
, 1982 ; friberg & ลาร์สสัน , 1997 ) โดยทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหาร
กันน้ำทั้งน้ำมันในน้ำ ( O / W ) ผสม ในกรณีของ
นม , ครีม , น้ำสลัด , มายองเนส และซุป หรือน้ำ -
ในน้ำมัน ( w / o ) ผสม ในกรณีของมาการีน กับ เนย ในระบบขั้นสูง
หลายสายพันธุ์ ( W / O / W หรือ O / W / O ) ( garti
, 1997 ; muschiolik , 2007 ; พัล , 2011 ; sajjadi zerfa & , , ทน , 2002 )
หรือ nanoemulsions ( วันที่& nagarsenker Desai , กล่าวว่า , , , 2010 ; divsa -
LAR และ al . , 2012 ; ชากิล งั้นจึง alanazi Haq , Q , & alsarra 2012 )
ถูกสร้างขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเป้าหมาย
ยา / สถานการส่งมอบ ( divsalar et al . , 2012 ; Sha -
กระดูกงู et al . , 2012 ) แม้ว่าโดยทั่วไปรูปแบบอิมัลชั่นหยดขนาด
0.1 – 100 LM ช่วง nanoemulsions ประกอบด้วยกระจายหยด
ขนาดในช่วง 6100 nm ( ชากิล et al . , 2012 ) กันน้ำ
รูปแบบโดยกระตุ้นกลตัดเพื่อผสมให้ใช้
เป็น homogeniser , วาล์วแรงดันสูง ( homogeniser
) หรือผ่านsparging เพื่อสร้างหยดขนาดเล็กของของเหลวกระจาย
ในอื่น ๆ ( Schultz , แว็กเนอร์ , เมือง , & Ulrich , 2004 )