Cooking lossThe samples were thawed

Cooking loss
The samples were thawed overnight at 4 °C, weighed and cooked
individually in plastic bags immersed in a water bath at 80 °C until the
internal temperature reached 75 °C as measured individually using a
temperature probe. Each sample was cooled immediately in an ice
bath, blotted dry with paper towels and weighed. The difference in
weight before and after cooking was used to calculate the cooking loss
using the formula belo

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูญเสียอาหารตัวอย่าง thawed ค้างคืนที่ 4 ° C น้ำหนัก และสุกในถุงพลาสติกที่แช่อยู่ในอ่างน้ำที่ 80 ° C จนถึงแต่ละอุณหภูมิภายในถึง 75 ° C เป็นรายบุคคลโดยใช้แบบอุณหภูมิโพรบ แต่ละตัวอย่างระบายความร้อนด้วยทันทีในน้ำแข็งห้องน้ำ blotted แห้ง ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ และชั่งน้ำหนัก ความแตกต่างน้ำหนักก่อน และหลัง จากที่อาหารถูกใช้ในการคำนวณการสูญเสียอาหารใช้ belo สูตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทำอาหารการสูญเสียตัวอย่างถูกละลายในชั่วข้ามคืนที่ 4 ° C ชั่งน้ำหนักและปรุงสุกเป็นรายบุคคลในถุงพลาสติกแช่ในอ่างน้ำที่80 องศาเซลเซียสจนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง75 ° C ที่วัดรายบุคคลโดยใช้หัววัดอุณหภูมิ ตัวอย่างแต่ละคนได้รับการระบายความร้อนได้ทันทีในน้ำแข็งอาบน้ำเปื้อนให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและชั่งน้ำหนัก ความแตกต่างในน้ำหนักก่อนและหลังการทำอาหารถูกนำมาใช้ในการคำนวณการสูญเสียการปรุงอาหารโดยใช้ยาสูตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสูญเสียอาหารตัวอย่างที่ 4 ° C ละลายข้ามคืน น้ำหนักและต้มแยกใส่ถุงพลาสติกแช่ในอ่างน้ำที่ 80 ° C จนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 75 องศา C ซึ่งวัดเป็นรายบุคคลโดยใช้ตรวจสอบอุณหภูมิ แต่ละตัวอย่างเย็นทันทีในน้ำแข็งนํ้า , เปื้อนแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและชั่งน้ำหนัก ความแตกต่างในน้ำหนักก่อนและหลังการใช้คำนวณอาหารการสูญเสียโดยใช้สูตรเบโล