As a result of thermal treatmentwer

As a result of thermal treatment
were recorded losses of juice, depending on the nature of enzyme used in the study,
samples size, duration and temperature of thermal treatment. Although rigidity index of
the samples injected with papain solution is higher compared to other samples, the
percentage of bound water is lower, because papain has a slightly destructive action of
muscle tissue and therefore water holding capacity is low

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จากการรักษาความร้อน
ถูกบันทึกการสูญเสียน้ำ ขึ้นอยู่กับลักษณะของเอนไซม์ที่ใช้ในการศึกษา,
ตัวอย่างขนาด ระยะเวลา และอุณหภูมิของการรักษาความร้อน แม้ว่าดัชนีความแข็งแกร่งของ
ตัวอย่างฉีด ด้วยโซลูชั่นพาเพอินสูงได้เปรียบเทียบกับตัวอย่างอื่น ๆ การ
เปอร์เซ็นต์น้ำผูกเป็นล่าง เนื่องจากเอนไซม์ปาเปนการกระทำเล็กน้อยทำลายของ
เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ และน้ำที่กำลังถืออยู่ในระดับต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นผลมาจากการรักษาความร้อน
ที่ถูกบันทึกขาดทุนของน้ำขึ้นอยู่กับลักษณะของเอนไซม์ที่ใช้ในการศึกษา
กลุ่มตัวอย่างขนาดระยะเวลาและอุณหภูมิของการรักษาความร้อน แม้ว่าดัชนีความแข็งแกร่งของ
กลุ่มตัวอย่างฉีดด้วยสารละลายปาเปนที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับตัวอย่างอื่น ๆ
ร้อยละของน้ำที่ถูกผูกไว้จะต่ำกว่าเพราะปาเปนมีการกระทำที่ทำลายเล็กน้อยของ
เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและความสามารถในการถือน้ำจึงอยู่ในระดับต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการใช้ความร้อน
ถูกบันทึกการสูญเสียของน้ำ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับธรรมชาติของเอนไซม์ที่ใช้ในการศึกษา
ขนาดตัวอย่าง ระยะเวลาและอุณหภูมิของความร้อนการรักษา แม้ว่าดัชนีความแข็งแกร่งของ
ตัวอย่างฉีดโดยโซลูชั่นที่สูงเมื่อเทียบกับตัวอย่างอื่น ๆของน้ำจะลดลง
เปอร์เซ็นต์ไว้ เพราะมีการกระทำโดยการเล็กน้อยของ
เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและดังนั้นจึงจับน้ำความจุต่ำ