Recontamination of ready-to-eat (RT

Recontamination of ready-to-eat (RTE) products during post-processing may be the cause of outbreaks
of food-borne disease. In this study, a total of 150 RTE samples were obtained for bacteriological
examination (coliforms, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Bacillus cereus,
Psychrotrophic bacteria and Psychrophilic bacteria). Various types of RTE food products that contained
frozen (cooked and semi-cooked) and refrigerated (cooked) poultry meat foods, were purchased
randomly periodically in January and March, 2012. 65% of cooked samples and 62% of semi cooked
samples contain more than 102 CFU/g coliform, while S. aureus was more than 102 CFU/g in 35 and 40%
of samples, respectively. Also 28% of cooked samples and 44% of semi cooked samples contained E.
coli. 14% of all samples were contaminated by Salmonella. The results for enumeration of B. cereus,
psychrophilic and psychrotrophic microorganisms were: 2/96 ± 0/09 log CFU/g, 5/02 ± 1/77 log CFU/g
and 3/05±0/04 log CFU/g, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Recontamination พร้อมกิน (RTE) ผลิตภัณฑ์ในระหว่างการประมวลผลหลังอาจเป็นสาเหตุของการระบาดโรคอาหารแบกรับ ในการศึกษานี้ รวมตัวอย่าง RTE 150 ได้รับสำหรับ bacteriologicalตรวจสอบ (กำจัด Escherichia coli, Staphylococcus หมอเทศข้าง ลาย ระดับ คัด cereusPsychrotrophic แบคทีเรียและแบคทีเรีย Psychrophilic) ชนิดต่าง ๆ ของผลิตภัณฑ์อาหาร RTE ที่อยู่แช่แข็ง (ปรุงสุก และกึ่งสุก) และอาหารเนื้อสัตว์ปีก (สุก) รเออร์ ซื้อโดยการสุ่มเป็นครั้งคราวในเดือนมกราคมและมีนาคม 2012 65% ของตัวอย่างที่ปรุงสุกและกึ่งสุกลด 62%ตัวอย่างประกอบด้วยมากกว่า 102 CFU/g โคลิฟอร์ม ขณะหมอเทศข้างลาย S. กว่า 102 CFU/g ใน 35 และ 40%ตัวอย่าง ตามลำดับ ยัง 28% อย่างสุกและ 44% ของกึ่งสุกอยู่ตัวอย่างอีcoli 14% ของตัวอย่างทั้งหมดถูกปนเปื้อน โดยสาย ผลลัพธ์สำหรับการแจงนับของ cereus เกิดpsychrophilic และจุลินทรีย์ psychrotrophic: ± 2/96 0/09 ล็อก CFU/g, 5/02 ± 1/77 ล็อก CFU/gและ 3/05±0/04 ล็อก CFU/g ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

recontamination พร้อมรับประทาน (RTE)
ผลิตภัณฑ์ระหว่างการประมวลผลการโพสต์อาจเป็นสาเหตุของการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร ในการศึกษานี้รวม 150 ตัวอย่าง RTE
ที่ได้รับแบคทีเรียสำหรับการตรวจสอบ(โคลิฟอร์มอีโค, Staphylococcus aureus, Salmonella, Bacillus cereus,
แบคทีเรียและแบคทีเรีย Psychrotrophic Psychrophilic) ประเภทต่างๆของผลิตภัณฑ์อาหาร RTE
ที่มีแช่แข็ง(สุกและกึ่งสุก) และเย็น (สุก)
อาหารเนื้อสัตว์ปีกที่ถูกซื้อสุ่มเป็นระยะๆ ในเดือนมกราคมและมีนาคม 2012 65% ของกลุ่มตัวอย่างสุกและ 62%
ของสุกกึ่งตัวอย่างมีมากขึ้นกว่า 102 โคโลนี / กรัมโคลิฟอร์มในขณะที่เชื้อ S. aureus มากกว่า 102 โคโลนี / กรัมใน 35 และ 40%
ของกลุ่มตัวอย่างตามลำดับ นอกจากนี้ 28% ของกลุ่มตัวอย่างสุกและ 44%
ของกลุ่มตัวอย่างที่มีสุกกึ่งอีโคไล 14% ของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดถูกปนเปื้อนด้วยเชื้อ Salmonella ผลลัพธ์ของการแจงนับของเชื้อ B. cereus,
จุลินทรีย์ psychrophilic และ psychrotrophic อยู่: 2/96 ± 0/09 log CFU / g 2/5 ± 1/77 log CFU / g
และ 5/3 ± 0/04 log CFU / g ตามลำดับ