The enological parameters values fo

The enological parameters values for the initial must were
similar to those for other musts made with sun-dried grapes from
the same region (Franco et al., 2004; L
opez de Lerma, Bellincontro
et al., 2012; L
opez de Lerma, Moreno, & Peinado, 2014). The pH of
the initial must, 4.3 ± 0.2 was corrected to 3.8 with tartaric acid and
reached 4.0 ± 0.2 at the end of fermentations. Table 2 shows the
general enological parameters for the seven sweet wines produced.
The final content in reducing sugars was similar in all the
fermentation batches, with the yeasts using glucose in preference
over fructose. The criterion used to stop the process, an ethanol
concentration around 13% v/v and addition until 15% v/v, precluded
significant differences in this parameter, and also in the final content
in reducing sugars, between fermentation processes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่าของพารามิเตอร์ enological จะต้องเริ่มต้นได้คล้ายกับที่สำหรับ musts อื่น ๆ ทำองุ่นแห้งจากภูมิภาคเดียว (Franco et al. 2004 L opez de Lerma, Bellincontroet al. 2012 L opez de Lerma โมเรโน่ & Peinado, 2014) ค่า pH ของต้องการเริ่มต้น 4.3 ± 0.2 ถูกแก้ไขเป็น 3.8 กับกรดฟอร์ และถึง 4.0 ± 0.2 จบการหมักแหนม ตารางที่ 2 แสดงการพารามิเตอร์ enological ทั่วไปสำหรับไวน์หวานเจ็ดผลิตเนื้อหาสุดท้ายในการลดน้ำตาลได้คล้ายกันในทุกชุดงานหมักกับยีสต์ที่ใช้กลูโคสในกำหนดลักษณะฟรักโทสผ่าน เกณฑ์ที่ใช้ในการหยุดกระบวนการ เอทานอลเป็นความเข้มข้น 13% v/v และนอกจากนี้จนถึง 15% v/v จรรยาบรรณความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ในพารามิเตอร์นี้ และ ในเนื้อหาสุดท้ายในการลดน้ำตาล ระหว่างกระบวนการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

enological ค่าพารามิเตอร์สำหรับการต้องเริ่มต้นก็
คล้ายกับที่สำหรับ Musts อื่น ๆ ที่ทำกับองุ่นตากแห้งจาก
ภูมิภาคเดียวกัน (ฝรั่งเศส et al, 2004;. L opez เดอ Lerma, Bellincontro
et al, 2012;. L opez เดอ Lerma, โมเรโนและ Peinado 2014) ค่า pH ของ
ต้องเริ่มต้น 4.3 ± 0.2 ได้รับการแก้ไข 3.8 ด้วยกรดทาร์ทาริกและ
ถึง 4.0 ± 0.2 ในตอนท้ายของการหมักแหนม ตารางที่ 2 แสดง
ค่าพารามิเตอร์ enological ทั่วไปสำหรับไวน์หวานเจ็ดผลิต.
เนื้อหาสุดท้ายในการลดน้ำตาลเป็นที่คล้ายกันในทุก
สำหรับกระบวนการหมักด้วยยีสต์โดยใช้น้ำตาลกลูโคสในการตั้งค่า
มากกว่าฟรุกโตส เกณฑ์ที่ใช้ในการหยุดกระบวนการเป็นเอทานอล
ความเข้มข้นประมาณ 13% v / V และนอกจากนี้จนถึงวันที่ 15% v / V จรรยาบรรณ
ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในพารามิเตอร์นี้และยังอยู่ในเนื้อหาที่สุดท้าย
ในการลดน้ำตาลในระหว่างกระบวนการหมัก