creme anglaise recipe (thin custard

creme anglaise recipe (thin custard sauce)
(Serves approximately 4)

5 egg yolks or 90g (3.17 ounces)
1/4 cup or 50g (1.76 ounces) sugar
1 cup or 250ml cream (see what cream to use page)
1/2 cup or 125ml whole or full cream milk
1 vanilla bean

Scrape the vanilla bean and combine with the cream and milk.

Whisk together sugar and the egg yolks.

Once it just starts to boil remove from the heat and pour into the egg yolk mixture whisking as you do.

Pour back into the saucepan, refrigerate. When ready to serve the dessert reheat the creme anglaise to 185F (85 degrees Celsius)

Immediately pour through a sieve into a jug.

Take the dessert to the table and pour some hot anglaise into the bowl.

The hot sauce melts the base of the petals making them fall open beautifully.

Dish is inspired by a dessert from Pastry Chef Joaquim Sousa in Portugal.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูตร anglaise crème (ซอสสังขยาบาง ๆ)(ให้บริการประมาณ 4)5 ไข่แดงหรือ 90 กรัม (3.17 ออนซ์)น้ำตาล 50g (1.76 กรัม) หรือ 1/4 ถ้วยตวงครีม 1 ถ้วยหรือ 250 มล. (ดูว่าครีมที่ใช้หน้า)1/2 ถ้วยตวง หรือ 125ml ทั้งหมด หรือแบบครีมนม1 วานิลลาถั่วเฉียดถั่ววานิลลา และรวมกับครีมและนมสั้นปัดฝุ่นกันน้ำตาลและไข่แดงเมื่อมันเริ่มต้ม เอาจากความร้อน และเทลงในไข่แดงผสม whisking คุณทำเทกลับลงในหม้อ น้ำเย็น เมื่อพร้อมที่จะให้ ขนมอุ่น anglaise crème เพื่อ 185F (85 องศาเซลเซียส)ทันทีเทผ่านตะแกรงลงในเหยือกนำขนมลงในตาราง และเท anglaise บางร้อนลงในถ้วยน้ำร้อนละลายฐานของกลีบดอกทำให้พวกเขาตกเปิดอย่างสวยงามจานเป็นแรงบันดาลใจ โดยขนมจาก Joaquim Sousa พ่อครัวขนมโปรตุเกส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ครีมสูตร anglaise (ซอสคัสตาร์บาง)
(ทำหน้าที่ประมาณ 4) 5 ไข่แดงหรือ 90 กรัม (3.17 ออนซ์) 1/4 ถ้วยหรือ 50 กรัม (1.76 ออนซ์) น้ำตาล1 ถ้วยหรือครีม 250ml (ดูสิ่งที่จะใช้ครีมหน้า) 1/2 ถ้วย หรือทั้ง 125ml หรือครีมนมเต็มฝักวานิลลา 1 ขูดถั่ววานิลลาและรวมกับครีมและนม. ปัดร่วมกันน้ำตาลและไข่แดง. เมื่อมันก็เริ่มเดือดลบจากความร้อนและเทลงในส่วนผสมไข่แดงตีเป็นคุณ ทำ. เทกลับลงไปในกระทะ, ตู้เย็น เมื่อพร้อมที่จะทำหน้าที่อุ่นขนม anglaise ครีมเพื่อ 185F (85 องศาเซลเซียส) ทันทีเทผ่านตะแกรงลงในเหยือก. เอาขนมไปที่โต๊ะและเทบาง anglaise ร้อนลงในชาม. ซอสร้อนละลายฐานของกลีบดอก ทำให้พวกเขาตกอยู่อย่างสวยงามเปิด. จานแรงบันดาลใจจากขนมจากพ่อครัวขนม Joaquim Sousa ในโปรตุเกส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูตร anglaise ครีมซอสคัสตาร์ดบาง )
( บริการประมาณ 4 )

5 ไข่แดงหรือ 90 g ( 3.17 ออนซ์ )
1 / 4 ถ้วย หรือ 50 กรัม ( 1.76 ออนซ์ )
1 ถ้วยน้ำตาลหรือครีม 250ml ( ดูว่าครีมที่ใช้หน้า )
1 / 2 ถ้วย หรือ ทั้งหมด หรือ เต็มครีมนม
125ml 1 วานิลลาถั่ว

ขูดวานิลลาถั่วและรวมกับครีมและนม

ปัดด้วยกันน้ำตาลและไข่แดง .

เมื่อมันเริ่มเดือดแล้วเอาออกจากความร้อนและเทลงในส่วนผสมไข่แดง นำโดยคุณ

เทคืนลงในกระทะ , แช่เย็น เมื่อพร้อมที่จะเสริฟของหวานอุ่นครีม anglaise เพื่อ 185f ( 85 องศาเซลเซียส )

ทันทีเทผ่านตะแกรงลงไปในเหยือก

เอาขนมกับตารางและเทร้อน

anglaise ลงไปในชามซอสร้อนละลายฐานของกลีบดอกทำให้พวกเขาตกเปิดอย่างสวยงาม

จานที่เป็นแรงบันดาลใจจากของหวานจากพ่อครัวขนมอบ โจคิม ซูซา ในโปรตุเกส