Only TP led to effective inactivati

Only TP led to effective inactivation of both analyzed enzymes (Fig. 1). A significant decrease (45% on average) in PPO activity in the HPP-preserved strawberry purée was determined at a processing temperature of 50 °C. The higher process temperature (50 °C) coupled with higher pressure (500 MPa) and the longer time of its action (15 min) were more effective in inhibiting PPO activity, with only 28%
of its initial activity remaining.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เฉพาะ TP ที่นำไปสู่การยกเลิกการเรียกใช้ทั้งสองอย่างวิเคราะห์เอนไซม์ (Fig. 1) กำหนดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (45% โดยเฉลี่ย) ในกิจกรรม PPO ในการรักษา HPP สต purée ในการประมวลผลอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส กระบวนการอุณหภูมิสูง (50 ° C) ควบคู่กับความดันสูง (500 แรง) และเวลานานของการดำเนินการ (15 นาที) มีประสิทธิภาพใน inhibiting PPO กิจกรรม เพียง 28%ของการเริ่มต้นกิจกรรมที่เหลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เฉพาะ TP นำไปสู่การใช้งานที่มีประสิทธิภาพของเอนไซม์วิเคราะห์ทั้งสอง (รูปที่ 1). ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (45% โดยเฉลี่ย) ในกิจกรรม PPO ในสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้น HPP-เก็บรักษาไว้ก็ตัดสินใจที่อุณหภูมิการประมวลผลของ 50 ° C อุณหภูมิกระบวนการที่สูงขึ้น (50 ° C) คู่ที่มีความดันสูง (500 MPa) และเวลานานของการกระทำของตน (15 นาที) มีประสิทธิภาพในการยับยั้งกิจกรรม PPO มีเพียง 28%
ของกิจกรรมเริ่มต้นที่เหลืออยู่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เท่านั้นที่จะทำให้ประสิทธิภาพของ TP LED ทั้งวิเคราะห์เอนไซม์ ( รูปที่ 1 ) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ( 45 % เฉลี่ย ) ใน PPO กิจกรรมในเอชพีรักษาสตรอเบอร์รี่ปั่นออร์ถูกกำหนดในการประมวลผลอุณหภูมิ 50 องศา อุณหภูมิสูง ( 50 ° C ) คู่กับความดันสูง ( 500 เมกกะปาสคาล ) และเวลาของการกระทำของมัน ( 15 นาที ) มีประสิทธิภาพในการยับยั้งกิจกรรม PPO ,มีเพียง 28 %
ของเริ่มต้นของกิจกรรมที่เหลืออยู่