3.3.1. Total phenolic contentPhenol

3.3.1. Total phenolic content

Phenolics are major functional compounds in natural plants due to their redox properties, which perform important functions by absorbing and neutralizing free radicals, quenching singlet and triplet oxygen as well as by decomposing peroxides (Pietta, 2000). Total phenolic content of four TK groups increased rapidly after 1 week and then slowly until 16 weeks (Fig. 3a) Throughout the fermentation period, 1:1 TK and 1:1 TK-L showed higher total phenolic content than 1:0.5 TK and 1:0.5 TK-L. In comparison of TK with TK-L, TK-L showed higher phenolic content than TK.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.1 การรวมเนื้อหาฟีนอPhenolics เป็นสารสำคัญทำงานในพืชธรรมชาติเนื่องจากคุณสมบัติ redox ซึ่งทำหน้าที่สำคัญ โดยการดูดซับแรงกระแทก และ neutralizing อนุมูลอิสระ เสื้อกล้ามชุบและออกซิเจน triplet เป็นพืชพันธุ์ peroxides (Pietta, 2000) รวมเนื้อหาฟีนอ TK 4 กลุ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจาก 1 สัปดาห์แล้ว ช้าจนถึง 16 สัปดาห์ (Fig. 3a) ตลอดระยะเวลาการหมัก ทีเค 1:1 และ 1:1 ทีเค-L แสดงให้เห็นสูงรวมฟีนอเนื้อหา 1:0.5 ทีเคและ 1:0.5 TK L. ในการเปรียบเทียบของ TK กับ TK L, L ทีเคพบเนื้อหาฟีนอสูงกว่า TK.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.1 เนื้อหาฟีนอลรวมPhenolics เป็นสารประกอบการทำงานที่สำคัญในพืชธรรมชาติเนื่องจากคุณสมบัติอกซ์ของพวกเขาซึ่งทำหน้าที่สำคัญโดยการดูดซับและ neutralizing อนุมูลอิสระดับเสื้อกล้ามและออกซิเจนแฝดเช่นเดียวกับการสลายเปอร์ออกไซด์ (Pietta, 2000) เนื้อหาฟีนอลรวมสี่กลุ่ม TK เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจาก 1 สัปดาห์ที่แล้วค่อยๆจนถึงวันที่ 16 สัปดาห์ที่ผ่านมา (รูปที่ 3a.) ตลอดระยะเวลาการหมัก, 1: 1 TK และ 1: 1 TK-L แสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของฟีนอลรวมสูงกว่า 1: 0.5 TK และ 1: 0.5 TK-L ในการเปรียบเทียบกับของ TK TK-L, TK-L แสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของฟีนอลสูงกว่า TK

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.1 . รวมปริมาณฟีนอล

ผลเป็นหลักการทำงาน สารประกอบในพืชธรรมชาติ เนื่องจากคุณสมบัติของไฟฟ้า ซึ่งปฏิบัติหน้าที่ที่สำคัญโดยการดูดซับและ neutralizing อนุมูลอิสระและออกซิเจนเสื้อกล้ามดับสามเช่นเดียวกับของเปอร์ออกไซด์ ( พิเ ตา , 2000 ) รวมเนื้อหาของทั้งสี่กลุ่มฟีโนลิก ราคาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังจาก 1 สัปดาห์ แล้วค่อย ๆ จนถึง 16 สัปดาห์ ( ฟิค3A ) ตลอดระยะเวลาการหมัก 1 : 1 และ 1 : 1 ราคา tk-l สูงกว่าฟีโนลิก รวมเนื้อหามากกว่า 1:0.5 TK และ 1:0.5 tk-l. เมื่อเปรียบเทียบกับ tk-l TK , ฟีนอล tk-l สูงกว่าเนื้อหากว่า TK .