The aim of the present research was

The aim of the present research was 1) to extract carnosine from different low economic value poultry tissues and 2) to measure their antioxidant activities using different analytical methods. Low economic value poultry tissues such as the head, liver, lungs, tail, gizzard, brain, and heart were used in this study. Results have indicated that carnosine was present in all the tissue samples investigated. The liver had the highest (102.29 mg/g) and brain the lowest carnosine content (0.95 mg/g; P ≤ 0.05). Except for the brain, all tissue ultrafiltrates and reconstituted dry powders showed TBA reactive species inhibition ranging from 20.87 to 39.57% and 5.66 −14.47%, respectively. Free radical scavenging activity of ultrafiltrate from all tissues samples ranged from 25.11 to 79.38%, whereas this activity was higher (29.76 to 84.05%) in the reconstituted dry powder of all tissue samples. Conclusions include that extraction of bioactive dipeptide carnosine can be exploited from low economic value poultry tissues to increase the economy of the poultry industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการวิจัยปัจจุบันได้ 1) เพื่อแยก carnosine จากเนื้อเยื่อสัตว์ปีกต่าง ๆ มูลค่าทางเศรษฐกิจต่ำ และ 2 การประเมินกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้วิธีการวิเคราะห์ต่าง ๆ เนื้อเยื่อสัตว์ปีกเศรษฐกิจมูลค่าต่ำ เช่นหัว ตับ ปอด หาง gizzard สมอง หัวใจถูกใช้ในการศึกษานี้ ผลลัพธ์ได้บ่งชี้ว่า carnosine ถูกแสดงในตัวอย่างเนื้อเยื่อทั้งหมดที่ตรวจสอบ ตับได้สูงสุด (102.29 mg/g) และสมองต่ำ carnosine เนื้อหา (0.95 mg/g P ≤ 0.05) ยกเว้นสมอง เนื้อเยื่อ ultrafiltrates ทั้งหมดและผงแห้ง reconstituted พบ TBA ชนิดปฏิกิริยายับยั้งตั้งแต่ 20.87 39.57% และ 5.66 −14.47% ตามลำดับ กิจกรรม scavenging อนุมูลอิสระของ ultrafiltrate จากตัวอย่างเนื้อเยื่อทั้งหมดอยู่ในช่วงจาก 25.11 79.38% ในขณะที่กิจกรรมนี้มีราคาสูง (29.76-84.05%) ในผงแห้ง reconstituted ตัวอย่างเนื้อเยื่อทั้งหมด บทสรุปรวมที่สามารถนำไปสกัด carnosine dipeptide กรรมการกจากมูลค่าทางเศรษฐกิจต่ำเนื้อเยื่อสัตว์ปีกเพิ่มเศรษฐกิจของอุตสาหกรรมสัตว์ปีก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการวิจัยคือ 1) เพื่อดึง carnosine จากมูลค่าทางเศรษฐกิจที่แตกต่างกันในระดับต่ำเนื้อเยื่อสัตว์ปีกและ 2) การวัดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของตนโดยใช้วิธีการวิเคราะห์ที่แตกต่างกัน เนื้อเยื่อสัตว์ปีกมูลค่าทางเศรษฐกิจต่ำเช่นหัว, ตับ, ปอด, หางกึ๋นสมองและหัวใจถูกนำมาใช้ในการศึกษานี้ ผลที่ได้ชี้ให้เห็นว่า carnosine เป็นของขวัญในทุกตัวอย่างเนื้อเยื่อสอบสวน ตับมีสูงสุด (102.29 mg / g) และสมองเนื้อหา carnosine ที่ต่ำที่สุด (0.95 mg / g; P ≤ 0.05) ยกเว้นสมองทั้งหมด ultrafiltrates ของเนื้อเยื่อและสร้างผงแห้งยับยั้งปฏิกิริยาชนิด TBA ตั้งแต่ 20.87-39.57% และ 5.66 -14.47% ตามลำดับ ฟรีต้านอนุมูลอิสระของ ultrafiltrate จากตัวอย่างเนื้อเยื่อทั้งหมดอยู่ในช่วง 25.11-79.38% ในขณะที่กิจกรรมนี้สูง (29.76-84.05%) ในผงแห้งสร้างของตัวอย่างเนื้อเยื่อทั้งหมด สรุปรวมที่สกัด carnosine dipeptide ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถใช้ประโยชน์จากมูลค่าทางเศรษฐกิจต่ำเนื้อเยื่อสัตว์ปีกเพื่อเพิ่มทางเศรษฐกิจของอุตสาหกรรมสัตว์ปีก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของงานวิจัยนี้คือ 1 ) สารสกัดคาร์โนซีนจากต่างต่ำมูลค่าทางเศรษฐกิจ สัตว์ปีก เนื้อเยื่อ และ 2 ) เพื่อวัดกิจกรรมต้านออกซิเดชันของตนโดยใช้วิธีวิเคราะห์ต่างกัน มูลค่าทางเศรษฐกิจต่ำ เช่น ไก่เนื้อ หัว ตับ ปอด หาง กึ๋น สมอง และหัวใจ กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ผลลัพธ์ที่ได้บ่งชี้ว่า คาร์โนซีนเป็นปัจจุบันในทุกตัวอย่างเนื้อเยื่อได้ ตับมีมากที่สุด ( มก. / 102.29 กรัม ) และสมองเนื้อหาคาร์โนซีนสุด ( 0.95 mg / g ; P ≤ 0.05 ) ยกเว้นสมอง ทั้งหมด และสร้างเนื้อเยื่อ ultrafiltrates ผงแห้งชนิดยับยั้งปฏิกิริยา พบมีค่าตั้งแต่เหยียดข้อเข่าให้ 39.57 ร้อยละ 5.66 − 30 นาทีตามลำดับกำจัดอนุมูลอิสระของ ultrafiltrate จากเนื้อเยื่อทุกตัวอย่างมีค่า 25.11 เพื่อ 79.38 เปอร์เซ็นต์ และกิจกรรมนี้สูงกว่า ( 29.76 เพื่อ 84.05 % ) ในการสร้างผงแห้งของตัวอย่างเนื้อเยื่อทั้งหมด สรุปรวมว่า การสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของไดเปปไทด์คาร์โนซีนสามารถใช้ประโยชน์จากเนื้อสัตว์ปีก เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจต่ำ เศรษฐกิจของอุตสาหกรรมสัตว์ปีก