An HIPEF treatment of 35 kV/cm, 100

An HIPEF treatment of 35 kV/cm, 1000 ls,
200 Hz and bipolar pulses of 4 ls led to 5.1 log reductions
in L. brevis inoculated in gazpacho (Martı´n-Belloso et al.,
2004). Even under these severe conditions, HIPEF-processed
foods retained more vitamin C and the antioxidant
capacity was higher than did the heat-treated products.
Therefore, stable orange juice and gazpacho, with minimal
changes in their health-promoting properties, could be
obtained by processing orange juice and gazpacho by
HIPEF.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การรักษา HIPEF 35 ที่ kV/cm, 1000 lsนำไป 5.1 ล็อกลด 200 Hz และกะพริบไฟที่ไบโพลาร์ของ 4 lsในเทนเซอร์ L. inoculated ใน gazpacho (Martı´n-Belloso et al.,2004) . คู่เหล่านี้รุนแรงภายใต้เงื่อนไข HIPEF ประมวลผลอาหารสะสมเพิ่มเติมวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่กำลังการผลิตสูงกว่าได้ผลิตภัณฑ์ heat-treatedดังนั้น มีเสถียรภาพน้ำส้มและ gazpacho มีน้อยที่สุดสามารถเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติการส่งเสริมสุขภาพรับ ด้วยน้ำส้มและ gazpacho โดยการประมวลผลHIPEF

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษา HIPEF 35 kV / cm 1000 แอลเอส
200 เฮิร์ตซ์และพัลส์สองขั้ว 4 คำสั่ง ls นำไปสู่การลดลง 5.1
ล็อกในแอลBrevis เชื้อในคาสปาโช่ (Martı'n-Belloso et al.,
2004) แม้ภายใต้สภาวะที่รุนแรงเหล่านี้ HIPEF
แปรรูปอาหารสะสมวิตามินซีมากขึ้นและสารต้านอนุมูลอิสระมีความจุสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรักษาความร้อน. ดังนั้นน้ำส้มที่มีเสถียรภาพและคาสปาโช่มีน้อยที่สุดการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติของการส่งเสริมสุขภาพของพวกเขาอาจจะได้รับจากการการประมวลผลน้ำส้มและคาสปาโช่โดยHIPEF