5.2. Integrity indicatorsThe use of

5.2. Integrity indicators
The use of colorimetric gas sensors based on simple reversible redox
reactions for MAP of muscle based food products is well established as
previously described. However, these sensors require storage and
handling under anaerobic conditions, posing a major problem to their
routine use in MAP (Mills, 2005). To tackle this problem Jang and Won
(2014) proposed a practical approach of a pressure-activated oxygen
indicator. Unlike conventional oxygen indicators, the components of
this oxygen indicator are physically separated by a pressure-ruptured
impervious barrier. The oxygen indicator is activated once the package
is sealed (i.e. in-pack activation) by breaking the barrier and allowing
each component to be in contact with each other. Activation of oxygen
indicators by exposure to UV-light has proved to be another effective
strategy to protect these indicators until the moment of use (Mills,
2005). Vu and Won (2013) developed a novel O2 indicator that was
activated (photobleached) upon exposure to UV light and recovered
its original colour in the presence of oxygen. The oxygen indicator
films were fabricated using thionine, glycerol, TiO2, and zein as a
redox dye, a sacrificial electron donor, UV-absorbing semiconducting
photocatalyst, and alginate as encapsulation polymer. The Mills
Research Group from Queens University Belfast has developed a series
of UV-activated oxygen sensitive inks (Lawrie, Mills, & Hazafy, 2013;
Lee, Mills, & Leprea, 2004; Mills & Hazafy, 2009; Mills & Lawrie, 2011).
Mills and Lawrie (2011) described a UV-activated colorimetric O2 indicator
comprising a redox dye (methylene blue, MB), a semiconductor
photocatalyst (Pt-TiO2), and a sacrificial electron donor (glycerol), all
dispersed in a polymer medium (sulfonated polystyrene, SPS). Upon
exposure to UVA light, the Pt-TiO2/MB/glycerol/SPS oxygen indicator is
readily photobleached as the MB is converted into its oxygen-sensitive
leuco form. The authors were able to decrease the recovery times
by increasing the level of platinum loading. In another study, Mills
and Hazafy (2009) used a nanocrystalline SnO2 (ncSnO2) as a
photosensitiser in a colorimetric O2 indicator comprised by MB, glycerol,
and hydroxyethyl cellulose (HEC) as encapsulating polymer. Upon
exposure to UVB light the indicator was activated due to photoreduction
of MB by the ncSnO2 particles. Unlike other TiO2-based O2 indicators, the
HEC/glycerol/MB/ncSnO2-O2 indicator is activated by UVB light and not
by UVA light from white fluorescent lamps, thus providing much greater
control in the activation of the indicator. However, Roberts, Lines,
Reddy, and Hay (2011) stated that MB was not an ideal electrochrome
due to its slow reduction to the leuco form and subsequent fast oxidation
at low concentrations of O2 (N0.1%) and proposed polyviologen
electrochromes as an alternative.
5.3. Freshness indicators and biosensors
As previously reported, the number of freshness indicators developed
at a commercial level is still very limited. Despite this, a variety
of freshness indicators able to monitor chemical changes occurring
during food shelf life have been presented in the scientific literature.
Most of the concepts are based on a colour change of the indicator tag
due to the presence of metabolites derived from microbial growth
(Smolander, 2008). Among them we find indicators based on pH changes
that are correlated with the production of some specific metabolites.
Yoshida, Maciel, Mendonça, and Franco (2014) developed a colorimetric
pH indicator consisting of a chitosan film containing anthocyanin. This
kind of pH indicators offer potential to be used as indicators of metabolites
derived from microbial growth such as n-butyrate, L-lactic acid,
D-lactate and acetic acid (Kerry et al., 2006). Carbon dioxide produced
during microbial growth is another metabolite that can be used as an indicator
of food spoilage. Researchers from Sejong University developed
CO2 indicators consisting of aqueous solutions of chitosan or whey protein
isolate, which transparency changed in a pH dependent way due to
the presence of CO2 (Jung, Puligundla, & Ko, 2012; Lee & Ko, 2014).
However, further developments would be needed to be able to incorporate
these aqueous indicators to intelligent packaging systems. Other
authors have focused on the detection of volatile amines, known as
total volatile basic nitrogen (TVBN) as freshness indicators in fish. Volatile
amines result from the degradation of trimethylamine oxide and are
responsible for the fishy odour and flavour commonly used as criteria
for assessing the fish quality (Etienne, 2005). Boscher et al. (2014)
described the detection of volatile amines such as trimethylamine
(TMA), triethylamine (TEA) and dimethylamine (DMA) using a novel
metalloporphyrin-based coating applied onto PET films. Pacquit et al.
(2007, 2006) developed a colorimetric dye-based indicator able to

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5.2 ตัวบ่งชี้ที่ความสมบูรณ์ใช้เซ็นเซอร์แก๊สเทียบเคียงตาม redox อย่างสมมติปฏิกิริยาสำหรับแผนที่ของผลิตภัณฑ์อาหารตามกล้ามเนื้อได้ดีขึ้นเป็นอธิบายไว้ก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตาม เซนเซอร์เหล่านี้จำเป็นต้องจัดเก็บ และการจัดการภายใต้เงื่อนไขที่ไม่ใช้ออกซิเจน ปัญหาหลักการวางตัวของพวกเขาใช้เป็นประจำในแผนที่ (ลัอ 2005) เล่นงานนี้ปัญหาแจงและชนะวิธีปฏิบัติของออกซิเจนที่ความดัน-การเรียกใช้งานนำเสนอ (2014)ตัวบ่งชี้ ซึ่งแตกต่างจากทั่วไปออกซิเจนตัวบ่งชี้ ส่วนประกอบของตัวบ่งชี้นี้ออกซิเจนร่างกายยอความดันพุ่งกระฉูดอุปสรรค impervious ตัวบ่งชี้ที่ออกซิเจนถูกเรียกใช้เมื่อแพคเกจถูกปิดผนึก (เช่นเปิดในแพ็ค) โดยการทำลายอุปสรรค และให้แต่ละคอมโพเนนต์ให้กับแต่ละอื่น ๆ เปิดใช้งานของออกซิเจนตัวบ่งชี้จากการสัมผัสกับแสง UV ได้พิสูจน์ให้ มีผลบังคับใช้อีกกลยุทธ์การป้องกันตัวบ่งชี้เหล่านี้จนกว่าถึงเวลาที่ใช้ (โรงงานผลิต2005) วูและชนะ (2013) พัฒนาตัวบ่งชี้ O2 นวนิยายที่ถูกเปิด (photobleached) เมื่อสัมผัสกับ UV แสง และกู้คืนสีของต้นฉบับในต่อหน้าของออกซิเจน ตัวบ่งชี้ที่ออกซิเจนฟิล์มถูกหลังสร้างโดยใช้ thionine กลีเซอร TiO2 และ zein เป็นการredox ย้อม การบริจาคบูชาอิเล็กตรอน UV-ดูดตัวphotocatalyst และแอลจิเนตเป็น encapsulation พอลิเมอร์ โรงงานผลิตกลุ่มวิจัยจากสเบลแฟสท์ควีนส์มหาวิทยาลัยได้พัฒนาชุดของออกซิเจนที่ใช้ UV ที่สำคัญหมึก (Lawrie โรงงานผลิต & Hazafy, 2013ลี โรงงานผลิต & Leprea, 2004 โรงงานผลิต & Hazafy, 2009 โรงงานผลิตและ Lawrie, 2011)โรงงานผลิตและ Lawrie (2011) อธิบายการเรียกใช้ UV เหมือน O2 ตัวบ่งชี้ประกอบด้วย redox สี (เมทิลีนไดบลู MB), เป็นสารกึ่งตัวนำphotocatalyst (Pt-TiO2), และผู้บริจาคบูชาอิเล็กตรอน (กลีเซอร), ทั้งหมดกระจายในสื่อพอลิเมอร์ (sulfonated โฟม SPS) เมื่อการบันทึกภาพแสง UVA, Pt-TiO2/MB/กลี เซ อร/SPS ออกซิเจนตัวบ่งชี้คือพร้อม photobleached เป็น MB จะถูกแปลงเป็นออกซิเจนเป็นสำคัญแบบฟอร์ม leuco ผู้เขียนก็สามารถลดเวลาการกู้คืนโดยการเพิ่มระดับของการโหลดแพลตตินั่ม ในการศึกษาอื่น ๆ โรงงานผลิตและ Hazafy (2009) ใช้ nanocrystalline SnO2 (ncSnO2) เป็นการphotosensitiser ในการเทียบเคียง O2 ตัวบ่งชี้ประกอบด้วย โดย MB กลีเซอรและเซลลูโลส hydroxyethyl (HEC) เป็นพอลิเมอร์ encapsulating เมื่อเรียกใช้แสง UVB แสงตัวบ่งชี้เนื่องจาก photoreductionเมกะไบต์โดยอนุภาค ncSnO2 ซึ่งแตกต่างจากตัวบ่งชี้อื่น ๆ O2 ใช้ TiO2 การตัวบ่งชี้ที่ HEC/กลี เซ อร/MB/ncSnO2-O2 เรียก โดย UVB แสง และไม่โดยแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนต์สีขาว UVA จึงให้ยิ่งใหญ่ควบคุมในการเปิดใช้งานของตัวบ่งชี้ อย่างไรก็ตาม โรเบิตส์ บรรทัดเรดดี และเฮย์ (2011) ระบุว่า MB ไม่มี electrochrome เหมาะเนื่องจากการลดช้า leuco ฟอร์มและออกซิเดชันตามมาอย่างรวดเร็วที่ความเข้มข้นต่ำสุดของ O2 (N0.1%) และ polyviologen เสนอelectrochromes เป็นทางเลือก5.3 การตัวบ่งชี้สดและ biosensorsเป็นรายงานไปก่อนหน้านี้ จำนวนตัวบ่งชี้ความสดพัฒนาในระดับเชิงพาณิชย์ได้ยังจำกัดมาก แม้นี้ อาหารของสดตัวบ่งชี้สามารถตรวจสอบ สารเคมีเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในระหว่างอายุการเก็บรักษาอาหารได้ถูกนำเสนอในวรรณคดีวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่แนวคิดตามการเปลี่ยนแปลงสีของป้ายบ่งชี้เนื่องจากของ metabolites มาเจริญเติบโตของจุลินทรีย์(Smolander, 2008) ระหว่างนั้น เราค้นหาตัวบ่งชี้ตามการเปลี่ยนแปลงค่า pHที่มี correlated ด้วย metabolites บางเฉพาะYoshida, Maciel, Mendonça และฝรั่งเศส (2014) พัฒนาการเทียบเคียงตัวบ่งชี้ pH ที่ประกอบด้วยฟิล์มไคโตซานที่ประกอบด้วยมีโฟเลทสูง นี้ชนิดของตัวบ่งชี้ของค่า pH มีศักยภาพที่จะใช้เป็นตัวบ่งชี้ของ metabolitesได้มาจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เช่นกรด n-butyrate อินเตอร์D lactate และกรดอะซิติก (เคอร์รี่และ al., 2006) ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ผลิตในระหว่างการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เป็น metabolite อื่นที่สามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้การเน่าเสียของอาหาร พัฒนานักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซจองตัวชี้วัด CO2 ประกอบด้วยโซลูชั่นอควีไคโตซานหรือเวย์โปรตีนแยก ความโปร่งใสที่เปลี่ยนแปลงในทางที่ขึ้นอยู่กับค่า pH เนื่องของ CO2 (Jung, Puligundla และ เกาะ 2012 ลีและเกาะ 2014)อย่างไรก็ตาม เพิ่มเติมพัฒนาจะต้องสามารถรวมตัวบ่งชี้เหล่านี้อควีระบบบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ อื่น ๆผู้เขียนได้เน้นตรวจ amines ระเหย เรียกว่าระเหยพื้นฐานไนโตรเจน (TVBN) เป็นตัวบ่งชี้ความสดในปลา ระเหยamines เป็นผลมาจากการสลายตัวของออกไซด์ trimethylamine และมีชอบกลิ่นคาวและกลิ่นที่ใช้เป็นเกณฑ์สำหรับการประเมินคุณภาพปลา (Etienne, 2005) Boscher et al. (2014)อธิบายการตรวจพบ amines ระเหยเช่น trimethylamine(TMA), triethylamine (ชา) และ dimethylamine (DMA) ใช้นวนิยายใช้ metalloporphyrin สีบนแผ่นฟิล์ม PET Pacquit et al(2007, 2006) พัฒนาตัววัดสีย้อมตามบ่งชี้ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5.2 ตัวชี้วัดความสมบูรณ์ของ
การใช้ก๊าซเซ็นเซอร์สีขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาย้อนกลับได้ง่าย
ปฏิกิริยาสำหรับแผนที่ของกล้ามเนื้อตามผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการจัดตั้งขึ้นรวมทั้ง
อธิบายไว้ก่อนหน้า อย่างไรก็ตามเซ็นเซอร์เหล่านี้จำเป็นต้องจัดเก็บและการ
จัดการภายใต้สภาวะไร้ออกซิเจนสวมรอยเป็นปัญหาใหญ่ของพวกเขาที่จะ
ใช้ประจำในแผนที่ (มิลส์, 2005) เพื่อรับมือกับปัญหานี้และจางวอน
(2014) ได้เสนอแนวทางการปฏิบัติของออกซิเจนความดันใช้งาน
ตัวบ่งชี้ ซึ่งแตกต่างจากตัวชี้วัดออกซิเจนธรรมดาส่วนประกอบของ
ตัวบ่งชี้ออกซิเจนนี้จะแยกทางร่างกายโดยความดันแตก
อุปสรรคไม่อนุญาต ตัวบ่งชี้ที่ออกซิเจนจะถูกเปิดใช้งานเมื่อแพคเกจ
ถูกปิดผนึก (เช่นในแพ็คยืนยันการใช้งาน) โดยทำลายสิ่งกีดขวางและช่วยให้
แต่ละองค์ประกอบที่จะอยู่ในการติดต่อกับคนอื่น ๆ กระตุ้นการทำงานของออกซิเจน
ตัวชี้วัดจากการสัมผัสกับแสงยูวีได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพเป็นอีก
กลยุทธ์ที่จะปกป้องตัวชี้วัดเหล่านี้จนกว่าช่วงเวลาของการใช้ (มิลส์,
2005) Vu และ Won (2013) การพัฒนาตัวบ่งชี้ที่ O2 นวนิยายที่ถูก
เปิดใช้งาน (photobleached) เมื่อสัมผัสกับแสงยูวีและกู้คืน
สีเดิมในการปรากฏตัวของออกซิเจน ตัวบ่งชี้ออกซิเจน
ภาพยนตร์ถูกประดิษฐ์โดยใช้ thionine, กลีเซอรีน, TiO2 และ Zein เป็น
สีย้อมรีดอกซ์, อิเล็กตรอนเสียสละบริจาค UV ดูดซับสารกึ่งตัวนำ
photocatalyst และอัลจิเนตเป็นพอลิเมอ encapsulation มิลส์
กลุ่มวิจัยจากมหาวิทยาลัยควีนส์เบลฟาสได้มีการพัฒนาชุด
ของออกซิเจน UV-เปิดใช้หมึกพิมพ์ที่สำคัญ (ลอว์, เครื่องสี, และ Hazafy, 2013;
ลี, เครื่องสี, และ Leprea 2004; มิลส์ & Hazafy 2009; มิลส์และลอว์, 2011) .
มิลส์และลอว์ (2011) อธิบายตัวบ่งชี้ที่สี UV-O2 เปิดใช้งาน
ประกอบไปด้วยสีย้อมรีดอกซ์ (เมทิลีนสีฟ้า MB), เซมิคอนดักเตอร์
photocatalyst (PT-TiO2) และอิเล็กตรอนเสียสละบริจาค (กลีเซอรอล) ทั้งหมด
แยกย้ายกันไปในสื่อลิเมอร์ (สไตรีน sulfonated, SPS) เมื่อ
สัมผัสกับแสงรังสี UVA, PT-TiO2 / MB / กลีเซอรอล / SPS ตัวบ่งชี้ออกซิเจน
พร้อม photobleached เป็น MB จะถูกแปลงเป็นออกซิเจนที่มีความสำคัญของ
รูปแบบ Leuco ผู้เขียนมีโอกาสที่จะลดเวลาในการกู้คืน
โดยการเพิ่มระดับของการโหลดแพลทินัม ในการศึกษาอื่นมิลส์
และ Hazafy (2009) ใช้ SnO2 nanocrystalline (ncSnO2) เป็น
photosensitiser ในตัวบ่งชี้ที่สี O2 ประกอบด้วยโดยเมกะไบต์, กลีเซอรอล
และเซลลูโลสไฮดรอกซี (HEC) ในขณะที่ห่อหุ้มเซลล์แสงอาทิตย์พอลิเมอ เมื่อ
สัมผัสกับแสงยูวีบีบ่งชี้ที่ถูกเปิดใช้งานเนื่องจาก photoreduction
ของ MB โดยอนุภาค ncSnO2 ซึ่งแตกต่างจากคนอื่น ๆ TiO2 ตามตัวชี้วัด O2,
HEC / กลีเซอรอล / MB / ตัวบ่งชี้ ncSnO2-O2 สามารถใช้งานได้ด้วยแสงยูวีบีและไม่
โดยแสง UVA จากหลอดสีขาวจึงให้มากขึ้น
ในการควบคุมการทำงานของตัวบ่งชี้ แต่โรเบิร์ต, เส้น,
เรดดี้และเฮย์ (2011) ระบุว่า MB ไม่ได้อิเล็กทรอเหมาะ
เนื่องจากการลดลงช้าไปยังแบบฟอร์ม Leuco ออกซิเดชันและรวดเร็วภายหลัง
ที่ความเข้มข้นต่ำของ O2 (N0.1%) และเสนอ polyviologen
electrochromes เป็น ทางเลือก.
5.3 ตัวชี้วัดความสดและไบโอเซนเซอร์
ในขณะที่รายงานก่อนหน้านี้จำนวนของตัวชี้วัดความสดใหม่ได้รับการพัฒนา
ในระดับเชิงพาณิชย์ยังคงมีข้อ จำกัด มาก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มีความหลากหลาย
ของตัวชี้วัดความสดใหม่สามารถที่จะตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกิดขึ้น
ในช่วงอายุการเก็บรักษาอาหารที่ได้รับการนำเสนอในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์.
ส่วนใหญ่ของแนวความคิดที่จะขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนสีของแท็กตัวบ่งชี้
เพราะการปรากฏตัวของสารที่ได้จากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
(Smolander 2008) ในหมู่พวกเขาเราพบว่าตัวชี้วัดตามการเปลี่ยนแปลงค่า pH
ที่มีความสัมพันธ์กับการผลิตของสารบางอย่าง.
โยชิดะ Maciel, Mendonçaและฝรั่งเศส (2014) การพัฒนาสี
วัดค่า pH ประกอบด้วยฟิล์มไคโตซานที่มี anthocyanin นี้
ชนิดของตัวชี้วัดค่า pH มีศักยภาพที่จะนำมาใช้เป็นตัวชี้วัดของสาร
ที่ได้จากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เช่น n-butyrate กรด L-แลคติก,
D-แลคเตทและกรดอะซิติก (เคอร์รี et al., 2006) ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ผลิต
ในระหว่างการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เป็น metabolite อื่นที่สามารถนำมาใช้เป็นตัวบ่งชี้
ของการเน่าเสียของอาหาร นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Sejong การพัฒนา
ตัวชี้วัด CO2 ประกอบด้วยสารละลายไคโตซานหรือเวย์โปรตีน
ไอโซเลตซึ่งความโปร่งใสในการเปลี่ยนแปลงค่า pH วิธีขึ้นเนื่องจากการ
ปรากฏตัวของ CO2. (Jung, Puligundla และเกาะ, 2012; Lee & Ko, 2014)
อย่างไรก็ตาม การพัฒนาต่อไปจะต้องมีความสามารถที่จะรวม
ตัวชี้วัดน้ำเหล่านี้ไปใช้กับระบบบรรจุภัณฑ์ฉลาด อื่น ๆ
ผู้เขียนมีความสำคัญกับการตรวจสอบของเอมีนที่มีความผันผวนเป็นที่รู้จักกัน
ทั้งหมดไนโตรเจนพื้นฐานระเหย (TVBN) เป็นตัวชี้วัดความสดใหม่ในปลา ระเหย
เอมีนเป็นผลมาจากการย่อยสลายของไตรออกไซด์และมีความ
รับผิดชอบในการดับกลิ่นคาวและกลิ่นรสที่นิยมใช้เป็นเกณฑ์
ในการประเมินคุณภาพปลา (เอเตียน, 2005) Boscher และคณะ (2014)
อธิบายการตรวจสอบของเอมีนที่ระเหยได้เช่นไตรเมทธิล
(TMA) triethylamine (TEA) และ dimethylamine (DMA) โดยใช้นวนิยาย
เคลือบ metalloporphyrin ที่ใช้นำมาใช้บนแผ่นฟิล์ม PET Pacquit et al.
(2007, 2006) การพัฒนาตัวบ่งชี้ที่ใช้ย้อมสีสามารถที่จะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5.2 . ตัวชี้วัดความสมบูรณ์ของ
ใช้เซ็นเซอร์ก๊าซ 7.4 ตามง่ายกลับปฏิกิริยารีดอกซ์
สำหรับแผนที่ของกล้ามเนื้ออาหารจากผลิตภัณฑ์เป็นที่ยอมรับในฐานะ
ที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตาม เซ็นเซอร์เหล่านี้ต้องการการจัดเก็บและการจัดการภายใต้สภาวะไร้อากาศ
posing ปัญหาหลักที่จะใช้กิจวัตร
ในแผนที่ ( โรงงาน , 2005 ) เพื่อแก้ไขปัญหานี้และจะ
จาง( 2014 ) เสนอแนวทางการปฏิบัติงานตัวบ่งชี้ความดันออกซิเจน

ซึ่งแตกต่างจากตัวชี้วัดออกซิเจนปกติ ส่วนประกอบของตัวบ่งชี้
นี้ ออกซิเจนจะแยกทางร่างกายโดยความดันแตก
ทึบกั้น ออกซิเจนตัวบ่งชี้ที่เปิดใช้งานเมื่อพัสดุ
ปิด ( เช่นในแพ็คใช้งาน ) โดยแบ่งกั้นให้
แต่ละองค์ประกอบจะต้องติดต่อกับแต่ละอื่น ๆเปิดใช้งานตัวชี้วัดออกซิเจน
จากการสัมผัสกับแสง UV ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพ
เพื่อปกป้องตัวชี้วัดเหล่านี้จนถึงเวลาใช้ ( โรงงาน
2005 ) วู ( 2013 ) และจะพัฒนาตัวบ่งชี้ที่ใช้นวนิยาย O2
( photobleached ) เมื่อสัมผัสกับแสงยูวี และหาย
สีเดิมในการปรากฏตัวของออกซิเจน ตัวบ่งชี้
ฟิล์มประดิษฐ์โดยใช้ thionine ออกซิเจน ,กลีเซอรอล ) , และซึ่งเป็น
1 สี , ผู้บริจาคอิเล็กตรอนอิสระ , UV และดูดซับกึ่งตัวนำ
photocatalyst การอัลจิเนตเป็นพอลิเมอร์ โรงงาน
กลุ่มนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยควีนส์เบลฟาสต์ได้พัฒนาชุดของ UV ใช้งานออกซิเจนไว
หมึก ( ลอว์รี , โรงสี , & hazafy 2013 ;
ลี มิลส์ & leprea , 2004 ; โรงงาน& hazafy , 2009 ; โรงงาน&
ลอว์รี , 2011 )โรงสีและลอว์รี ( 2011 ) อธิบาย UV ใช้งานบ่งชี้ 7.4 O2
ประกอบด้วย 1 สี ( สีฟ้า , MB ) )
( pt-tio2 photocatalyst ) และผู้บริจาคอิเล็กตรอนอิสระ ( กลีเซอรอล ) ,
กระจายตัวในพอลิเมอร์ขนาดกลาง ( ซัลโฟม SP ) เมื่อ
แสง UVA แสง , pt-tio2 / MB / กลีเซอรอลออกซิเจนตัวบ่งชี้
/ สปส.พร้อม photobleached เป็น MB จะแปลงเป็นออกซิเจนไว
ลิวแบบฟอร์ม ผู้เขียนสามารถลดเวลาการกู้คืน
โดยการเพิ่มระดับแพลทินัมโหลด ในการศึกษาอื่น โรงงาน และ hazafy
( 2009 ) ใช้ nanocrystalline SnO2 ( ncsno2 ) เป็น
photosensitiser ใน 7.4 O2 ตัวบ่งชี้ประกอบด้วยโดย MB , กลีเซอรอลและเซลลูโลส ( HEC )
hydroxyethyl ห่อหุ้มเป็นพอลิเมอร์เมื่อแสง UVB แสง
ตัวบ่งชี้ที่ถูกเปิดใช้งาน เนื่องจาก photoreduction
MB โดย ncsno2 อนุภาค ซึ่งแตกต่างจากอื่น ๆโดยใช้ TiO2 O2 ตัวบ่งชี้
เห้ย / กลีเซอรอล / MB / ncsno2-o2 บ่งชี้คือ กระตุ้นโดยแสง UVB และ UVA ไม่
โดยแสงจากหลอดไฟฟลูออเรสเซนต์สีขาวจึงให้การควบคุมมากขึ้น
ในการใช้งานของตัวบ่งชี้ อย่างไรก็ตาม โรเบิร์ต , เส้น ,
Reddy ,และหญ้าแห้ง ( 2011 ) ระบุว่า บางครั้งก็ไม่เหมาะ electrochrome
เนื่องจากความช้าลดให้ลิวแบบฟอร์มและต่อมาออกซิเดชันรวดเร็ว
ที่ความเข้มข้นต่ำของ O2 ( n0.1 % ) และการนำเสนอ polyviologen
electrochromes เป็นทางเลือก
5.3 . ความสดชื่นและตัวบ่งชี้ตาม
ตามที่รายงานก่อนหน้านี้ จำนวนตัวชี้วัดความสดพัฒนา
ที่ระดับเชิงพาณิชย์ยังคง จำกัด มากอย่างไรก็ตามความหลากหลาย
ตัวชี้วัดความสดสามารถตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกิดขึ้นในช่วงชีวิตของชั้น
อาหารได้ถูกนำเสนอในวรรณกรรมวิทยาศาสตร์ .
ส่วนใหญ่มีแนวคิดอยู่บนพื้นฐานของตัวบ่งชี้การเปลี่ยนสีป้าย
เนื่องจากการมีสารที่มาจาก
การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ( smolander , 2008 ) ในหมู่พวกเขาเราค้นหาตัวบ่งชี้ตามการเปลี่ยนแปลง pH
ที่ มีความสัมพันธ์กับการผลิตของบางสายพันธุ์ .
โยชิดะ มาร์เซล Mendon , ทา และ ฟรังโก้ ( 2014 ) การพัฒนาตัวบ่งชี้
pH 7.4 ประกอบด้วยฟิล์มไคโตซานที่มีแอนโธไซยานิน ชนิดของตัวบ่งชี้นี้
อที่มีศักยภาพเพื่อใช้เป็นตัวชี้วัดที่ได้มาจากสาร
เจริญของจุลินทรีย์ เช่น n-butyrate Name
, , d-lactate และกรดอะซิติก ( Kerry et al . ,2006 ) คาร์บอนไดออกไซด์ที่ผลิต
ในระหว่างการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เป็นอีกหนึ่งอาหารที่สามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้
ของการเน่าเสียของอาหาร นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซจงได้พัฒนาตัวบ่งชี้
CO2 ประกอบด้วยสารละลายไคโตซานหรือ
เวย์โปรตีนแยกซึ่งความโปร่งใส การเปลี่ยนแปลงใน pH ขึ้นอยู่กับวิธีเนื่องจาก
การแสดงตนของ CO2 ( จอง puligundla & , เกาะ , 2012 ; ลี &เกาะ , 2014 ) .
อย่างไรก็ตามต่อไปจะต้องสามารถรวม
ชี้น้ำเหล่านี้ระบบบรรจุภัณฑ์ฉลาด กรุงเทพฯ
ได้มุ่งเน้นการตรวจหาสารเอมีน เรียกว่า
ระเหยง่ายทั้งหมดพื้นฐานไนโตรเจน ( tvbn ) เป็นดัชนีในความสดของปลา ระเหย
เอมีนเป็นผลจากการสลายตัวของไตรเมทิลามีนออกไซด์และ
ชอบกลิ่นคาวและกลิ่นที่ใช้กันทั่วไปเป็นเกณฑ์สำหรับการประเมินคุณภาพปลา
( เทียน , 2005 ) boscher et al . ( 2014 )
อธิบายตรวจหาเอมีนระเหยเช่นไตรเมทิลามีน
( TMA ) , ไตรเอตทิลามีน ( ชา ) และไดเมทิลามีน ( DMA ) การใช้นวนิยาย
เมทัลโลพอร์ไฟรินเคลือบฟิล์มใช้กับสัตว์เลี้ยงตาม pacquit et al .
( 20072006 ) ได้พัฒนาตัวบ่งชี้สามารถใช้ย้อม 7.4