Enzymatic hydrolysis of whey protei

Enzymatic hydrolysis of whey proteins is a feasible alternative
to modify and improve functional properties of this sub-product of
the dairy industry, thus providing different biologically active
peptides [1]. Particularly, the removal of phenylalanine (Phe) is
an essential step to produce a source of proteins for the dietary
management of phenylketonuria (PKU) patients, who demand
controlled quantities of this amino acid in their diet [2].
Phenylketonuria (PKU) is a disease of recessive autosomic
inheritance, characterized by a deficiency in the system of Phe
hydroxylation, caused by the absence or reduction of the activity of
the hepatic enzyme phenylalanine hydroxylase, responsible for the
conversion of Phe into tyrosine. High levels of Phe in the blood, and
the associated tyrosine deficiency, will cause mental retard, which
can be avoided using a controlled diet [3]. In most cases, the intake
by the infant should be reduced to 50–70 mg/(kgbody weight day).
From 7 years old to adulthood this rate should be reduced to 10–
40 mg/(kgbody weight day) [2,4].
Commercial protein hydrolysates for PKU patients are usually a
pool of amino acids, without Phe. This product is obtained after
chemical hydrolysis of some protein source, followed by proper
downstream processing. However, the presence of other aromatic

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เอนไซม์ในระบบย่อยของเวย์โปรตีนเป็นทางเลือกเป็นไปได้การปรับเปลี่ยน และปรับปรุงการทำงานคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้ย่อยของอุตสาหกรรมนม จึง ให้ต่างชีวภาพเปปไทด์ [1] โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คือการกำจัดของ phenylalanine (เพ)ขั้นตอนสำคัญในการผลิตเป็นแหล่งของโปรตีนสำหรับอาหารการจัดการผู้ป่วย phenylketonuria (PKU) ที่ต้องการควบคุมปริมาณกรดอะมิโนนี้ในอาหารของพวกเขา [2]Phenylketonuria (PKU) เป็นโรคของ recessive autosomicสืบทอด โดยขาดในระบบของเพhydroxylation เกิดจากการขาดหรือลดกิจกรรมของตับเอนไซม์ phenylalanine hydroxylase รับผิดชอบการการแปลงเพลงไทโรซีน ระดับสูงของเพในเลือด และขาดไทโรซีนเกี่ยวข้อง จะทำให้ชะลอจิต ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงการใช้อาหารควบคุม [3] ในกรณีส่วนใหญ่ การบริโภคโดยเด็กทารกควรจะลดลงถึง 50-70 มิลลิกรัม / (kgbody น้ำหนักวัน)จาก 7 ปีถึงผู้ใหญ่ ราคาควรลดลงเป็น 10 –40 มิลลิกรัม / (kgbody น้ำหนักวัน) [2, 4]Hydrolysates โปรตีนเชิงพาณิชย์สำหรับ PKU ผู้ป่วยมักมีสระว่ายน้ำของกรดอะมิโน ไม่เพ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับหลังจากสลายสารเคมีบางแหล่งโปรตีน ตามที่เหมาะสมกระบวนการ อย่างไรก็ตาม การปรากฏตัวของหอมอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ย่อยโปรตีนของโปรตีนเวย์เป็นทางเลือกที่เป็นไปได้
ในการปรับเปลี่ยนและปรับปรุงคุณสมบัติการทำงานของผลิตภัณฑ์ย่อยของ
อุตสาหกรรมนมจึงให้แตกต่างกันใช้งานทางชีวภาพ
เปปไทด์ [1] โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกำจัดของ phenylalanine (เพ) เป็น
ขั้นตอนสำคัญในการผลิตแหล่งที่มาของโปรตีนสำหรับอาหาร
การจัดการของ phenylketonuria (PKU) ผู้ป่วยที่ต้องการ
ปริมาณควบคุมของกรดอะมิโนในอาหารของพวกเขา [2].
Phenylketonuria (PKU) จะ โรคของ autosomic ถอย
มรดกโดดเด่นด้วยการขาดในระบบการทำงานของเพ
hydroxylation ที่เกิดจากการขาดหรือการลดลงของการทำงานของ
ตับเอนไซม์ phenylalanine hydroxylase รับผิดชอบสำหรับ
การแปลงของเพเข้าไปในซายน์ ระดับสูงของเพในเลือดและ
การขาดซายน์ที่เกี่ยวข้องจะทำให้เกิดการชะลอจิตซึ่ง
สามารถหลีกเลี่ยงการใช้ควบคุมอาหาร [3] ในกรณีส่วนใหญ่บริโภค
โดยทารกควรจะลดลงไป 50-70 mg / (วันน้ำหนัก kgbody).
จาก 7 ปีเป็นผู้ใหญ่อัตรานี้ควรจะลดลงไป 10-
40 mg / (วันน้ำหนัก kgbody) [2,4 ].
ไฮโดรไลเซโปรตีนทางการค้าสำหรับผู้ป่วย PKU มักจะ
ว่ายน้ำของกรดอะมิโนโดยไม่ต้องเพ ผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับหลังจาก
การย่อยสลายทางเคมีของแหล่งโปรตีนบางส่วนตามที่เหมาะสม
ในการประมวลผลปลายน้ำ แต่การปรากฏตัวของหอมอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอนไซม์ย่อยสลายของโปรตีนเวย์เป็นทางเลือกที่เป็นไปได้การแก้ไขและปรับปรุงคุณสมบัติการทำงานของผลิตภัณฑ์ย่อยของอุตสาหกรรมนมจึงให้ที่แตกต่างกันที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพเปป [ 1 ] โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกำจัดฟีนิลอะลานีน ( เพ )ขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อสร้างแหล่งที่มาของโปรตีนในอาหารการจัดการของฟีนิลคีโตนยูเรีย ( PKU ) ผู้ป่วยที่ความต้องการควบคุมปริมาณของกรดอะมิโนในอาหารของพวกเขา [ 2 ]ฟีนิลคีโตนูเรีย ( PKU ) เป็นโรคของ autosomic ลักษณะด้อยมรดก ลักษณะความบกพร่องในระบบของเพการเตรียมแบบ เกิดจากการขาดหรือการลดกิจกรรมของการป้องกันเอนไซม์ phenylalanine hydroxylase รับผิดชอบการแปลงเพลงแต่อย่างใด . ระดับ สูง ของเพในเลือดที่เกี่ยวข้องแต่อย่างใด การจะทำให้จิตอ่อน ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงการใช้อาหารควบคุม [ 3 ] ในกรณีส่วนใหญ่ , ไอดีโดยทารกควรลดลงเหลือ 50 – 70 mg / ( วัน น้ำหนัก kgbody )จาก 7 ปีเป็นผู้ใหญ่อัตรานี้จะลดลงถึง 10 –40 มก. / วัน น้ำหนัก kgbody ) [ 2 , 4 ]เชิงพาณิชย์ของโปรตีนสำหรับผู้ป่วย PKU มักสระว่ายน้ำของกรดอะมิโนโดยเพ . ผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับหลังจากการย่อยทางเคมีของแหล่งโปรตีน ตามด้วยที่เหมาะสมการประมวลผลด้านท้ายน้ำ อย่างไรก็ตาม มีอื่น ๆหอม