Thermization at 57–68 °C for 10–20

Thermization at 57–68 °C for 10–20 s is the generic description for a range of subpasteurization heat treatments of milk. Thermization markedly reduces the number of spoilage bacteria with minimum collateral heat damage to milk components and it does not cause changes in flavor. Thermization at 62–68 °C for 15 s is practiced widely. The treatment can be conveniently performed in a plate heat exchanger designed for the pasteurization of milk using a standard 15-s holding time. This article focuses on effects of thermization on the quality of milk products (i.e., on) milk components, bacteria, and enzymes. Germination of spores is also addressed including the subsequent inactivation of vegetative bacterial cells by the final heat treatment. Effects of thermization on cheese and liquid-cultured dairy products are also described. The effects of thermization and its positive effects preventing component exchanges in milk, for example, damage of the fat globule membrane caused by the phospholipase of Bacillus cereus, are highlighted.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Thermization 57-68 ° c สำหรับ s 10-20 เป็นคำอธิบายทั่วไปสำหรับช่วงของ subpasteurization ความร้อนของนม Thermization ช่วยลดจำนวนเชื้อเน่าเสียด้วยความร้อนต่ำสุดที่หลักประกันความเสียหายกับส่วนประกอบของนมอย่างเด่นชัด และมันทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในรสชาติ Thermization 62-68 ° c 15 s มีประสบการณ์อย่างกว้างขวาง การรักษาสามารถดำเนินการบริการในจานประปามาพาสเจอร์ไรซ์นมใช้เวลาถือ 15 s มาตรฐาน บทความนี้มุ่งในผลกระทบของ thermization ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากนม (เช่น ) นมส่วนประกอบ แบคทีเรีย และเอนไซม์ การงอกของสปอร์ยังแก้ไขได้รวมทั้งฤทธิ์ของพืชแบคทีเรียเซลล์ตามมา โดยรักษาความร้อนขั้นสุดท้าย นอกจากนี้ยังจะอธิบายผลกระทบของ thermization ชีสและผลิตภัณฑ์จากนมที่ล้างของเหลว มีเน้นผลในเชิงบวกที่ป้องกันการแลกเปลี่ยนส่วนประกอบในนม เช่น ความเสียหายของ fat globule เมมเบรนเกิดจาก phospholipase ของ Bacillus cereus และผลกระทบของ thermization

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Thermization ที่ 57-68 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-20 คือคำอธิบายทั่วไปสำหรับช่วงของการรักษาความร้อน subpasteurization นม Thermization อย่างเห็นได้ชัดช่วยลดจำนวนแบคทีเรียเน่าเสียที่มีความเสียหายความร้อนหลักประกันขั้นต่ำในส่วนของนมและจะไม่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในรสชาติ Thermization ที่ 62-68 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 วินาทีมีประสบการณ์อย่างกว้างขวาง การรักษาสามารถทำได้สะดวกในแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนที่ออกแบบมาสำหรับพาสเจอร์ไรซ์นมโดยใช้มาตรฐาน 15 เวลาโฮลดิ้ง บทความนี้มุ่งเน้นไปที่ผลกระทบของ thermization ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์นม (เช่นบน) ส่วนประกอบนมแบคทีเรียและเอนไซม์ การงอกของสปอร์นอกจากนี้ยังมีการแก้ไขรวมถึงการใช้งานที่ตามมาของเซลล์แบคทีเรียพืชโดยการรักษาความร้อนสุดท้าย ผลของการ thermization ชีสและของเหลวเพาะเลี้ยงผลิตภัณฑ์นมจะมีการอธิบายยัง ผลกระทบของการ thermization และผลกระทบในเชิงบวกของการป้องกันการแลกเปลี่ยนส่วนประกอบในนมเช่นความเสียหายของเยื่อหุ้มเม็ดไขมันที่เกิดจาก phospholipase เชื้อ Bacillus cereus ที่เป็นไฮไลต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เทอร์ไมซ์เซชั่นที่ 57 – 68 ° C 10 – 20 เป็นคำอธิบายทั่วไปสำหรับช่วงของ subpasteurization ความร้อนการรักษาของนม เทอร์ไมซ์เซชั่น อย่างเห็นได้ชัด ช่วยลดจำนวนเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย มีหลักประกันความเสียหายน้อยที่สุดความร้อนองค์ประกอบน้ำนมและมันไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในรสชาติ เทอร์ไมซ์เซชั่นที่ 62 – 68 ° C 15 s มีประสบการณ์อย่างกว้างขวาง การรักษาสามารถค้นหาดำเนินการในอุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นที่ออกแบบมาสำหรับการฆ่าเชื้อของนมที่ใช้เป็นมาตรฐาน 15-s การจับเวลา บทความนี้มุ่งเน้นผลของเทอร์ไมซ์เซชั่นในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของนม ( เช่น ) ส่วนประกอบ นมแบคทีเรีย และเอนไซม์ การงอกของสปอร์ยังให้ความสนใจ ได้แก่ ต่อมาเมื่อเซลล์แบคทีเรียของพืชโดยการรักษาความร้อนสุดท้าย ผลของเทอร์ไมซ์เซชั่นในชีสและผลิตภัณฑ์นมอาหารเหลวยังอธิบาย ผลของเทอร์ไมซ์เซชั่นและบวกผลการป้องกันการแลกเปลี่ยนส่วนประกอบในนม เช่น ความเสียหายของเยื่อไขมัน เม็ดกลมเล็กที่เกิดจากชิ้นของ Bacillus cereus , เน้น