The result from this study showed t

The result from this study showed that in naturallyfermented sour pickled mustard green, the fermentationwas inconsistent indicated by increment in pH duringfermentation and the higher final pH. Addition of the LABstarter culture was shown to help improving the consistencyof the fermentation, especially at the high level ofinoculum. Analysis of the LAB diversity revealedsuccession of the LAB species from Weissella spp. to Lb.plantarum in naturally fermented batch and from Weissellaspp. to Lb. fermentum in starter culture-added batches.Therefore, it is suggested that Lb. fermentum may play animportant role in the mustard green fermentation. Thisknowledge can be used in development of new starterculture that is more efficient in the pickled mustard greenindustries.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลจากการศึกษาพบว่า ใน naturallyfermented เปรี้ยวดองสีเขียว fermentationwas สอดคล้องแสดง โดยเพิ่ม duringfermentation ค่า pH และค่า pH สุดท้ายสูงกว่า มีแสดงของวัฒนธรรม LABstarter เพื่อช่วยปรับ consistencyof การหมัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ ofinoculum ระดับสูง การวิเคราะห์ของ revealedsuccession ความหลากหลายของห้องปฏิบัติการพันธุ์ห้องปฏิบัติการ จากออกซิเจน Weissella เพื่อ Lb.plantarum ในชุดหมักตามธรรมชาติ และ จาก Weissellaspp การ fermentum ปอนด์เริ่มต้นวัฒนธรรม-เพิ่มชุด ดังนั้น มันจะแนะนำที่ fermentum ปอนด์อาจเล่นบทบาท animportant ในการหมักสีเขียวมัสตาร์ด Thisknowledge สามารถใช้ในการพัฒนาของ starterculture ใหม่ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นใน greenindustries ผักกาดดอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้จากการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าใน naturallyfermented เปรี้ยวสีเขียวมัสตาร์ดดอง fermentationwas ไม่สอดคล้องระบุโดยเพิ่มขึ้นใน duringfermentation ค่า pH และค่า pH สุดท้ายที่สูงขึ้น นอกจากนี้วัฒนธรรม LABstarter ถูกนำมาแสดงเพื่อช่วยปรับปรุง consistencyof การหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ ofinoculum ระดับสูง การวิเคราะห์ของ revealedsuccession LAB ความหลากหลายของสายพันธุ์ LAB จาก Weissella เอสพีพี เพื่อ Lb.plantarum ในชุดหมักตามธรรมชาติและจาก Weissellaspp เพื่อปอนด์ fermentum ใน Starter batches.Therefore วัฒนธรรมเพิ่มมันก็บอกว่าปอนด์ fermentum อาจมีบทบาทสำคัญใน animportant หมักมัสตาร์ดสีเขียว Thisknowledge สามารถนำมาใช้ในการพัฒนา starterculture ใหม่ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นใน greenindustries มัสตาร์ดดอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลจากการศึกษาพบว่า ใน naturallyfermented ผักกาดดองเปรี้ยว , fermentationwas ไม่ระบุโดยเพิ่มความเป็นกรดและด่างสูง duringfermentation สุดท้ายเพิ่มของ labstarter วัฒนธรรมถูกแสดงเพื่อช่วยปรับปรุง consistencyof การหมัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ ofinoculum ระดับสูง การวิเคราะห์ของห้องปฏิบัติการความหลากหลาย revealedsuccession จากแล็บ ชนิด จาก weissella spp . เพื่อ lb.plantarum ในการหมักตามธรรมชาติชุดและจาก weissellaspp . เพื่อปอนด์ fermentum ในเชื้อจุลินทรีย์เพิ่มชุด ดังนั้น สรุปได้ว่าปอนด์ fermentum อาจมีบทบาทในมัสตาร์ดเขียวหมัก เลือกที่สามารถใช้ในการพัฒนาใหม่ starterculture ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในกาดดอง greenindustries .