Increasing consumer demands for mic

Increasing consumer demands for microwaveable, convenience foods with extended
shelf life yet retaining %loser to fresh’characteristics, has resulted in thegrowth of sous
vide or vacuum cooking processing technology. However, this new generation of
minimally processed sous vide products are not shelf stable and pose a potential public
health risk if subjected to temperature abuse at any stage of the product’s production,
storage, distribution and marketing. To ensure the microbiological safety of sous vide
products, a Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) approach is recommended
at all stages of sous vide processing and distribution of end product. The
HACCP approach is a preventive approach to microbiological quality control and is
intended to prevent problems before they occur rather than finding them in the finished
product. Hazard Analysis identifies the microbiological hazards and potential entry
points of these hazards in the sous vide process. Critical Control Points to control the
identified microbiological hazards include quality of raw ingredients, time1
temperature relationship, sanitation and packaging control and incorporation of
additional barriers, such as pH and water activity (ad reduction, in the formulated
product. The practical application ofHACCP to ensure the microbiological safety ofa
sous vide processed meat/pasta product are given.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มความต้องการของผู้บริโภคสำหรับฝ้าย อาหารสะดวกกับขยาย
ยัง รักษาใคร%กับ fresh'characteristics อายุการเก็บรักษามีผลใน thegrowth ของชาว
vide หรือดูดอาหารเทคโนโลยี อย่างไรก็ตาม นี้รุ่นใหม่
ชาวดำเนินสะดวก vide ผลิตภัณฑ์ไม่เก็บรักษาเสถียรภาพ และก่อให้เกิดรัฐมีศักยภาพ
สุขภาพความเสี่ยงถ้าต้องผิดอุณหภูมิในขั้นตอนใดของการผลิตของผลิตภัณฑ์,
จัดเก็บ การกระจาย และการตลาด ให้ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของ sous vide
ผลิตภัณฑ์ วิธีอันตรายการวิเคราะห์ความสำคัญควบคุมจุด (HACCP) แนะนำ
ในระยะทั้งหมดของชาว vide ประมวลผลและการกระจายของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ใน
HACCP วิธีการควบคุมคุณภาพทางจุลชีววิทยาวิธีป้องกัน และ
วัตถุประสงค์เพื่อป้องกันปัญหาก่อนที่จะเกิด แทนที่หาที่พักในแบบสำเร็จรูป
ผลิตภัณฑ์ อันตรายที่ระบุการวิเคราะห์อันตรายทางจุลชีววิทยาและรายการที่มีศักยภาพ
จุดอันตรายเหล่านี้ในซู vide กระบวนการ จุดควบคุมที่สำคัญในการควบคุมการ
ระบุอันตรายทางจุลชีววิทยารวมถึงคุณภาพของส่วนผสมวัตถุดิบ time1
อุณหภูมิสัมพันธ์ สุขาภิบาล และควบคุมบรรจุภัณฑ์ และประสาน
อุปสรรคเพิ่มเติม เช่นค่า pH และน้ำ (ลดโฆษณา ในการสูตร
ผลิตภัณฑ์ OfHACCP ภาคให้เสิร์ฟความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา
sous vide เนื้อพาสต้าประมวลผลผลิตภัณฑ์ให้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคสำหรับไมโครเวฟ, อาหารที่สะดวกกับการขยาย
อายุการเก็บรักษายังคง% แพ้จะ fresh'characteristics, มีผลในการ thegrowth ของ sous
Vide หรือเทคโนโลยีการประมวลผลการทำอาหารสูญญากาศ แต่รุ่นใหม่นี้ของ
การประมวลผลน้อยที่สุดผลิตภัณฑ์ Vide sous ไม่หิ้งมั่นคงและก่อให้เกิดของประชาชนที่อาจเกิด
ความเสี่ยงต่อสุขภาพหากถูกโจมตีอุณหภูมิในขั้นตอนของผลิตภัณฑ์การผลิตใด ๆ
ในการจัดเก็บการจัดจำหน่ายและการตลาด เพื่อให้แน่ใจว่าการรักษาความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของวิเด sous
ผลิตภัณฑ์วิธีการวิเคราะห์อันตรายจุดควบคุมวิกฤต (HACCP) ขอแนะนำ
ในทุกขั้นตอนของการประมวลผล Vide sous และการกระจายของผลิตภัณฑ์สุดท้าย
วิธีการ HACCP เป็นวิธีการป้องกันในการควบคุมคุณภาพทางจุลชีววิทยาและมี
ความตั้งใจที่จะป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาก่อนที่จะเกิดขึ้นมากกว่าที่จะหาพวกเขาในการดำเนินการเสร็จสิ้น
ผลิตภัณฑ์ การวิเคราะห์อันตรายระบุอันตรายทางจุลชีววิทยาและรายการที่อาจเกิดขึ้น
จุดที่อันตรายเหล่านี้ในกระบวนการวิเด sous จุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในการควบคุม
อันตรายทางจุลชีววิทยาระบุรวมถึงคุณภาพของวัตถุดิบดิบ time1
ความสัมพันธ์อุณหภูมิสุขาภิบาลและการควบคุมการบรรจุภัณฑ์และการรวมตัวกันของ
อุปสรรคเพิ่มเติมเช่นค่าความเป็นกรดและน้ำกิจกรรม (การลดลงโฆษณาในสูตร
ผลิตภัณฑ์. ofHACCP การประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติเพื่อให้แน่ใจว่า OFA ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา
วิเด sous แปรรูปเนื้อสัตว์ / ผลิตภัณฑ์พาสต้าที่จะได้รับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มความต้องการสำหรับผู้บริโภค เตาอบไมโครเวฟ ความสะดวกสบาย อาหารที่มีอายุการเก็บรักษานาน
% แต่ผู้แพ้ fresh'characteristics , มีผลในการเจริญเติบโตของซู
vide หรือเทคโนโลยีการประมวลผลอาหารสูญญากาศ แต่รุ่นใหม่นี้
ซูการประมวลผลน้อยที่สุด Vide ผลิตภัณฑ์ไม่เสถียรชั้นและก่อให้เกิดศักยภาพสาธารณะ
สุขภาพความเสี่ยงถ้าภายใต้อุณหภูมิผิดในขั้นตอนใด ๆของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต
กระเป๋า , การจัดจำหน่ายและการตลาด เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของซู Vide
ผลิตภัณฑ์ การวิเคราะห์อันตรายจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม ( HACCP ) วิธีการแนะนำ
ในทุกขั้นตอนของซู Vide การประมวลผล และการกระจายของผลิตภัณฑ์สุดท้าย
วิธีการ HACCP เป็นวิธีการป้องกัน ควบคุม คุณภาพทางจุลชีววิทยาและ
วัตถุประสงค์เพื่อป้องกันปัญหาก่อนที่จะเกิดขึ้นมากกว่าการหาพวกเขาในเสร็จ
ผลิตภัณฑ์ การวิเคราะห์อันตราย ระบุอันตรายทางจุลชีววิทยาและศักยภาพรายการ
จุดอันตรายเหล่านี้ในซู Vide ขั้นตอน จุดวิกฤตที่ต้องควบคุมเพื่อควบคุม
การระบุอันตรายทางจุลชีววิทยา รวมถึงคุณภาพของวัตถุดิบ , ความสัมพันธ์ของอุณหภูมิ time1
, สุขาภิบาลและควบคุมการบรรจุและการ
อุปสรรคเพิ่มเติม เช่น กิจกรรม และน้ำ ( ลด , โฆษณาในยุทธศาสตร์
ผลิตภัณฑ์ การ ofhaccp โปรแกรมการปฏิบัติเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพความปลอดภัยของ
ซู Vide / พาสต้าเนื้อแปรรูปผลิตภัณฑ์จะได้รับ