Vitamin C is one of the most import

Vitamin C is one of the most important vitamins, so reliable information about its content in foodstuffs is a concern to both consumers and quality control agencies. However, the heterogeneity of food matrixes and the potential degradation of this vitamin during its analysis create enormous challenges. This review addresses the development and validation of high-performance liquid chromatography methods for vitamin C analysis in food commodities, during the period 2000–2014. The main characteristics of vitamin C are mentioned, along with the strategies adopted by most authors during sample preparation (freezing and acidification) to avoid vitamin oxidation. After that, the advantages and handicaps of different analytical methods are discussed. Finally, the main aspects concerning method validation for vitamin C analysis are critically discussed. Parameters such as selectivity, linearity, limit of quantification, and accuracy were studied by most authors. Recovery experiments during accuracy evaluation were in general satisfactory, with usual values between 81 and 109%. However, few methods considered vitamin C stability during the analytical process, and the study of the precision was not always clear or complete. Potential future improvements regarding proper method validation are indicated to conclude this review.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิตามินซีเป็นวิตามินที่สำคัญที่สุด อย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อให้ข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับเนื้อหาในอาหารจะต้องคำนึงถึงผู้บริโภคและหน่วยงานควบคุมคุณภาพ อย่างไรก็ตาม heterogeneity ของ matrixes อาหารและย่อยสลายเป็นไปได้ของวิตามินนี้ในระหว่างการวิเคราะห์สร้างความท้าทายอย่างมาก ตรวจทานนี้อยู่ที่การพัฒนาและตรวจสอบวิธี chromatography เหลวประสิทธิภาพสูงสำหรับการวิเคราะห์วิตามินซีในอาหารสินค้าโภคภัณฑ์ ช่วง 2000-2014 ลักษณะหลักของวิตามินซีกล่าวถึง รวมทั้งกลยุทธ์ที่นำไปใช้ โดยผู้เขียนส่วนใหญ่ในระหว่างการเตรียมตัวอย่าง (จุดเยือกแข็งและยู) เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของวิตามิน หลังจากนั้น ข้อดีและเรียนวิธีการวิเคราะห์ต่าง ๆ กล่าวถึง สุดท้าย ด้านหลักที่เกี่ยวข้องกับวิธีการตรวจสอบสำหรับการวิเคราะห์วิตามินซีจะมิกล่าวถึง มีศึกษาพารามิเตอร์ใวสูง แบบดอกไม้ จำนวนนับ และความถูกต้อง โดยผู้เขียนส่วนใหญ่ ทดลองการกู้คืนในระหว่างการประเมินความถูกต้องเป็นที่พอใจ มีค่าปกติระหว่าง 81 และ 109% โดยทั่วไปได้ อย่างไรก็ตาม ไม่กี่วิธีพิจารณาวิตามินซีเสถียรระหว่างการวิเคราะห์ และการศึกษาความแม่นยำไม่ค่อยชัดเจน หรือสมบูรณ์ ปรับปรุงในอนาคตที่อาจเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีที่เหมาะสมตรวจสอบจะแสดงการสรุปทบทวนนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินซีเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญมากที่สุดเพื่อให้ข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับเนื้อหาในอาหารคือความกังวลให้กับทั้งผู้บริโภคและหน่วยงานควบคุมคุณภาพ แต่ความแตกต่างของ matrixes อาหารและการย่อยสลายที่มีศักยภาพของวิตามินนี้ในระหว่างการวิเคราะห์ของตนสร้างความท้าทายอย่างมาก รีวิวนี้อยู่ที่การพัฒนาและการตรวจสอบที่มีประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography วิธีการสำหรับการวิเคราะห์วิตามินซีในสินค้าอาหารในช่วงเวลา 2000-2014 ลักษณะสำคัญของวิตามินซีจะกล่าวถึงพร้อมกับกลยุทธ์ที่ใช้โดยผู้เขียนมากที่สุดในช่วงการเตรียมสารตัวอย่าง (แช่แข็งและกรด) เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันวิตามิน หลังจากนั้นข้อดีและอุปสรรคของวิธีการวิเคราะห์ที่แตกต่างกันที่จะกล่าวถึง ในที่สุดประเด็นหลักที่เกี่ยวข้องกับการตรวจสอบวิธีการสำหรับการวิเคราะห์วิตามินซีที่จะกล่าวถึงวิกฤต พารามิเตอร์เช่นการเลือกเชิงเส้นขีด จำกัด ของปริมาณและความถูกต้องมีการศึกษาโดยนักเขียนมากที่สุด การกู้คืนการทดลองระหว่างการประเมินความถูกต้องเป็นที่น่าพอใจโดยทั่วไปมีค่าปกติระหว่าง 81 และ 109% แต่ไม่กี่วิธีพิจารณาความมั่นคงวิตามินซีในระหว่างขั้นตอนการวิเคราะห์และการศึกษาที่มีความแม่นยำที่ไม่ชัดเจนเสมอหรือทั้งหมด การปรับปรุงในอนาคตที่อาจเกิดขึ้นเกี่ยวกับการตรวจสอบวิธีการที่เหมาะสมจะมีการแสดงที่จะสรุปความคิดเห็นนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิตามินซีเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุด ดังนั้นข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับเนื้อหาในอาหารเป็นกังวลทั้งผู้บริโภคและหน่วยงานควบคุมคุณภาพ อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายของอาหารและ matrixes ศักยภาพการสลายตัวของวิตามินนี้ในการวิเคราะห์ สร้างความท้าทายอย่างมากรีวิวนี้เน้นการพัฒนาและตรวจสอบความตรงของ high-performance liquid chromatography การวิเคราะห์วิธี วิตามิน ซี ในสินค้าอาหารในช่วง 2000 - 2014 คุณลักษณะหลักของวิตามิน ซี จะกล่าวถึง พร้อมกับใช้กลยุทธ์ต่างๆ โดยผู้เขียนมากที่สุดในการเตรียมสารตัวอย่าง ( การแช่แข็งและเป็นกรดวิตามินเอ ) เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน หลังจากนั้นประโยชน์และอุปสรรคของวิธีที่แตกต่างกันว่า ในที่สุด ด้านหลักเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบ สำหรับวิตามิน C การวิเคราะห์มีความกล่าวถึง เลือกพารามิเตอร์เช่นเส้นตรง , จำกัดของปริมาณและความถูกต้องได้ถูกศึกษา โดยผู้เขียนมากที่สุด การกู้คืนการทดลองในการประเมินความถูกต้องอยู่ทั่วไปน่าพอใจกับค่าปกติระหว่าง 81 และ 109 บาท อย่างไรก็ตาม ไม่กี่วิธีการพิจารณาวิตามินซีเสถียรภาพในระหว่างกระบวนการวิเคราะห์และศึกษา ความไม่ได้ชัดเจนเสมอ หรือสมบูรณ์ ศักยภาพในอนาคตการปรับปรุงเกี่ยวกับการวิธีการที่เหมาะสมจะแสดงสรุปทบทวนนี้