The cloud retention in litchi juice

The cloud retention in litchi juice was significantly
improved by addition of SA. Increase in concentration of
SA until 0.3% led to an improvement in cloud retention.
The control sample (where no hydrocolloid was added)
showed a high degree of sedimentation (Fig. 1b). The cloud
stabilizing effect of SA could be attributed to the strong
water binding characteristics of the hydrocolloid which
forms a hydrate shell around the cloud particles that adjusts
the density of the cloud particles with the serum (Corredig
et al. 2001). Increase in concentration of SA above 0.3% led
to settlement of cloud. It has been reported that incorporation
of hydrocolloids at higher concentrations leads to a
higher electrolyte concentration, resulting in salting out of
the hydrocolloid (Weiser 1958). On the basis of the above
results, we decided to use 0.2% SA for the evaluation
studies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เงินวางประกันของเมฆใน litchi น้ำถูกมากปรับปรุง โดยการเพิ่ม SA เพิ่มความเข้มข้นของSA จนถึง 0.3% นำไปสู่การปรับปรุงในคงเมฆตัวอย่างควบคุม (ที่ไฮโดรคอลลอยด์ต่อไม่ถูกเพิ่มเข้ามา)แสดงให้เห็นว่าระดับสูงของการตกตะกอน (Fig. 1b) เมฆstabilizing ผลของ SA อาจเกิดจากการแข็งแกร่งน้ำรวมลักษณะของไฮโดรคอลลอยด์ต่อการที่ใช้เปลือกผับ/เลาจน์รอบ ๆ อนุภาคเมฆที่ปรับปรุงความหนาแน่นของอนุภาคเมฆด้วยเซรั่ม (Corredigร้อยเอ็ด al. 2001) เพิ่มความเข้มข้นของ SA เหนือ 0.3% นำการชำระเงินของเมฆ ได้รับรายงานการจดทะเบียนนั้นของ hydrocolloids ที่ความเข้มข้นสูงนำไปสู่การอิเล็กโทรความเข้มข้นสูง ในมารีซอลทิงของการไฮโดรคอลลอยด์ต่อ (Weiser 1958) ตามข้างต้นผล เราตัดสินใจใช้ SA 0.2% สำหรับการประเมินการศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เก็บรักษาเมฆในน้ำผลไม้ลิ้นจี่อย่างมีนัยสำคัญที่ดีขึ้นโดยการเติม SA
เพิ่มขึ้นในความเข้มข้นของ
SA 0.3% จนนำไปสู่การปรับปรุงในการเก็บรักษาเมฆ.
ตัวอย่างการควบคุม (ที่ไฮไม่มีการเพิ่ม)
แสดงให้เห็นว่าระดับสูงของการตกตะกอน (รูป. 1b) เมฆรักษาเสถียรภาพของผลกระทบของ SA สามารถนำมาประกอบกับความแข็งแกร่งลักษณะของน้ำที่มีผลผูกพันไฮซึ่งรูปแบบเปลือกไฮเดรตรอบอนุภาคเมฆที่ปรับความหนาแน่นของอนุภาคเมฆกับซีรั่ม(Corredig et al. 2001) เพิ่มขึ้นในความเข้มข้นของ SA 0.3% ดังกล่าวข้างต้นนำไปสู่การตั้งถิ่นฐานของเมฆ มันได้รับรายงานว่าการรวมตัวกันของไฮโดรคอลลอยด์ที่ความเข้มข้นที่สูงขึ้นจะนำไปสู่ความเข้มข้นของอิเล็กโทรไลที่สูงขึ้นส่งผลให้เกลือออกจากไฮ(ที่ Weiser 1958) บนพื้นฐานของการดังกล่าวข้างต้นผลเราตัดสินใจที่จะใช้ 0.2% SA สำหรับการประเมินผลการศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมฆความคงทนในน้ำลิ้นจี่อย่างมีนัยสำคัญ
ปรับปรุงโดยเพิ่มสา เพิ่มความเข้มข้นของ
ซาถึง 0.3% นำไปสู่การปรับปรุงในการเก็บรักษาเมฆ .
ตัวอย่างควบคุม ( ที่ไม่เติมไฮโดรคอลลอยด์ )
ให้ระดับสูงของการตกตะกอน ( รูปที่ 1A ) เมฆ
ผลของการรักษาเสถียรภาพ ซา อาจจะเกิดจากแรง
น้ำผูก ลักษณะของไฮโดรคอลลอยด์ซึ่ง
รูปแบบเปลือกน้ำรอบเมฆอนุภาคที่ปรับ
ความหนาแน่นของเมฆอนุภาค กับ เซรั่ม ( corredig
et al . 2001 ) เพิ่มความเข้มข้นของซาสูงกว่า 0.3% LED
กับการทรุดตัวของเมฆ มันได้รับรายงานว่าบริษัท
ของไฮโดรคอลลอยด์ที่ความเข้มข้นสูงจะทำให้ความเข้มข้นของอิเล็กโทรไลต์
ที่สูงขึ้น ส่งผลให้เกลือออกจาก
ไฮโดรคอลลอยด์ ( Weiser 1958 )บนพื้นฐานของผลข้างบน
, เราตัดสินใจที่จะใช้ 0.2 % ในการประเมิน
ศึกษา