Table 3 shows the fatty acid composition of cooked burger pattiesmanuf การแปล - Table 3 shows the fatty acid composition of cooked burger pattiesmanuf ไทย วิธีการพูด

Table 3 shows the fatty acid compos

Table 3 shows the fatty acid composition of cooked burger patties
manufactured with avocado, sunflower and olive oils as replacers of
pork back-fat. Four fatty acids namely palmitic, stearic, oleic and
linoleic acids comprised around 90% of total fatty acids analyzed in
cooked burger patties. As expected, the treatment with vegetable oils
had a significant effect on the fatty acid composition of these products.
The addition of the vegetable oils to burger patties significantly
reduced, in average, 5 percentage points (p.p.) of palmitic, 6 p.p. of
stearic and 12 p.p. of total SFA, compared to the control counterparts.
Whereas all vegetable oils exerted this effect on SFA, the fatty acid
profiles amongst treated patties were considerably different as they
reflected, to a great extent, the specific fatty acid composition of each
of the oils employed for their manufacture (Table 1). The reduction of
SFA in the A-burger patties led to a concomitant and significant
increase of the percentages of both MUFA and PUFA (9 and 3 p.p.,
respectively). In S-burger patties, a significant and noticeably intense
increase of PUFA (22 p.p.) caused the simultaneous and significant
decrease of the proportion of both SFA and MUFA (11 p.p.). A
significant increase of MUFA (15 p.p.) in O-burger patties was
compensated with significant decreases of the percentages of both
SFA and PUFA (3 p.p.). Amongst treated burger patties, O-burger
patties had the highest percentage of oleic acid and MUFA (62.18%)
followed by the A-patties (55.87%) and the S-patties (36.47%). The
latter had the largest proportion of linoleic acid and PUFA (38.30%),
followed by the A-patties (18.78%) and the O-patties (12.53%). Olive
oil is known to enrich meat products such as frankfurters (López-
López et al., 2009) liver pâtés (Martín et al., 2008) and fermented
sausages (Muguerza et al., 2001) with oleic acid. The fatty acid profile
of the present O-burger patties is almost identical to that recently
reported by Choi et al. (2010) in frankfurters containing around 25%
fat and manufactured with 10% olive oil. Whereas the usage of
sunflower oil in meat products is not so popular, the study carried out
by Yilmaz et al. (2002) on frankfurters treated with such oil led to
similar results to those found in the present study. Avocado oil, which
is known to be rich in oleic acid (Ozdemir & Topuz, 2004), was
employed in the present study for the first time to replace back-fat in
burger patties. This oil increased the levels of oleic acid in burger
patties to a lesser extent than olive oil and unlike the latter, increased
as well PUFA percentages
0/5000
จาก: -
เป็น: -
ผลลัพธ์ (ไทย) 1: [สำเนา]
คัดลอก!
ตาราง 3 แสดงองค์ประกอบกรดไขมันของสุกเบอร์เกอร์ pattiesผลิต ด้วยน้ำมันอโวคาโด ดอกทานตะวัน และมะกอกเป็น replacers ของหลังไขมันหมู กรดไขมัน 4 ได้แก่ palmitic, stearic โอเลอิค และกรด linoleic ประกอบด้วยประมาณ 90% ของกรดไขมันทั้งหมดที่วิเคราะห์ในสุกเบอร์เกอร์ patties เป็นที่คาดไว้ การรักษา ด้วยน้ำมันพืชมีผลสำคัญในองค์ประกอบกรดไขมันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้นอกจากนี้ผักน้ำมันกับเบอร์เกอร์ patties อย่างมีนัยสำคัญลด ค่าเฉลี่ย 5 จุด (พีพี) ของ palmitic, 6 พีพีของ12 และ stearic พีพีของ SFA รวม การเปรียบเทียบกับคู่ควบคุมในขณะที่น้ำมันพืชทั้งหมดนี้ผล SFA กรดไขมันนั่นเองโพรไฟล์หมู่ patties บำบัดแตกต่างกันมากเหล่านั้นผล ในระดับดี กรดไขมันเฉพาะส่วนประกอบแต่ละของน้ำมันที่ทำงานในการผลิต (ตารางที่ 1) การลดลงของSFA ใน A-เบอร์เกอร์ patties ที่นำความมั่นใจ และอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของ MUFA และ PUFA (พีพี 3 และ 9ตามลำดับ) ใน S-เบอร์เกอร์ patties ที่สำคัญ และรุนแรงอย่างเห็นได้ชัดเพิ่มของ PUFA (22 พีพี) เกิดพร้อมกัน และอย่างมีนัยสำคัญลดลงของสัดส่วนของ SFA และ MUFA (11 พีพี) Aเพิ่มของ MUFA (15 พีพี) ใน O เบอร์เกอร์ pattiesรับการชดเชยกับการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของเปอร์เซ็นต์ของทั้งสองSFA และ PUFA (3 พีพี) หมู่ถือเบอร์เกอร์ patties, O-เบอร์เกอร์patties มีเปอร์เซ็นต์สูงสุดของกรด oleic และ MUFA (62.18%)ตาม A-patties (55.87%) และ S-patties (36.47%) ที่หลังมีสัดส่วนที่ใหญ่ที่สุดของกรด linoleic และ PUFA (38.30%),ตาม A-patties (18.78%) และ O-patties (12.53%) มะกอกเรียกว่ากายเนื้อผลิตภัณฑ์ frankfurters (López-น้ำมันLópez et al., 2009) ตับ pâtés (Martín et al., 2008) และหมักไส้กรอก (Muguerza และ al., 2001) ด้วย oleic กรด โพรไฟล์กรดไขมันปัจจุบัน O เบอร์เกอร์ patties เป็นเกือบเหมือนกับที่เมื่อเร็ว ๆ นี้รายงานโดย Choi et al. (2010) ใน frankfurters ประกอบด้วยประมาณ 25%ไขมัน และผลิตน้ำมันมะกอก 10% ในขณะที่การใช้น้ำมันดอกทานตะวันในเนื้อผลิตภัณฑ์ไม่เป็นที่นิยม การศึกษาดำเนินการโดย Yilmaz et al. (2002) ใน frankfurters รับน้ำมันดังกล่าวนำไปสู่ผลคล้ายกับที่พบในการศึกษาปัจจุบัน อโวคาโดน้ำมัน ซึ่งเรียกว่าอุดมไป ด้วย oleic กรด (Ozdemir & Topuz, 2004) ถูกในการศึกษาปัจจุบันเป็นครั้งแรกแทนไขมันกลับในการว่าจ้างเบอร์เกอร์ patties น้ำมันนี้เพิ่มระดับของกรด oleic ในเบอร์เกอร์patties ขอบเขตที่น้อย กว่าน้ำมันมะกอก และแตกต่าง จาก หลัง เพิ่มเป็นเปอร์เซ็นต์ PUFA ดี
การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลลัพธ์ (ไทย) 2:[สำเนา]
คัดลอก!
Table 3 shows the fatty acid composition of cooked burger patties
manufactured with avocado, sunflower and olive oils as replacers of
pork back-fat. Four fatty acids namely palmitic, stearic, oleic and
linoleic acids comprised around 90% of total fatty acids analyzed in
cooked burger patties. As expected, the treatment with vegetable oils
had a significant effect on the fatty acid composition of these products.
The addition of the vegetable oils to burger patties significantly
reduced, in average, 5 percentage points (p.p.) of palmitic, 6 p.p. of
stearic and 12 p.p. of total SFA, compared to the control counterparts.
Whereas all vegetable oils exerted this effect on SFA, the fatty acid
profiles amongst treated patties were considerably different as they
reflected, to a great extent, the specific fatty acid composition of each
of the oils employed for their manufacture (Table 1). The reduction of
SFA in the A-burger patties led to a concomitant and significant
increase of the percentages of both MUFA and PUFA (9 and 3 p.p.,
respectively). In S-burger patties, a significant and noticeably intense
increase of PUFA (22 p.p.) caused the simultaneous and significant
decrease of the proportion of both SFA and MUFA (11 p.p.). A
significant increase of MUFA (15 p.p.) in O-burger patties was
compensated with significant decreases of the percentages of both
SFA and PUFA (3 p.p.). Amongst treated burger patties, O-burger
patties had the highest percentage of oleic acid and MUFA (62.18%)
followed by the A-patties (55.87%) and the S-patties (36.47%). The
latter had the largest proportion of linoleic acid and PUFA (38.30%),
followed by the A-patties (18.78%) and the O-patties (12.53%). Olive
oil is known to enrich meat products such as frankfurters (López-
López et al., 2009) liver pâtés (Martín et al., 2008) and fermented
sausages (Muguerza et al., 2001) with oleic acid. The fatty acid profile
of the present O-burger patties is almost identical to that recently
reported by Choi et al. (2010) in frankfurters containing around 25%
fat and manufactured with 10% olive oil. Whereas the usage of
sunflower oil in meat products is not so popular, the study carried out
by Yilmaz et al. (2002) on frankfurters treated with such oil led to
similar results to those found in the present study. Avocado oil, which
is known to be rich in oleic acid (Ozdemir & Topuz, 2004), was
employed in the present study for the first time to replace back-fat in
burger patties. This oil increased the levels of oleic acid in burger
patties to a lesser extent than olive oil and unlike the latter, increased
as well PUFA percentages
การแปล กรุณารอสักครู่..
ผลลัพธ์ (ไทย) 3:[สำเนา]
คัดลอก!
ตารางที่ 3 แสดงองค์ประกอบของกรดไขมันในอาหารเบอร์เกอร์ไส้
ผลิต กับอะโวคาโด , ดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกเป็นสารทดแทนของ
หมูอ้วนกลับมา สี่กรดไขมันได้แก่ oleic acid linoleic กรดสเตียและ
, ประกอบด้วยประมาณ 90% ของกรดไขมันทั้งหมดวิเคราะห์
ปรุงเบอร์เกอร์ patties ตามที่คาดไว้ , การรักษาด้วยน้ำมันพืช
มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อองค์ประกอบของกรดไขมันในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ .
นอกจากนี้จากน้ำมันพืชเพื่อเบอร์เกอร์ patties อย่างมาก
ลดลงโดยเฉลี่ยร้อยละ 5 จุด ( PP ) ของ acid 6 แห่งของ
สเตียและ 12 แห่งของ SFA ทั้งหมดเมื่อเทียบกับ counterparts ควบคุม .
ส่วนน้ำมันพืชทั้งหมดนี้นั่นเอง มีผลต่อ SFA ,
กรดไขมันโปรไฟล์ใน patties ถือว่าถูกมากที่แตกต่างกันเช่นที่พวกเขา
สะท้อนได้ในระดับที่ดี โดยเฉพาะองค์ประกอบของกรดไขมันของน้ำมันแต่ละ
ใช้สำหรับการผลิตของพวกเขา ( ตารางที่ 1 ) การลดลงของ
SFA ใน a-burger patties นำไปสู่การเกิดและเพิ่มอย่างมีนัยสำคัญ
ของเปอร์เซ็นต์ของทั้งสองและ MUFA PUFA ( 9 และ 3 PP ,
ตามลำดับ ) ใน s-burger patties ,ที่สําคัญ และเข้ม
เพิ่มขึ้นอย่างมากของ PUFA ( 22 แห่ง ) เกิดพร้อมกันและพบ
ของสัดส่วนของ SFA และ MUFA ( 11 แห่ง ) a
เพิ่มขึ้นอย่างมาก MUFA ( 15 แห่ง ) ใน o-burger patties คือ
ชดเชยกับการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของเปอร์เซ็นต์ของทั้งสอง และ PUFA
SFA ( 3 แห่ง ) ท่ามกลางการรักษาเบอร์เกอร์ไส้ o-burger
patties มีเปอร์เซ็นต์สูงสุดของกรดโอลิอิคและกรด MUFA ( 62.18 ) %
ตามด้วย a-patties ( 55.87 % ) และ s-patties ( ปี % )
หลังมีสัดส่วนที่ใหญ่ที่สุดของกรด linoleic และ PUFA ร้อยละ 38.30 ,
ตามด้วย a-patties ( 18.78 เปอร์เซ็นต์ ) และ o-patties ( 12.53 % ) น้ำมันมะกอก
เป็นที่รู้จักกันเพื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เช่น รำผี ( โลเปซ -
โลเปซ et al . , 2009 ) ตับปาเต ( Mart í n et al . ,2008 ) และไส้กรอกหมัก
( muguerza et al . , 2001 ) กับกรดโอเลอิก . ส่วนกรดไขมัน
ของ patties o-burger ปัจจุบันอยู่ที่เกือบจะเหมือนกันกับที่เพิ่ง
รายงานโดย Choi et al . ( 2010 ) ในการรำผี ที่มีประมาณ 25 %
ไขมันและผลิตด้วยน้ำมันมะกอก 10% ส่วนการใช้
น้ำมันดอกทานตะวันในผลิตภัณฑ์เนื้อไม่เป็นที่นิยมดังนั้น การศึกษา
โดย ยิลมาส et al .( 2002 ) ในการรักษาด้วยน้ำมันดังกล่าวนำไปสู่การรำผี
ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกับที่พบในการศึกษาปัจจุบัน น้ำมันอะโวคาโด ซึ่ง
เป็นที่รู้จักกันจะมั่งมีในกรดโอเลอิก ( ozdemir & topuz , 2004 ) ,
ที่ใช้ในการศึกษาเป็นครั้งแรกแทนที่กลับมาอ้วน
เบอร์เกอร์ patties น้ำมันนี้เพิ่มระดับของกรดโอเลอิกในเบอร์เกอร์
patties ในขอบเขตที่น้อยกว่าน้ำมันมะกอกและแตกต่างจากหลังเพิ่มขึ้น
เช่นกัน PUFA ร้อยละ
การแปล กรุณารอสักครู่..
 
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.

Copyright ©2025 I Love Translation. All reserved.

E-mail: