9. Results and discussion9.1 Determ

9. Results and discussion
9.1 Determination of the chemical composition and physical properties
In tab. 19 all results of the chemical and functional analyses are shown in % dry matter
(except of viscosity and protein solubility).
The dry solid content is differing a lot between the four samples (flour, press cake,
seeds and hulls) which were stored under the same conditions (at 4 °C). The dry matter
content is an important parameter for further studies, to normalize their results and to
describe the result, regardless of the water content. The results for dry matter were
ranging between 96.72% (3.28% moisture) in the flour and 90.47% (9.53% moisture) in
the hulls. The press cake had a dry matter content of 92.30% (7.7% moisture) and the
seeds a content of 91.33% (8.67% moisture). In the literature, a lower water content in
the seeds (3.3%) was investigated (Tab. 1) [GUTIÉRREZ et al., 2011]. The water content
in the flour was comparable with the value, investigated by the company
Agroindustrias Osho S.A.C., Peru (max 6%). Sacha Inchi cake had compared with rape
expeller cake (13% moisture) [FERCHAU, 2000] a lower water content.
The determined fat content of 8.61% in the flour is comparable with the content
investigated by Agroindustrias Osho S.A.C., Peru (max. 9%). During press cake and flour
processing, the fat content decreases through pressing and thus, the fat values in the
end product, the flour (after expelling), are much lower. In the seeds, the fat content
achieved a value of 40.48%, which is in the range of the determined oil contents from
GUILLÉN et al. (2003) (35 - 60%). The fat content in the press cake and hulls reached
19.90 and 3.85%. The fat content in Sacha Inchi flour was a little higher than the
content in soybean flour (using extrusion-expeller method) [GUNSTONE et al., 2011].
In the Sacha Inchi press cake, the fat content was higher than in low fat soybean cake
[NELSON, 1987], rape expeller cake [FERCHAU, 2000] or sunflower cake (obtained by
cold extraction) [ANONYM, 2010].
The highest protein values were achieved in the flour and press cake (56.63 and
51.76%). The protein value in the flour is comparable with the value, investigated from
94
the company Agroindustrias Osho S.A.C., Peru (min. 55%). The seeds had a protein
content of 22.01%, which is comparable with the determined protein content from
GUTIÉRREZ et al. (2011) (24.7%), but lower than the protein content investigated from
MAURER et al. (2012) (27%). The hulls had the lowest content with a value of 9.46%.
The protein value is dependent on the species and fertilization (soil) and thus, different
percentages are possible. The protein values in Sacha Inchi flour were higher than the
values in soybean flour (obtained by solvent extraction) [BONNARDEAUX, 2007] and
also Sacha Inchi press cake contained more protein than rape expeller cake [FERCHAU,
2000] or flaxseed (prior defatting), but less after defatting [GUTIÉRREZ et al., 2010].
Low fat soybean cake had almost the same protein values [NELSON, 1987] than Sacha
Inchi cake.
All samples contained almost no starch. The content was ranging between 0.03% in the
press cake and 1.21% in the hulls. The seeds reached a value of 0.05%. Thus, the
production of usually starch-containing grain products is a challenge and
saccharification of the pure Sacha Inchi beverage was not possible. Sacha Inchi flour
(0.04%) had in comparison with canola and soybean meal (obtained by solvent
extraction, 5.2 respectively 5.46%) a very low starch content.
In all four samples almost no glucose was present. 0.002% were included in the flour,
0.11% in the press cake, 0.05% in the seeds and 0.01% in the hulls.
The ash content in the flour and press cake was almost the same (5.73 and 5.07%), as
expected. Comparing to the literature, the ash content in the seeds (2.43%) was lower
than the investigated value from GUTIÉRREZ et al. (2011) (4.0%). The hulls had the
lowest ash content (1.40%). The different contents in the seeds could occur by reason
of changed climate or vegetal conditions.
The insoluble dietary fibre content was much higher in the hulls with 84.82% than in all
other samples and thus, also the total dietary fibre content was the highest in the hulls
(85.44%), followed by the press cake (25.29%), the flour (25.27%) and the seeds
(22.16%). The soluble dietary fibre content was lower in the flour (2.28%) than the
values investigated by Agroindustrias Osho S.A.C., Peru (3 - 7%).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

9. ผล และการอภิปราย9.1 การกำหนดองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพในแท็บผลวิเคราะห์ทางเคมี และการทำงานทั้งหมดจะแสดงอยู่ใน%แห้ง 19 เรื่อง(ยกเว้นของความหนืดและโปรตีนละลาย)เนื้อไม้แห้งจะแตกต่างกันมากระหว่างตัวอย่างสี่ (แป้ง กดเค้กเมล็ดและล๊อ) ซึ่งถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน (ที่ 4 ° C) เรื่องแห้งเนื้อหาเป็นพารามิเตอร์สำคัญ สำหรับการ ศึกษาต่อไป ปกติผล และการอธิบายผล โดยไม่คำนึงถึงปริมาณน้ำ ผลลัพธ์สำหรับเรื่องแห้งตั้งแต่ระหว่าง 96.72 (3.28% ความชื้น) ในแป้งและ 90.47% (ความชื้น 9.53%) ในล๊อ กดเค้กมีเนื้อหาแห้งเป็น 92.30% (ความชื้น 7.7%) และเมล็ดเนื้อหา 91.33% (ความชื้น 8.67%) ในวรรณคดี ปริมาณน้ำต่ำกว่าในรับการตรวจสอบเมล็ด (3.3%) (แท็บ 1) [สามารถเล่น et, al. 2011] ปริมาณน้ำในแป้งมาเทียบเคียงกับค่า การตรวจสอบ โดยบริษัทAgroindustrias Osho S.A.C. เปรู (สูงสุด 6%) เค้ก Sacha Inchi มีเปรียบเทียบกับข่มขืนกระทำชำเราเค้ก expeller (ความชื้น 13%) [FERCHAU, 2000] น้ำในปริมาณต่ำไขมันกำหนด 8.61% ในแป้งก็เปรียบได้กับเนื้อหาตรวจสอบ โดย Agroindustrias Osho S.A.C. เปรู (สูงสุด 9%) ในระหว่างกดเค้กและแป้งการประมวลผล ลดปริมาณไขมันผ่านกด และดังนั้น ค่าไขมันในตัวผลิตภัณฑ์สุดท้าย แป้ง (หลังจากไล่), จะต่ำกว่ามาก ในเมล็ด ปริมาณไขมันค่าร้อยละ 40.48 ซึ่งอยู่ในช่วงของเนื้อน้ำมันกำหนดจาก ประสบความสำเร็จGUILLÉN et al. (2003) (35-60%) ถึงปริมาณไขมันในขนมเค้กกดและล๊อ19.90 และ 3.85% ปริมาณไขมันในแป้ง Sacha Inchi คือสูงน้อยกว่าเนื้อหาในแป้งถัวเหลือง (ใช้วิธีการอัดรีด expeller) [GUNSTONE et, al. 2011]ในกดเค้ก Sacha Inchi ปริมาณไขมันก็สูงกว่าในกากถั่วเหลืองไขมันต่ำเค้ก[เนลสัน 1987], ข่มขืนกระทำชำเรา expeller เค้ก [FERCHAU, 2000] หรือทานตะวันเค้ก (ได้โดยสกัดเย็น) [ANONYM, 2010]ค่าโปรตีนสูงสุดบรรลุผลในแป้งกดเค้ก (56.63 และ51.76%) ค่าโปรตีนในแป้งจะเทียบได้กับค่า การตรวจสอบจาก 94บริษัท Agroindustrias Osho S.A.C. เปรู (ต่ำสุด 55%) เมล็ดมีโปรตีนเนื้อหาของ 22.01% ซึ่งเทียบได้กับโปรตีนกำหนดเนื้อหาจากสามารถเล่น et al. (2011) (24.7%), แต่ต่ำกว่าปริมาณโปรตีนตรวจสอบจากโอ้เมาเร่อ et al. (2012) (27%) ล๊อที่มีเนื้อหาสุดมูลค่า 9.46%ค่าโปรตีนคือขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และการปฏิสนธิ (ดิน) ดัง นั้น และแตกต่างกันเปอร์เซ็นต์เป็นไป ค่าโปรตีนในแป้ง Sacha Inchi ได้สูงกว่าการค่าใน (ได้ โดยการสกัดตัวทำละลาย) แป้งถั่วเหลือง [BONNARDEAUX, 2007] และยัง Sacha Inchi กดเค้กประกอบด้วยโปรตีนมากขึ้นกว่าเค้ก expeller ข่มขืน [FERCHAU2000] หรือเมล็ดแฟลกซ์ (ก่อน defatting), แต่น้อยกว่าหลัง defatting [สามารถเล่น et al. 2010]เค้กถั่วเหลืองไขมันต่ำมีเกือบเดียวกันโปรตีนค่า [เนลสัน 1987] กว่า Sachaเค้ก Inchiตัวอย่างทั้งหมดมีอยู่แทบไม่มีแป้ง เนื้อหามีตั้งแต่ 0.03% ในการกดเค้กและ 1.21% ในการล๊อ เมล็ดถึงค่า 0.05% ดังนั้น การปกติแป้งที่ประกอบด้วยการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวเป็นสิ่งท้าทาย และsaccharification ของเครื่องดื่ม Sacha Inchi บริสุทธิ์ไปไม่ได้ แป้ง Sacha Inchi(0.04%) ได้เปรียบเทียบกับคาโนลาและถั่วเหลืองอาหาร (รับ โดยตัวทำละลายดูด 5.2 ตามลำดับ 5.46%) มีปริมาณแป้งต่ำมากในตัวอย่างทั้งหมดสี่ เกือบกลูโคสไม่เป็นปัจจุบัน 0.002% รวมอยู่ในแป้งกดเค้ก 0.11%, 0.05% ในเมล็ด และ 0.01% ในการล๊อปริมาณเถ้าในแป้งและกดเค้กเกือบเหมือนกัน (5.73 และ 5.07%), เป็นที่คาดไว้ เปรียบเทียบกับวรรณกรรม ปริมาณเถ้าในเมล็ด (2.43%) ถูกล่างกว่าการตรวจสอบค่าจากสามารถเล่น et al. (2011) (4.0%) มีการล๊อการปริมาณเถ้าต่ำที่สุด (1.40%) เนื้อหาต่าง ๆ ในเมล็ดสามารถเกิดขึ้น โดยเหตุผลสภาพภูมิอากาศเปลี่ยนแปลงหรือเงื่อนไข vegetalเนื้อเส้นใยอาหารที่ละลายได้สูงในล๊อ 84.82% กว่าในทั้งหมดตัวอย่างอื่น ๆ และดังนั้น นอกจากนี้เส้นใยอาหารรวมเนื้อหา สูงที่สุดในการล๊อ(85.44%), ตาม ด้วยเค้กกด (25.29%), แป้ง (25.27%) และเมล็ด(22.16%) เนื้อเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ต่ำลงในแป้ง (2.28%) มากกว่าการค่าการตรวจสอบ โดย Agroindustrias Osho S.A.C. เปรู (3-7%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

9. ผลและอภิปราย
9.1 การกำหนดองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพ
ในแท็บ 19 ผลการค้นหาทั้งหมดของสารเคมีและการทำงานการวิเคราะห์จะแสดงในวัตถุแห้ง%
(ยกเว้นของความหนืดและความสามารถในการละลายโปรตีน).
เนื้อหาที่เป็นของแข็งแห้งที่แตกต่างกันมากระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่สี่ (แป้งกดเค้กเป็น
เมล็ดและเปลือก) ซึ่งถูกเก็บไว้ภายใต้ เงื่อนไขเดียวกัน (ที่ 4 ° C) แห้ง
เนื้อหาเป็นตัวแปรที่สำคัญสำหรับการศึกษาต่อไปจะปรับผลของพวกเขาและ
อธิบายผลโดยไม่คำนึงถึงปริมาณน้ำ ผลสำหรับเรื่องแห้ง
ระหว่าง 96.72% (3.28% ความชื้น) ในแป้งและ 90.47% (9.53% ความชื้น) ใน
เปลือก เค้กกดมีเนื้อหาเรื่องแห้ง 92.30% (ความชื้น 7.7%) และ
เมล็ดเนื้อหาของ 91.33% A (8.67% ความชื้น) ในวรรณคดีที่มีปริมาณน้ำลดลงใน
เมล็ด (3.3%) ได้รับการตรวจสอบ (แท็บ. 1) [เตีย et al., 2011] ปริมาณน้ำ
ในแป้งก็เปรียบได้กับค่าการตรวจสอบโดย บริษัท
Agroindustrias Osho SAC เปรู (สูงสุด 6%) เค้ก Sacha Inchi ได้เมื่อเทียบกับการข่มขืน
เค้ก Expeller (ความชื้น 13%) [FERCHAU 2000] เป็นปริมาณน้ำที่ลดลง.
ปริมาณไขมันที่กำหนด 8.61% ในแป้งก็เปรียบได้กับเนื้อหาที่
ตรวจสอบโดย Agroindustrias Osho SAC เปรู (สูงสุด 9. %) ในระหว่างการกดเค้กและแป้ง
ประมวลผลปริมาณไขมันลดลงผ่านการกดและทำให้ค่าไขมันใน
ผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุด, แป้ง (หลังจากขับไล่) ที่ต่ำกว่ามาก ในเมล็ดปริมาณไขมัน
ที่ประสบความสำเร็จมีมูลค่า 40.48% ซึ่งอยู่ในช่วงของเนื้อหาน้ำมันกำหนดจาก
GUILLÉN et al, (2003) (35-60%) ปริมาณไขมันในเค้กกดและลำตัวถึง
19.90 และ 3.85% ปริมาณไขมันในแป้ง Sacha Inchi เป็นเพียงเล็กน้อยสูงกว่า
เนื้อหาในแป้งถั่วเหลือง (โดยใช้วิธีการอัดขึ้นรูป-Expeller) [Gunstone et al., 2011].
ในเค้กกด Sacha Inchi, ปริมาณไขมันสูงกว่าถั่วเหลืองที่มีไขมันต่ำ เค้ก
[NELSON 1987] เค้กข่มขืน Expeller [FERCHAU 2000] หรือเค้กดอกทานตะวัน (ที่ได้รับจาก
การสกัดเย็น) [anonym, 2010].
ค่าโปรตีนสูงที่สุดก็ประสบความสำเร็จในแป้งและกดเค้ก (56.63 และ
51.76%) ค่าโปรตีนในแป้งก็เปรียบได้กับค่าการตรวจสอบจาก
94
บริษัท Agroindustrias Osho SAC, เปรู (นาที. 55%) เมล็ดมีโปรตีน
เนื้อหาของ 22.01% ซึ่งเทียบได้กับปริมาณโปรตีนกำหนดจาก
เตียร์, et al (2011) (24.7%) แต่ต่ำกว่าปริมาณโปรตีนจากการสอบสวน
MAURER et al, (2012) (27%) เปลือกมีปริมาณต่ำสุดที่มีค่าของ 9.46%.
ค่าโปรตีนจะขึ้นอยู่กับชนิดและการปฏิสนธิ (ดิน) และทำให้แตกต่างกัน
ร้อยละที่เป็นไปได้ ค่าโปรตีนในแป้ง Sacha Inchi สูงกว่า
ค่าในแป้งถั่วเหลือง (ที่ได้รับจากการสกัดด้วยตัวทำละลาย) [BONNARDEAUX 2007] และ
ยังเค้กกด Sacha Inchi มีโปรตีนมากกว่าเค้กข่มขืน Expeller [FERCHAU,
2000] หรือ flaxseed (ขาดไขมันก่อน) แต่น้อยหลังจากการสูญเสียไขมัน [เตีย et al., 2010].
เค้กถั่วเหลืองไขมันต่ำมีเกือบค่าโปรตีนเดียวกัน [NELSON 1987] กว่า Sacha
เค้ก Inchi.
ตัวอย่างทั้งหมดที่มีอยู่เกือบจะไม่มีแป้ง เนื้อหาที่ได้รับระหว่าง 0.03% ใน
เค้กกดและ 1.21% ในเปลือก เมล็ดถึงค่า 0.05% ดังนั้น
การผลิตมักแป้งที่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเป็นความท้าทายและ
saccharification ของบริสุทธิ์ Sacha Inchi เครื่องดื่มเป็นไปไม่ได้ Sacha Inchi แป้ง
(0.04%) มีในการเปรียบเทียบกับคาโนลาและกากถั่วเหลือง (ที่ได้รับจากตัวทำละลาย
สกัด 5.2 ตามลำดับ 5.46%) มีปริมาณแป้งต่ำมาก.
ในทั้งสี่กลุ่มตัวอย่างเกือบจะไม่มีน้ำตาลกลูโคสเป็นปัจจุบัน 0.002% รวมอยู่ในแป้ง
0.11% ในเค้กกด, 0.05% ในเมล็ดและ 0.01% ในลำ.
เนื้อหาเถ้าในแป้งและกดเค้กก็เกือบจะเหมือนกัน (5.73 และ 5.07%) ในขณะที่
คาดว่า เมื่อเปรียบเทียบกับวรรณกรรมที่ปริมาณเถ้าในเมล็ด (2.43%) ต่ำ
กว่ามูลค่าการตรวจสอบจากเตียร์, et al (2011) (4.0%) เปลือกมี
ปริมาณเถ้าต่ำสุด (1.40%) เนื้อหาที่แตกต่างกันในเมล็ดอาจเกิดขึ้นโดยเหตุผล
ของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศหรือพืชเงื่อนไข.
เนื้อหาใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำสูงมากในเปลือกที่มี 84.82% กว่าในทุก
ตัวอย่างอื่น ๆ ดังนั้นจึงยังมีปริมาณใยอาหารทั้งหมดเป็นที่สูงที่สุดใน ลำตัว
(85.44%) ตามด้วยเค้กกด (25.29%), แป้ง (25.27%) และเมล็ด
(22.16%) ปริมาณเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำลดลงในแป้ง (2.28%) กว่า
ค่าการตรวจสอบโดย Osho Agroindustrias SAC เปรู (3 - 7%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

9 . ผลและการอภิปรายส่วนการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีและทางกายภาพในแท็บ 19 ผลการค้นหาทั้งหมดของสารเคมีและการวิเคราะห์การทำงานจะแสดงอยู่ใน % ของวัตถุแห้ง( ยกเว้นของความหนืดและค่าการละลายของโปรตีน )เนื้อหาของแข็งแห้งต่างกันมากระหว่างสี่ตัวอย่าง ( แป้งเค้ก , กดเมล็ดและเปลือก ) ซึ่งถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน ( ที่ 4 ° C ) เรื่องแห้งเนื้อหาเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญสำหรับการศึกษาเพิ่มเติม เพื่อหาผลลัพธ์ของพวกเขาและอธิบายผล ไม่ว่าน้ำเนื้อหา ผลแห้ง คือช่วงระหว่าง 96.72 ล้านบาท ( ความชื้น 3.28 % ) ในช่วงที่ยอมรับได้ ( มากกว่า 90% ) และแป้ง ( ความชื้น 9.53 % )เปลือก . กดเค้กมีวัตถุแห้ง ( ความชื้น 92.30 7.7% ) และเมล็ดเนื้อหาของ 91.33 % ความชื้น 8.67 ล้านบาท ในวรรณคดี และลดปริมาณน้ำในเมล็ด ( 3.3% ) ถูกสอบสวน ( แท็บ 1 ) [ กูติÉ rrez et al . , 2011 ) ปริมาณน้ำในแป้งก็เทียบเคียงกับค่า , การตรวจสอบโดย บริษัทagroindustrias Osho SAC , เปรู ( สูงสุด 6 % ) ซาชา inchi เค้กได้เทียบกับการข่มขืนเค้ก expeller ( ความชื้นร้อยละ 13 ) [ ferchau , 2000 ) เป็นปริมาณน้ำที่ลดลงการกำหนดปริมาณไขมันของ 8.61 % ในแป้งก็เปรียบได้กับเนื้อหาตรวจสอบโดย agroindustrias Osho SAC , เปรู ( สูงสุด 9 % ) ระหว่างที่เค้กกดแป้งการประมวลผล , ปริมาณไขมันลดลงผ่านการกด และ ดังนั้น ค่าไขมันในผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุด แป้ง ( หลังจากขับไล่ ) จะลดลงมาก ปริมาณไขมันในเมล็ดได้ค่า 40.48 % ซึ่งอยู่ในช่วงของการกำหนดเนื้อหาของน้ำมันจากÉอย่างรวดเร็ว n et al . ( 2003 ) ( 35 - 60 % ) ส่วนปริมาณไขมันในเค้กและเปลือกถึงกดครั้งที่ 11 และ 3.85 % ปริมาณไขมันในแป้ง สัจจะ inchi สูงกว่าเล็กน้อยกว่าเนื้อหาในแป้งถั่วเหลือง ( ใช้วิธี expeller Extrusion ) [ gunstone et al . , 2011 )ใน สัจจะ inchi กดเค้ก , ปริมาณไขมันสูงกว่าถั่วเหลืองไขมันต่ำ เค้ก[ 1987 ] , เนลสัน , ข่มขืน expeller ferchau เค้ก [ 2000 ] หรือ ทานตะวัน เค้ก ( ที่ได้รับโดยการสกัดเย็น ) นิรนาม [ 2010 ]โปรตีนมีค่าสูงสุดได้ในแป้งและกดเค้ก ( 56.63 และ51.76 % ) ค่าโปรตีนในแป้งจะเทียบเคียงกับค่าได้จาก94บริษัท agroindustrias Osho SAC , เปรู ( นาที 55 % ) เมล็ดมีโปรตีนเนื้อหาของ 22.01 % ซึ่งก็เปรียบได้กับว่า โปรตีนจากกูติÉ rrez et al . ( 2011 ) ( 24.7 % ) แต่ต่ำกว่าปริมาณโปรตีนที่ได้จากเมาเร่อ et al . ( 2012 ) ( 27% ) เปลือกมีปริมาณต่ำสุดมีมูลค่า 9.46 %ค่าโปรตีนขึ้นอยู่กับชนิดและการปฏิสนธิ ( ดิน ) และ จึง แตกต่างกันเปอร์เซ็นต์ที่เป็นไปได้ ค่าโปรตีนในแป้งสูงกว่า inchi สัจจะค่าแป้งถั่วเหลืองที่ได้จากการสกัดด้วยตัวทำละลาย bonnardeaux ) [ 2007 ] และยังมีเค้กกด สัจจะ inchi มีโปรตีนมากกว่า expeller เค้ก [ ferchau ข่มขืน ,2000 ) หรือเมล็ดแฟลกซ์ ( ก่อน defatting ) น้อย แต่หลังจาก defatting [ กูติÉ rrez et al . , 2010 )เค้กถั่วเหลืองไขมันต่ำมีโปรตีนเกือบเหมือนกันค่า [ 1987 ] กว่า สัจจะ เนลสันinchi เค้กตัวอย่างทั้งหมดที่มีอยู่เกือบจะไม่มีแป้ง เนื้อหาในช่วงระหว่าง 0.03 % ในเค้กกด 1.21 % ในเปลือก . เมล็ดถึงค่า 0.05 % ดังนั้นการผลิตโดยปกติที่มีแป้งเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวเป็น ท้าทาย และเส้นของเครื่องดื่มบริสุทธิ์ สัจจะ inchi ไม่ได้ แป้ง inchi สัจจะ( 0.04 เปอร์เซ็นต์ ) มีการเปรียบเทียบกับคาโนล่า และกากถั่วเหลือง ( ที่ได้จากตัวทำละลายการสกัด , 5.2 ตามลำดับ 5.46 % ) ปริมาณแป้งต่ำมากทั้งสี่คนแทบไม่มีกลูโคส ปัจจุบัน 0.002 % อยู่ในแป้ง0.11 เปอร์เซ็นต์ในกดเค้ก , 0.05 และ 0.01 ในเมล็ดและเปลือก .เถ้า ปริมาณแป้งและกดเค้กเป็นเกือบเดียวกัน ( 5.73 และ 5.07 % ) เป็นคาดว่า เปรียบเทียบกับวรรณคดี , ปริมาณเถ้าในเมล็ด ( 2.43 % ) คือกว่ากว่าตรวจสอบค่าจากกูติÉ rrez et al . ( 2011 ) ( 4.0 % ) เปลือกมีปริมาณเถ้าต่ำสุด ( 1.40 เปอร์เซ็นต์ ) เนื้อหาอื่นในเมล็ดสามารถเกิดขึ้นได้ด้วยเหตุผลเปลี่ยนบรรยากาศหรือเงื่อนไขของพืช .เส้นใยอาหาร คือปริมาณน้ำที่สูงมากในเปลือกกับ 84.82 ) มากกว่าในทั้งหมดตัวอย่างอื่น ๆและ จึง ยัง รวมปริมาณเส้นใยอาหารได้สูงสุดในเปลือก( 85.44 % ) ตามด้วยกดเค้ก ( 25.29 % ) , แป้ง ( 25.27 % ) และเมล็ด( X% ) ปริมาณเส้นใยอาหารละลายต่ำกว่าแป้ง ( 2.28 % ) มากกว่าค่าตรวจสอบโดย agroindustrias Osho SAC , เปรู ( 3 - 7 % )