Fios de ovosFrom Wikipedia, the fre

Fios de ovos
From Wikipedia, the free encyclopedia
Fios de ovos
Fios de ovos.jpg
Fios de ovos bought from a confectionery in Brazil
Alternative names Angel hair
Type Dessert
Place of origin Portugal
Main ingredients Eggs (chiefly yolks), sugar syrup
Cookbook:Fios de ovos Fios de ovos
Angel hair, called in Portuguese fios de ovos ("egg threads") is a traditional Portuguese sweet food made of eggs (chiefly yolks), drawn into thin strands and boiled in sugar syrup. They are a traditional element in Portuguese and Brazilian cuisine, both in desserts and as side dishes.

The preparation is also known in Spain as huevo hilado ("spun egg"), in Japan as keiran somen (鶏卵素麺, "hen's egg noodle"),[1] in Cambodia as vawee,[2] in Malaysia as jala mas ("golden net"),[3] and in Thailand as foi thong (ฝอยทอง; "golden strands").[4]

Contents [hide]
1 History
2 Uses
3 Preparation
4 See also
5 References
History[edit]

Keiran somen in Fukuoka, Japan

Foi thong in Thailand
Like other egg-based Portuguese sweets, fios de ovos is believed to have been created by Portuguese monks and nuns around the 14th or 15th centuries. Laundry was a common service performed by convents and monasteries, and their use of egg whites for "starching" clothes created a large surplus of yolks.[5] The recipe was probably taken to Japan and Thailand by Portuguese explorers between the 16th and 18th centuries.

Uses[edit]
In Portugal and Brazil, fios-de-ovos are often used in fillings and decorations of cakes and other desserts, or as accompaniments for both sweet and savory dishes. They are often served with canned fruits alongside Christmas turkey.[6][7] In Japan, they are served in the form of dessert rolls (wagashi), and known as keiran sōmen (鶏卵素麺?, egg yolk thin noodles).[1]

Preparation[edit]
Recipes for fios de ovos generally require egg yolks and egg whites in the approximate ratio 12:1. These are beaten together, and forced through a fine strainer several times to remove all solid egg material. The mixture is dropped into simmering sugar syrup (about 2500 g/L) through a special funnel with a narrow opening, which must be moved around so as to keep the strands from touching before they have hardened. The cooking should be done in small batches. The strands must be pushed down into the syrup with a slotted spoon, kept there for about 30 seconds; then they must be removed, immersed into ice water, squeezed lightly, dipped into cold lighter syrup (about 400 g/L), squeezed again, and left to dry.[8]

In Thailand, the hot syrup is often aromatized with rose water or jasmine essence.[9]

See also[edit]
Papo de anjo
Quindim
Thong yip
References[edit]
^ Jump up to: a b Kyoto Foodie, Wagashi: Angel Hair Keiran Somen (Fios de Ovos). Accessed on July 7, 2009.
Jump up ^ Longteine De Monteiro (1998). The Elephant Walk Cookbook: Cambodian Cuisine from the Nationally Acclaimed Restaurant. Houghton Mifflin.
Jump up ^ It's sweet by any name, [1]. Accessed on May 05, 2014
Jump up ^ Bangkok Post Educational Services, "Three tempting Thai delicacies". Accessed on October 29, 2011.
Jump up ^ Marina Alves (2008), Dos deuses. Online article, Jornal da Pampulha, Belo Horizonte, accessed on July 5, 2009.
Jump up ^ Porto Cultura, "Peru de Natal". Accessed on July 8, 2009.
Jump up ^ Terra Culinária, "Peru de Natal". Accessed on July 7, 2009.
Jump up ^ Antônio Silva (2007), "Doçaria Conventual Portuguesa".
Jump up ^ Appon's Thai Food, "Egg Yolk Dessert (Kanom Foy Tong)". Accessed on October 29, 201

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fios de ovosจากวิกิพีเดีย สารานุกรมฟรีFios de ovosFios de ovos.jpgFios de ovos ซื้อจากขนมในบราซิลเลือกชื่อแองเจิลผมชนิดหวานสมุฏฐานโปรตุเกสหลักส่วนผสมไข่ (chiefly แดง), น้ำเชื่อมน้ำตาล Cookbook: Fios de ovos Fios de ovosผมแองเจิล เรียกในภาษาโปรตุเกส fios de ovos ("ไข่หัวข้อ") เป็นอาหารหวานโปรตุเกสดั้งเดิมทำจากไข่ (chiefly แดง), วาดใน strands บาง และต้มในน้ำเชื่อมน้ำตาล จะเป็นองค์ประกอบดั้งเดิมในโปรตุเกสและบราซิลอาหาร ทั้ง ในขนม และเครื่องเคียงการเตรียมเป็นที่รู้จักในประเทศสเปน เป็น huevo hilado ("ปั่นไข่"), ในญี่ปุ่นเป็น somen keiran (鶏卵素麺 "บะหมี่ไข่ของไก่"), [1] ในประเทศกัมพูชาเป็น vawee, [2] ในมาเลเซียเป็นยะลามาส ("ทองสุทธิ"), [3] และ ในประเทศไทยเป็นฝอยทอง (ฝอยทอง "โกลเด้น strands")[4]เนื้อหา [ซ่อน] ประวัติศาสตร์ 1ใช้ 2เตรียม 34 ดูอ้างอิง 5[แก้ไข] ประวัติศาสตร์Somen Keiran ในฟูกูโอกะ ญี่ปุ่นฝอยทองในประเทศไทยเช่นอื่น ๆ ไข่จากโปรตุเกสขนม fios de ovos คือเชื่อว่าสร้างขึ้น โดยพระสงฆ์โปรตุเกสและชีรอบศตวรรษ 14 หรือ 15 ซักรีดมีบริการทั่วไปที่ดำเนินการ โดย convents และอาราม และการใช้ไข่ขาวสำหรับ "starching" เสื้อผ้าสร้างส่วนเกินขนาดใหญ่ของแดง[5] สูตรอาจถูกนำไปญี่ปุ่นและไทย โดยเอ็กซ์พลอเรอร์โปรตุเกสระหว่างศตวรรษ 16 และ 18ใช้ [แก้ไข]ในโปรตุเกสและบราซิล fios de ovos มักใช้ในการอุดฟันและตกแต่งเค้กและขนมหวานอื่น ๆ หรือพ่อคหวานและอาหารเผ็ด พวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมผลไม้กระป๋องควบคู่ไปกับไก่งวงวันคริสต์มาส[6][7] ในญี่ปุ่น มีบริการในรูปแบบของขนมม้วน (wagashi), และเรียกว่า keiran sōmen (鶏卵素麺?, ไข่แดงบางเส้น)[1]เตรียม [แก้ไข]สูตรสำหรับ fios de ovos โดยทั่วไปต้องใช้ไข่แดงและไข่ขาวในอัตราส่วน 12:1 โดยประมาณ เหล่านี้จะตีกัน และบังคับผ่านเครื่องร่อนดีได้หลายครั้งให้เอาวัสดุแข็งไข่ทั้งหมด ส่วนผสมหลุดไป simmering น้ำตาลน้ำเชื่อม (เกี่ยวกับ 2500 g/L) โดยใช้กรวยพิเศษด้วยการเปิดแคบ ซึ่งต้องย้ายสถานเพื่อให้ strands สัมผัสก่อนจะแข็ง อาหารควรจะทำเป็นชุดขนาดเล็ก Strands ต้องถูกผลักลงในน้ำเชื่อมกับช้อนเหล็กฉากเจาะรู เก็บไว้ประมาณ 30 วินาที มี แล้ว ก็ต้องลบ แช่อยู่ในน้ำน้ำแข็ง คั้นเบา ๆ จุ่มลงในน้ำเชื่อมเย็นไฟแช็ก (เกี่ยวกับ 400 g/L), คั้นอีกครั้ง และซ้ายให้แห้ง[8]ในประเทศไทย น้ำร้อนคือมักจะสามารถ aromatized ด้วยน้ำกุหลาบหรือมะลิสาระสำคัญ[9]ดู [แก้ไข]Papo เดวาอันโจQuindimทองยิป[แก้ไข] อ้างอิง^ กระโดดสูง: แบบ b ฟู้ดดี้เกียวโต Wagashi: แองเจิลผม Keiran Somen (Fios de Ovos) เข้าถึงได้บน 7 กรกฎาคม 2009กระโดดขึ้น ^ Monteiro เดอ Longteine (1998) ช้างเดิน Cookbook: อาหารกัมพูชาร้านผลงานรางวัล Houghton Mifflinกระโดดขึ้น ^ มันของหวานตามชื่อ, [1] เข้าบน 05 พฤษภาคม 2014กระโดดขึ้น ^ บางกอกโพสต์ศึกษา "สามดึงดูดไทยอาหาร" เข้าถึงเมื่อ 29 ตุลาคม 2011กระโดดขึ้น ^ Alves มารีนา (2008), Dos deuses ออนไลน์บทความ Jornal ดา Pampulha, Belo Horizonte เข้าถึงได้บน 5 กรกฎาคม 2009กระโดดขึ้น ^ Cultura ปอร์โต "เปรูเด Natal" เข้าถึงได้บน 8 กรกฎาคม 2009กระโดดขึ้น ^ Terra Culinária "เปรูเด Natal" เข้าถึงได้บน 7 กรกฎาคม 2009กระโดดขึ้น ^ Antônio Silva (2007) "Doçaria Conventual Portuguesa"กระโดดขึ้น ^ อาหารของ Appon "ไข่แดงของหวาน (ขนมฝอยทองทอง)" เข้าถึงวันที่ 29 ตุลาคม 201

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฝอยทอง
จากวิกิพีเดียสารานุกรมเสรี
ฝอยทอง
Fios de ovos.jpg
ฝอยทองซื้อมาจากขนมในบราซิล
เลือกชื่อผมเทวดา
ประเภทของหวาน
สถานที่ต้นกำเนิดโปรตุเกส
ส่วนผสมหลักไข่ (ส่วนใหญ่ไข่แดง) น้ำเชื่อม
ตำรา: Fios de Ovos ฝอยทอง
ผมแองเจิลที่เรียกว่าใน FiOS โปรตุเกส de Ovos (หัวข้อ "ไข่") เป็นอาหารหวานแบบดั้งเดิมโปรตุเกสที่ทำจากไข่ (ส่วนใหญ่ไข่แดง) วาดเป็นเส้นบางและต้มในน้ำเชื่อม พวกเขามีสภาพแวดล้อมแบบดั้งเดิมในด้านอาหารโปรตุเกสและบราซิลทั้งในขนมและอาหารด้าน. เตรียมเป็นที่รู้จักกันในประเทศสเปนเป็น Huevo Hilado ("ปั่นไข่") ในประเทศญี่ปุ่นเป็น Keiran Somen (鶏卵素麺"ก๋วยเตี๋ยวไข่ของไก่" ) [1] ในประเทศกัมพูชาเป็น vawee [2] ในมาเลเซียกับ Mas จาละ ("สุทธิทอง"), [3] และในประเทศไทยเป็นทอง foi (ฝอยทอง. "เส้นสีทอง") [4] เนื้อหา [ซ่อน] 1 ประวัติ2 ใช้3 เตรียม4 ดูเพิ่มเติม5 อ้างอิงประวัติศาสตร์ [แก้ไข] Keiran Somen ในฟุกุโอกะ, ญี่ปุ่นทองฝอยในประเทศไทยเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ที่ใช้ไข่ขนมโปรตุเกส, ฝอยทองเชื่อว่าจะได้รับการสร้างขึ้นโดยพระสงฆ์และแม่ชีโปรตุเกสรอบ 14 หรือศตวรรษที่ 15 ซักอบรีดเป็นบริการร่วมกันดำเนินการโดยคอนแวนต์และพระราชวงศ์และการใช้งานของไข่ขาวสำหรับ "แป้ง" เสื้อผ้าสร้างส่วนเกินมากไข่แดง. [5] สูตรอาจจะถูกนำไปยังประเทศญี่ปุ่นและไทยโดยนักสำรวจชาวโปรตุเกสระหว่างศตวรรษที่ 16 และ 18 . ใช้ [แก้ไข] ในโปรตุเกสและบราซิล FiOS-de-Ovos มักจะใช้ในการอุดฟันและตกแต่งเค้กและขนมหวานอื่น ๆ หรือเป็นตุ้มสำหรับอาหารทั้งคาวและหวาน พวกเขามักจะเสิร์ฟกับผลไม้กระป๋องพร้อมกับไก่งวงคริสต์มาส. [6] [7] ในประเทศญี่ปุ่นที่พวกเขาจะได้รับในรูปแบบของม้วนขนม (Wagashi) และเป็นที่รู้จักกัน Keiran Somen (鶏卵素麺? ไข่แดงก๋วยเตี๋ยวบาง). [ 1] การเตรียม [แก้ไข] สูตรสำหรับฝอยทองโดยทั่วไปต้องไข่แดงและไข่ขาวในอัตราส่วนประมาณ 12: 1 เหล่านี้จะถูกตีเข้าด้วยกันและบังคับผ่านเครื่องกรองที่ดีหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาวัสดุไข่แข็งทั้งหมด ส่วนผสมจะลดลงเคี่ยวน้ำเชื่อม (ประมาณ 2500 กรัม / ลิตร) ผ่านช่องทางพิเศษด้วยการเปิดแคบ ๆ ซึ่งจะต้องย้ายไปรอบ ๆ เพื่อให้เส้นจากการสัมผัสก่อนที่พวกเขาได้แข็ง การปรุงอาหารควรจะทำใน batches ขนาดเล็ก เส้นจะต้องถูกผลักลงไปในน้ำเชื่อมที่มีช้อน slotted, เก็บไว้ที่นั่นประมาณ 30 วินาที; แล้วพวกเขาก็จะต้องออกแช่ลงไปในน้ำน้ำแข็งบีบเบา ๆ จุ่มลงไปในน้ำเชื่อมเย็นเบา (ประมาณ 400 กรัม / ลิตร), บีบอีกครั้งและทิ้งให้แห้ง. [8] ในประเทศไทยน้ำเชื่อมร้อนมักจะ aromatized กับน้ำกุหลาบ . หรือสาระสำคัญมะลิ [9] ดูเพิ่มเติม [แก้ไข] Papo เด anjo Quindim ทองหยิบอ้างอิง [แก้ไข] ^ กระโดดขึ้นไปที่: AB เกียวโต Foodie, Wagashi: แองเจิลผม Keiran Somen (ฝอยทอง) เข้าถึงได้ใน 7 กรกฎาคม 2009. กระโดดขึ้น ^ Longteine ​​De Monteiro (1998) ช้างเดินตำรา: อาหารกัมพูชาจากร้านอาหารได้รับการยกย่องในระดับประเทศ Houghton Mifflin. กระโดดขึ้น ^ มันหวานโดยใช้ชื่อใด ๆ [1] เข้าถึงได้ใน 5 พฤษภาคม 2014 กระโดดขึ้น ^ บางกอกโพสต์บริการการศึกษา, "สามอาหารไทยที่ดึงดูด" เข้าถึงเมื่อ 29 ตุลาคม 2011. กระโดดขึ้น ^ Marina อัลเวส (2008), Dos Deuses บทความออนไลน์ Jornal ดา Pampulha, Belo Horizonte, เข้าถึงได้ใน 5 กรกฎาคม 2009. กระโดดขึ้น ^ Porto Cultura "เปรูคริสต์มาส" เข้าถึงเมื่อ 8 กรกฎาคม 2009. กระโดดขึ้น ^ Terra Culinária "เปรูคริสต์มาส" เข้าถึงได้ใน 7 กรกฎาคม 2009. กระโดดขึ้น ^ อันโตนีโอซิลวา (2007), "Doçaria Conventual Portuguesa". กระโดดขึ้น ^ Appon ของอาหารไทย "ไข่แดงขนม (ขนมฟัวตอง)" เข้าถึงได้ในวันที่ 29 ตุลาคม 201

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฝอยทอง

จาก วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรีฝอยทอง
ฝอยทอง . jpg
ฝอยทองเป็นขนมที่ซื้อจากบราซิล
ทางเลือกชื่อ Angel ผม

ขนมประเภทแหล่งโปรตุเกส
หลักส่วนผสมไข่ ( ทั้งไข่แดง ) , น้ำตาลน้ำเชื่อม
ตำราอาหาร : ฝอยทองฝอยทอง
นางฟ้าของผมเรียกว่าในโปรตุเกสฝอยทอง ( " ไข่หัวข้อ " ) เป็นแบบหวาน อาหารที่ทำจากไข่ ( โปรตุเกสส่วนใหญ่ไข่แดง ) วาดเป็นเส้นบาง ๆและต้มในน้ำเชื่อมน้ำตาล พวกเขาเป็นแบบดั้งเดิมในโปรตุเกสและบราซิล อาหาร ทั้งขนมและกับข้าว

เตรียมเป็นที่รู้จักกันในสเปนเป็นดิโต้ ฮิวโว hilado ( " ปั่นไข่ " ) , ญี่ปุ่น ( 鶏卵素麺 keiran โซเมน ," ก๋วยเตี๋ยว " ไข่ไก่ ) [ 1 ] ในกัมพูชาเป็น vawee [ 2 ] ในประเทศมาเลเซียเป็นจาลา Mas ( ทอง " สุทธิ " ) [ 3 ] และในไทย เช่น ฝอยทอง ( ฝอยทอง ; ทองคำ " เส้น " ) . [ 4 ]

เนื้อหา [ ซ่อน ]
1
2 ใช้ประวัติศาสตร์
3
4
5 เตรียมดูยังอ้างอิง
ประวัติศาสตร์ [ แก้ไข ]

keiran โซเมนที่ฟุกุโอกะ ญี่ปุ่น

ฝอยทองในประเทศไทย
ชอบอื่น ๆจากขนมไข่โปรตุเกส ,ฝอยทองเชื่อว่าจะได้รับการสร้างขึ้นโดยชาวโปรตุเกส พระสงฆ์และแม่ชีรอบศตวรรษที่ 14 หรือ 15 บริการซักรีดเป็นการทั่วไปบริการดำเนินการโดยคอนแวนต์และวัด , และการใช้ไข่ขาว สำหรับ " แป้ง " เสื้อผ้าสร้างส่วนเกินขนาดใหญ่ของไข่แดง [ 5 ] สูตร อาจจะพาไปญี่ปุ่น และไทย โดยนักสำรวจชาวโปรตุเกสระหว่างศตวรรษที่ 16 และ 18

[ ]
ใช้แก้ไขในโปรตุเกสและบราซิล ฝอยทอง มักจะใช้ในการอุดฟันและตกแต่งเค้กและของหวานอื่น ๆ หรือเป็นผักเคียง ทั้งหวานและเผ็ดอาหาร พวกเขามักจะเสิร์ฟกับผลไม้กระป๋องกับคริสต์มาสตุรกี [ 6 ] [ 7 ] ในญี่ปุ่น พวกเขาจะได้รับในรูปแบบของม้วนขนม ( ขนมญี่ปุ่น ) , และเป็นที่รู้จักของคน keiran โฮ ( 鶏卵素麺 ? , บะหมี่ไข่ ) [ 1 ] [ แก้ไข ]


เตรียมสำหรับสูตรฝอยทองโดยทั่วไปต้องใช้ไข่แดงและไข่ขาวในการประมาณสัดส่วน 12 : 1 . เหล่านี้จะตีด้วยกัน และบังคับให้ผ่านได้หลายๆ ครั้ง เพื่อเอาวัสดุกรองไข่ทั้งหมดที่เป็นของแข็ง ส่วนผสมจะลดลงในการเคี่ยวน้ำเชื่อมน้ำตาล ( ประมาณ 2 , 500 กรัม / ลิตร ) ผ่านช่องทางพิเศษ ด้วยการเปิดแคบซึ่งต้องถูกย้ายไปรอบ ๆเพื่อให้มีคนได้จากการสัมผัส ก่อนที่พวกเขาจะแข็งกระด้าง อาหารควรทำใน batches ขนาดเล็ก การถักต้องถูกผลักลงไปในน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted , อยู่ประมาณ 30 วินาที จากนั้นพวกเขาจะต้องออก แช่ลงในน้ำ น้ำแข็ง บีบเบาๆ จุ่มลงในน้ำเชื่อมเย็นเบา ( ประมาณ 400 กรัม / ลิตร ) , บีบอีกครั้ง และทิ้งให้แห้ง [ 8 ]

ในประเทศไทย , น้ำเชื่อมร้อนมัก aromatized ด้วยน้ำกุหลาบ หรือ มะลิสาระ [ 9 ]

ดู [ แก้ไข ]
ปาโป เดอ quindim Anjo

ทองหยิบ
อ้างอิง [ แก้ไข ]

กระโดดขึ้นไปเป็น ขนมญี่ปุ่น : เกียวโต foodie , โซเมน keiran แองเจิลแฮร์ ( ฝอยทอง ) เข้าถึงได้บน 7 กรกฎาคม 2009 .
กระโดดขึ้น
longteine เดอ มอนเตโร่ ( 1998 ) ช้างเดินตำราอาหาร : เขมรอาหารจากภัตตาคารระดับประเทศรางวัลHoughton มิฟฟิน กระโดดขึ้น

มันหวานด้วยชื่อใด ๆ [ 1 ] เข้าถึงได้บนพฤษภาคม 05 2014
กระโดดขึ้นบริการการศึกษา
บางกอกโพสต์ " สามรุ่นอาหารไทย " เข้าถึงได้บนที่ 29 ตุลาคม 2011 .

มารีน่ากระโดดขึ้น Alves ( 2008 ) , DOS deuses . บทความออนไลน์ jornal ดา pampulha Belo Horizonte , เข้าถึง , กรกฎาคม 5 , 2009 .
กระโดดขึ้น
Porto cultura " เปรู de Natal " เข้าถึงได้บนกรกฎาคม 8 , 2009

กระโดดขึ้นTerra culin . kgm เรีย " เปรู de Natal " เข้าถึงได้บน 7 กรกฎาคม 2009

เป็นการกระโดดขึ้นมด NIO ซิลวา ( 2007 ) , " ทาเรีย conventual หัวใจน้ำหมึก "

appon กระโดดขึ้นเป็นอาหารไทย " ไข่แดง ขนม ( ขนม ฟอยทอง ) " เข้าถึงได้บนตุลาคม 29 , 201