The studies have produced evidence

The studies have produced evidence to suggest that consuming carotenoids may provide a variety of health benefits including a reduced incidence of a number of cancers, reduced risk of cardiovascular disease, and improved eye health, which evidence on the health benefits of several carotenoids has sparked interest in incorporating more carotenoids into functional food products.
Unfortunately, these compounds have highly sensitive to oxidation; including pathways induced by heat, light, oxygen, acid, transition metal, or interactions with radical species resulting in loss of both product qualities such as color loss, rancidity and bioactivity.
Understanding the mechanisms of carotenoid degradation is essential for developing technologies for the incorporation of these compounds into functional foods.
An alternate possibility for incorporating carotenoids into foods would be to incorporate them into emulsion or nanostructure delivery systems.
In addition, delivery systems could be designed to help decrease the degradation of the carotenoids.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาได้ผลิตหลักฐานแนะนำว่า ใช้ carotenoids อาจมีความหลากหลายของประโยชน์ต่อสุขภาพรวมทั้งอุบัติการณ์ลดลงจำนวนมะเร็ง ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และปรับปรุงสุขภาพตา หลักฐานที่เกี่ยวกับสุขภาพของ carotenoids หลายได้จุดประกายสนใจในเพจ carotenoids เพิ่มเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำงาน
อับ สารเหล่านี้มีความไวสูงเพื่อออกซิเดชัน รวมมนต์เกิดจากความร้อน แสง ออกซิเจน กรด โลหะทรานซิชัน หรือโต้ตอบกับชนิดรุนแรงที่เกิดขึ้นสูญเสียของคุณภาพผลิตภัณฑ์ทั้งสองสูญเสียสี rancidity และทางชีวภาพ
ทำความเข้าใจเกี่ยวกับกลไกการย่อยสลาย carotenoid เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับจดทะเบียนของสารประกอบเหล่านี้ไปทำอาหาร
มีความเป็นไปได้อื่นสำหรับเพจ carotenoids เป็นอาหารจะรวมพวกเขาลงในอิมัลชันหรือ nanostructure ส่ง.
, ระบบขนส่งสามารถออกแบบให้ช่วยลดการสลายตัวของ carotenoids.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาได้มีการผลิตหลักฐานที่จะชี้ให้เห็นว่านอยด์การบริโภคอาจให้ความหลากหลายของประโยชน์ต่อสุขภาพรวมทั้งอัตราการเกิดที่ลดลงของจำนวนของโรคมะเร็ง, ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและสุขภาพตาที่ดีขึ้นซึ่งหลักฐานเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของหลาย carotenoids ได้จุดประกายความสนใจ ในการใช้มาตรการนอยด์มากยิ่งขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหารทำงานได้
แต่น่าเสียดายที่สารเหล่านี้มีความไวสูงต่อการเกิดออกซิเดชัน; รวมถึงทางเดินที่เกิดจากความร้อนแสง, ออกซิเจน, กรดเปลี่ยนโลหะหรือการโต้ตอบกับสายพันธุ์รุนแรงเกิดการสูญเสียของทั้งสองคุณภาพของผลิตภัณฑ์เช่นการสูญเสียสีกลิ่นหืนและฤทธิ์ทางชีวภาพ
การทำความเข้าใจกลไกของการย่อยสลาย carotenoid เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการรวมตัวกัน ของสารเหล่านี้เป็นอาหารทำงาน
เป็นไปได้ทางเลือกสำหรับการใช้มาตรการนอยด์ในอาหารที่จะรวมไว้ในโครงสร้างระดับนาโนอิมัลชันหรือระบบการจัดส่ง
นอกจากนี้ระบบการจัดส่งจะได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยลดการเสื่อมสภาพของนอยด์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาได้สร้างหลักฐานเพื่อแสดงให้เห็นว่าการบริโภคแคโรทีนอยด์อาจให้ความหลากหลายของประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้แก่ ลดอุบัติการณ์ของมะเร็ง ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และปรับปรุงสุขภาพตา ซึ่งหลักฐานเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของแคโรทีนอยด์ได้จุดประกายความสนใจใน หลาย ผสมผสาน แคโรทีนอยด์มากกว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพ
ขออภัยสารประกอบเหล่านี้มีความไวสูงออกซิเดชัน รวมถึงทางเดินที่เกิดจากความร้อน , ไฟ , ออกซิเจน , กรด , การเปลี่ยนโลหะ หรือการมีปฏิสัมพันธ์กับอนุมูลอิสระชนิดที่เกิดในการสูญเสียของทั้งสองผลิตภัณฑ์คุณภาพเช่นการสูญเสียสีและกลิ่นหืนฤทธิ์ .
ความเข้าใจเกี่ยวกับกลไกในการย่อยสลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการรวมตัวของสารประกอบเหล่านี้เป็นอาหารสุขภาพ .
ความเป็นไปได้อื่นผสมผสานแคโรทีนอยด์ในอาหารจะรวมไว้เป็นอิมัลชัน หรือระบบการส่งโครงสร้างนาโน .
นอกจากนี้ระบบการส่งอาจถูกออกแบบมาเพื่อช่วยลดการสลายตัวของ carotenoids .