HPT does not modify the main physic

HPT does not modify the main physicochemical attributes analyzed but it is an effective technique for inactivating microorganisms in kiwi purée. Nevertheless, the sensory profile of the pressurized purée differs from the control. Storage under refrigeration allows the sensory properties of the product to be maintained. Descriptive sensory tests indicate that processed purée has to be optimized immediately after pressurization to obtain better sensory quality and a more acceptable processed product that is similar to fresh purée in order to maintain microbial inactivation without the sensory attributes deteriorating. Recommended future research includes making a sensory comparison with a heat treated purée or a purée treated with a combination of mild heat and pressurization, as well as studying the enzyme activities.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

HPT ปรับเปลี่ยนแอตทริบิวต์คุณลักษณะหลักที่วิเคราะห์ แต่เป็นเทคนิคมีประสิทธิภาพสำหรับเลิกจุลินทรีย์ในน้ำซุปข้นกีวี อย่างไรก็ตาม โพรไฟล์ที่ประสาทสัมผัสของเพียวเร่แรงดันแตกต่างจากการควบคุม จัดเก็บภายใต้ความเย็นช่วยคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ต้องรักษา การทดสอบทางประสาทสัมผัสอธิบายบ่งชี้ต่าง ๆ ที่ประมวลผลได้ที่จะเพิ่มประสิทธิภาพทันทีหลังจากผจญขอรับคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ดีและยอมรับมากขึ้นแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับเพียวเร่สดเพื่อรักษายกเลิกการเรียกจุลินทรีย์ โดยคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ทรุดโทรม แนะนำงานวิจัยในอนาคตรวมถึงทำการเปรียบเทียบความรู้สึกต่าง ๆ เป็นความร้อนหรือเพียวเร่รักษา ด้วยความร้อนที่ไม่รุนแรงและผจญ เป็นการศึกษากิจกรรมของเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

HPT ไม่ได้ปรับเปลี่ยนคุณลักษณะทางเคมีกายภาพหลักวิเคราะห์ แต่มันเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพสำหรับการยับยั้งจุลินทรีย์ในน้ำซุปข้นกีวี อย่างไรก็ตามรายละเอียดทางประสาทสัมผัสของน้ำซุปข้นที่มีแรงดันที่แตกต่างจากการควบคุม การจัดเก็บข้อมูลภายใต้เครื่องทำความเย็นจะช่วยให้ประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรักษา การทดสอบทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนาแสดงให้เห็นว่าน้ำซุปข้นประมวลผลจะต้องมีการเพิ่มประสิทธิภาพในทันทีหลังจากที่แรงดันเพื่อให้ได้คุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ดีขึ้นและสินค้าที่มีการประมวลผลที่ยอมรับมากขึ้นที่คล้ายกับน้ำซุปข้นสดเพื่อรักษายับยั้งจุลินทรีย์โดยไม่ต้องคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสทวีความรุนแรงขึ้น การวิจัยในอนาคตรวมถึงการแนะนำการเปรียบเทียบทางประสาทสัมผัสกับน้ำซุปข้นรับความร้อนหรือน้ำซุปข้นรับการรักษาด้วยการรวมกันของความร้อนที่รุนแรงและความดัน, เช่นเดียวกับการศึกษากิจกรรมของเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

HPT ไม่ได้ปรับเปลี่ยนหลักและคุณลักษณะที่วิเคราะห์ แต่มันเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพสำหรับ inactivating จุลินทรีย์ทำจากกีวี . อย่างไรก็ตาม , โปรไฟล์ประสาทสัมผัสของแรงดัน Pur ออร์แตกต่างจากการควบคุม กระเป๋าภายใต้ความเย็นช่วยให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่จะรักษา การทดสอบทางประสาทสัมผัสพบว่า E และประมวลผลเชิงปั่น ต้องปรับทันทีหลังจากความดันเพื่อให้ได้คุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ดีและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมยอมรับการประมวลผลที่คล้ายกับ Pur é e สดเพื่อรักษาการยับยั้งจุลินทรีย์โดยและคุณลักษณะ ถดถอย แนะนำงานวิจัยการเปรียบเทียบในอนาคตรวมถึงประสาทสัมผัสกับความร้อนได้รับการรักษาฟอกออร์หรือ PUR é e ได้รับการรักษาด้วยการรวมกันของความร้อนอ่อนและความดัน ตลอดจนศึกษากิจกรรมของเอนไซม์