Fig. 3A shows that the OKGM microspheres at pH 3 present a transparent appearance under optical microscopy. After absorbing the anthocyanins at pH 3, the OKGM microspheres possessed a redepurple color (in the web version) (Fig. 3B). The anthocyaninabsorbed OKGM microspheres were washed three times with buffer in order to remove the unabsorbed anthocyanins, which implied that there must be a certain interaction between OKGM microspheres and anthocyanins. According to the literature, OKGM microspheres have negative charges (Chen et al., 2014) and anthocyanins carry positive charges at pH 3 (Torskangerpoll & Andersen, 2005). As a result, there is an electrostatic attraction between oppositely charged OKGM microspheres and anthocyanins. This is the major driving force for the absorption of anthocyanins by OKGM microspheres. Similarly,Wang et al. reported that the positively charged anthocyanins can be absorbed by their negatively charged oxidized starch microgels through electrostatic attraction under low pH (Wang et al., 2013). Anthocyanin is a natural fluorescent pigment. By using their fluorescent properties, the distribution of anthocyanin molecules inside OKGM microspheres was examined by Confocal Laser Scanning Microscopy (CLSM). Fig. 4 shows that anthocyaninabsorbed OKGM microspheres present a fluorescent green color (in the web version) under CLSM. Insert figures of the intensity profile over one OKGM microsphere showed that anthocyanins were distributed homogenously through the OKGM microsphere. The results of the CLSM images confirmed that OKGMmicrospheres are able to absorb anthocyanin molecules, and their absorption capacity as a function of pH and salt concentration will be investigated in the following section.
รูปที่ 3 แสดงให้เห็นว่า okgm และปัจจุบันที่ pH 3 โปร่งใสลักษณะภายใต้กล้องจุลทรรศน์แสง . หลังจากชื่นชมกับแอนโทไซยานิน ที่ pH 3 , okgm และสิงสี redepurple ( ในเว็บรุ่น ) ( รูปที่ 3B ) การ anthocyaninabsorbed okgm ไมโครสเฟียร์ซักสามครั้งด้วยบัฟเฟอร์เพื่อลบ unabsorbed แอนโทไซยานิน ซึ่งบอกเป็นนัยๆ ว่าต้องมีปฏิกิริยาบางอย่างระหว่าง ไมโครสเฟียร์ และแอนโทไซยานิน okgm . ตามวรรณกรรม okgm ไมโครสเฟียร์ได้ค่าลบ ( Chen et al . , 2010 ) และแอนโทไซยานินมีประจุบวกที่ pH 3 ( torskangerpoll & แอนเดอร์เซน , 2005 ) เป็นผลให้มีแรงดึงดูดทางไฟฟ้าสถิตระหว่างประจุและ okgm ในทางตรงข้ามกัน และแอนโทไซยานิน . นี้เป็นแรงผลักดันสําคัญสําหรับการดูดซึมของแอนโทไซยานินโดย okgm ไมโครสเฟียร์ เหมือนกับ , Wang et al . รายงานว่า ประจุบวกในแอนโธไซยานินสามารถดูดซึมโดยส่งค่าจากแป้ง microgels ผ่านแรงดึงดูดทางไฟฟ้าสถิตได้ที่ pH ต่ำ ( Wang et al . , 2013 ) แอนโธไซยานินเป็นธรรมชาติเรืองแสงสี โดยใช้คุณสมบัติเรืองแสง , การกระจายของแอนโธไซยานินโมเลกุลภายใน okgm สามารถถูกตรวจสอบโดยกล้องจุลทรรศน์แบบสแกนด้วยเลเซอร์ ( clsm ) รูปที่ 4 แสดงให้เห็นว่า anthocyaninabsorbed okgm และปัจจุบันเป็นสีเรืองแสงสีเขียว ( ในเว็บรุ่น ) ภายใต้ clsm . ใส่ตัวเลขของความเข้มโปรไฟล์มากกว่าหนึ่ง okgm ไมโครสเฟียร์ พบว่า แอนโทไซยานินมีการกระจายเข้ากันดีผ่าน okgm ไมโครสเฟียร์ . ผลของ clsm ภาพยืนยันว่า okgmmicrospheres สามารถที่จะดูดซับโมเลกุลของแอนโทไซยานิน และการดูดซึมของพวกเขาเป็นฟังก์ชันของ pH และความเข้มข้นของเกลือจะถูกสอบสวนในส่วนต่อไปนี้
การแปล กรุณารอสักครู่..
