In thispaper,melting,sensoryandinst

In thispaper,melting,sensoryandinstrumentalanalyseswereusedtoevaluatethe
functionality ofanovelstabilizerblendaswellaspresenceof κ-carrageenanonicecreams
stored underfrozenconditions.Thus,96.94%basilseedgumand3.06%guargumand0%,
0.01% or0.02% κ-carrageenan wereincludedasstabilizer.Meltingrateoficecreams
increased withstorage,butadditionof κ-carrageenan hadnosignificant impactonthis
factor. Storagetimeaugmentedthehardnessoficecreams,whichvariedfrom1087.0to
5497.3 g.Goodcorrelationsbetweensomeinstrumentalandsensorypropertiesofsamples,
such asicinessandcoarsenessinscoopwithinstrumentalhardness,wereestablished.
Although storagetimecoulddeterioratesometexturalattributesoficecreams,selected
stabilizers succeedtoreducethesedefectsandimprovethequalityofsamples.These
findings supporttheideaofsuitablestabilizingeffectoftheseingredients.Presenceof κ-
carrageenan foundtobeacrucialfactorforthiscryo-protection.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใน thispaper ละลาย sensoryandinstrumentalanalyseswereusedtoevaluatetheฟังก์ชัน ofanovelstabilizerblendaswellaspresenceof κ-carrageenanonicecreamsunderfrozenconditions เก็บไว้Thus,96.94%basilseedgumand3.06%guargumand0%0.01% or0.02% κ carrageenan wereincludedasstabilizerMeltingrateoficecreamsเพิ่มขึ้น withstorage, butadditionof κ carrageenan hadnosignificant impactonthisปัจจัยการ Storagetimeaugmentedthehardnessoficecreams, whichvariedfrom1087.0to5497.3 g.Goodcorrelationsbetweensomeinstrumentalandsensorypropertiesofsamplesเช่น asicinessandcoarsenessinscoopwithinstrumentalhardness, wereestablishedแม้ว่าเลือก storagetimecoulddeterioratesometexturalattributesoficecreamsstabilizers succeedtoreducethesedefectsandimprovethequalityofsamplesเหล่านี้พบ supporttheideaofsuitablestabilizingeffectoftheseingredientsPresenceof κ -carrageenan foundtobeacrucialfactorforthiscryo-ป้องกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใน thispaper ละลาย, sensoryandinstrumentalanalyseswereusedtoevaluatethe
การทำงาน ofanovelstabilizerblendaswellaspresenceof κ-carrageenanonicecreams
เก็บไว้ underfrozenconditions.Thus, 96.94% basilseedgumand3.06% guargumand0%,
0.01% or0.02% wereincludedasstabilizer.Meltingrateoficecreams κ-คาราจีแนน
เพิ่มขึ้น withstorage, butadditionof κ-คาราจีแนน hadnosignificant impactonthis
ปัจจัย Storagetimeaugmentedthehardnessoficecreams, whichvariedfrom1087.0to
5,497.3 g.Goodcorrelationsbetweensomeinstrumentalandsensorypropertiesofsamples,
asicinessandcoarsenessinscoopwithinstrumentalhardness ดังกล่าว wereestablished.
แม้ว่า storagetimecoulddeterioratesometexturalattributesoficecreams เลือก
คงตัว succeedtoreducethesedefectsandimprovethequalityofsamples.These
ผลการวิจัย supporttheideaofsuitablestabilizingeffectoftheseingredients.Presenceof κ-
คาราจีแนน foundtobeacrucialfactorforthiscryo ป้องกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในความหมาย ละลาย sensoryandinstrumentalanalyseswereusedtoevaluatethe
การทํางาน ofanovelstabilizerblendaswellaspresenceof κ - carrageenanonicecreams
เก็บไว้ underfrozenconditions ดังนั้น 96.94 % basilseedgumand3.06 % guargumand0 %
% κ - 0.01 % or0.02 แนน wereincludedasstabilizer . meltingrateoficecreams
เพิ่มขึ้น withstorage butadditionof , κ - แนน hadnosignificant impactonthis
ปัจจัยstoragetimeaugmentedthehardnessoficecreams whichvariedfrom1087.0to
, G goodcorrelationsbetweensomeinstrumentalandsensorypropertiesofsamples 5497.3 , เช่นการหา asicinessandcoarsenessinscoopwithinstrumentalhardness
, .
ถึงแม้ว่า storagetimecoulddeterioratesometexturalattributesoficecreams เลือก

succeedtoreducethesedefectsandimprovethequalityofsamples บางเหล่านี้ผล supporttheideaofsuitablestabilizingeffectoftheseingredients . มีκ -
แนน foundtobeacrucialfactorforthiscryo การป้องกัน