The effects of micronization method

The effects of micronization methods, mechanical and jet millings, on the physico-chemical properties of
mushroom (Lentinus edodes) powder were investigated in contrast to shear pulverization. The powders of
dried mushroom cap and stipe were prepared to obtain six powders. Compared to shear pulverization,
mechanical and jet millings effectively reduced particle size and brought about a narrow and uniform
particle size distribution. With the same material, powders from mechanical and jet millings had higher
values in soluble dietary fiber content, surface area, bulk density, water soluble index and nutrient substance
solubility, but lower values in the angles of repose and slide, water holding and swelling capacities
than shear pulverized powder. These indexes were tightly dependent on particle size with absolute coefficients
beyond 0.8330. With the same grinding method, cap powders possessed higher values in water
soluble index, swelling capacity, bulk density, protein and soluble dietary fiber than stipe powders.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของวิธี micronization เครื่องจักรกลและ jet millings คุณสมบัติของดิออร์ผงเห็ด (Lentinus edodes) ได้ตรวจสอบตรงกันข้ามกับแรงเฉือน pulverization ผงของหมวกเห็ดแห้งและ stipe จัดทำเพื่อขอผงหกขึ้น เมื่อเทียบกับแรงเฉือน pulverizationกล และเจ็ท millings ลดขนาดอนุภาคได้อย่างมีประสิทธิภาพ และนำเกี่ยวกับแคบ และสม่ำเสมอการกระจายขนาดของอนุภาค ด้วยวัสดุเดียวกัน ผงจาก millings จักรกล และเจ็ทได้สูงกว่าค่าในเนื้อหาใยอาหารที่ละลายน้ำ พื้นที่ผิว ความหนาแน่น ดัชนีละลายน้ำ และสารอาหารละลาย แต่ต่ำกว่าค่าในมุมต่าง ๆ และภาพนิ่ง น้ำถือ และบวมความจุกว่าเฉือนคลุกผง ดัชนีเหล่านี้ได้ขึ้นอยู่ขนาดอนุภาคกับสัมประสิทธิ์สัมบูรณ์กับแน่นนอกเหนือจาก 0.8330 ด้วยวิธีการบดเดียว หมวกผงสิงค่าที่สูงกว่าในน้ำดัชนีละลาย การบวมความจุ ความหนาแน่น โปรตีน และใยอาหารที่ละลายน้ำได้มากกว่าผง stipe

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของวิธีการ Micronization กลและเจ็ท Millings ในคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของ
เห็ด (เห็ดหอม) ผงถูกตรวจสอบในทางตรงกันข้ามกับเฉือนบด ผงของ
หมวกเห็ดแห้งและเห็ดได้เตรียมที่จะได้รับหกผง เมื่อเทียบกับการตัดบด,
เครื่องจักรกลและ Millings เจ็ทลดลงได้อย่างมีประสิทธิภาพขนาดอนุภาคและนำเกี่ยวกับการที่แคบและเครื่องแบบ
กระจายขนาดอนุภาค ด้วยวัสดุเดียวกันผงจาก Millings กลและเจ็ทมีสูงกว่า
ค่าในเนื้อหาที่ละลายน้ำได้ใยอาหารพื้นที่ผิวความหนาแน่นน้ำดัชนีละลายน้ำและสารสารอาหารที่
ละลาย แต่ค่าที่ต่ำกว่าในมุมของการพักผ่อนและภาพนิ่งโฮลดิ้งน้ำและความจุบวม
กว่าผงเฉือนแหลกลาญ ดัชนีเหล่านี้เป็นแน่นขึ้นอยู่กับขนาดของอนุภาคที่มีสัมประสิทธิ์แน่นอน
เกิน 0.8330 ด้วยวิธีการบดเดียวกันผงหมวกครอบครองค่าที่สูงกว่าในน้ำ
ดัชนีละลายน้ำความจุความหนาแน่นโปรตีนและใยอาหารที่ละลายน้ำกว่าผงเห็ดบวม