In this study, a novel ultrasonic v

In this study, a novel ultrasonic vacuum (USV) drying technique was used to shorten the drying time of fish fillets. For this purpose, ultrasonic treatment and vacuum-drying were simultaneously performed to dehydrate salmon and trout fillets at 55 °C, 65 °C, and 75 °C. In addition, the USV technique was compared with vacuum-drying and oven-drying techniques. The dehydration kinetics of the fillets was successfully described by seven thin-layer drying models with R2 range between 0.944 and 1.000. Depending on drying temperatures and fish species, the drying times could be shortened using the USV technique between 7.4% and 27.4% compared with vacuum-drying. The highest effective moisture diffusivity was determined in the fillets dried with the USV technique and they increased with increasing drying temperatures. Ultrasonic treatment accelerated the vacuum drying process for the fillets; therefore, this technique could be used to improve the efficiency of vacuum-drying for the fillets.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ นวนิยายอัลตราโซนิกเครื่องดูดฝุ่น (USV) แห้งเทคนิคถูกใช้เพื่อลดระยะเวลาการอบแห้งของเนื้อปลา สำหรับวัตถุประสงค์นี้ บำบัดอัลตราโซนิและอบแห้งสูญญากาศพร้อมดำเนินการเพื่อคายแล่ปลาแซลมอนและปลาเทราท์ที่ 55 ° C, 65 ° C และ 75 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ เทคนิค USV ถูกเปรียบเทียบกับเทคนิคการดูดแห้ง และเตาอบแห้ง จลนพลศาสตร์การคายน้ำของการแล่ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วอธิบาย โดยรุ่นการอบแห้งชั้นบางเจ็ดกับ R2 ระหว่าง 0.944 และ 1.000 ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและฝูงปลาแห้ง เวลาการอบแห้งอาจจะสั้นลงโดยใช้เทคนิค USV ระหว่าง 7.4% และ 27.4% เมื่อเทียบกับเครื่องดูดฝุ่นแห้ง กำหนดในการแล่แห้ง ด้วยเทคนิค USV diffusivity ของความชื้นที่มีประสิทธิภาพสูงสุด และพวกเขาเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิอบแห้ง บำบัดอัลตราโซนิเร่งดูดผ้ากระบวนการสำหรับการแล่ ดังนั้น ไม่สามารถใช้เทคนิคนี้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของเครื่องดูดฝุ่นแห้งสำหรับการแล่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้เป็นนวนิยายสูญญากาศอัลตราโซนิก (USV) เทคนิคการอบแห้งที่ถูกใช้ในการลดระยะเวลาการอบแห้งของเนื้อปลา เพื่อจุดประสงค์นี้รักษาล้ำและสูญญากาศอบแห้งได้ดำเนินการพร้อมกันเพื่อเอาน้ำออกปลาแซลมอนและปลาเทราท์เนื้อที่ 55 ° C 65 ° C และ 75 ° C นอกจากนี้เทคนิค USV เปรียบเทียบกับการอบแห้งสูญญากาศและเทคนิคเตาอบแห้ง จลนพลศาสตร์การคายน้ำของเนื้อตามที่อธิบายไว้เรียบร้อยแล้วโดยเจ็ดชั้นบางรุ่นการอบแห้งที่มีช่วง R2 ระหว่าง 0.944 และ 1.000 ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการอบแห้งและปลาสายพันธุ์, การอบแห้งครั้งอาจจะสั้นลงโดยใช้เทคนิค USV ระหว่าง 7.4% และ 27.4% เมื่อเทียบกับการอบแห้งสูญญากาศ สัมประสิทธิ์การแพร่ความชื้นที่มีประสิทธิภาพสูงสุดที่กำหนดไว้ในเนื้อแห้งด้วยเทคนิค USV และพวกเขาเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มอุณหภูมิการอบแห้ง รักษาล้ำเร่งกระบวนการอบแห้งสูญญากาศสำหรับเนื้อ; ดังนั้นเทคนิคนี้สามารถนำมาใช้ในการปรับปรุงประสิทธิภาพของเครื่องดูดฝุ่นแห้งสำหรับปลาที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ เป็นนวนิยายด้วยสุญญากาศ ( usv ) การอบแห้งโดยใช้เทคนิคลดเวลาการอบแห้งของปลาปลา สำหรับวัตถุประสงค์นี้ การรักษา และมีการใช้เครื่องดูดฝุ่นแห้ง dehydrate ปลาแซลมอนและปลาเทราท์พร้อมกัน เนื้อที่ 55 องศา C 65 ° C , และ 75 องศา นอกจากนี้เทคนิค usv เทียบกับ เครื่องดูดฝุ่นแห้ง เตาอบแห้ง เทคนิค dehydration จลนศาสตร์ของปลาได้อธิบายโดยเจ็ด 1 แบบจำลองการทำแห้งกับ R2 ในช่วงระหว่าง 0.944 และ 1.000 . ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการอบแห้ง และชนิดปลาแห้ง เวลาอาจจะสั้นลง โดยใช้เทคนิค usv ระหว่าง 7.4% และ 27.4 % เมื่อเทียบกับเครื่องดูดฝุ่นแห้ง อุณหภูมิความชื้นที่มีประสิทธิภาพสูงสุดถูกกำหนดในเนื้อแห้งด้วยเทคนิค usv และพวกเขาเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิการอบแห้ง . ด้วยการเร่งกระบวนการอบแห้งสูญญากาศสำหรับติด ดังนั้น เทคนิคนี้สามารถใช้เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการอบแห้งเพื่อทอดสูญญากาศ