2.2.3. Sensory analysesSixty-three

2.2.3. Sensory analyses
Sixty-three consumers were recruited, students, professors and
employees of the Faculty of Animal Sciences and Food Engineering, an
enjoyment of lamb meat was the only selection criterion. The consumers
read and signed a consent form before they performed the
tests. An acceptance test using a 9-point hedonic scale for the consumption
of cooked sampleswas performed to evaluate the sensory quality of
the samples at time zero.
Tests were conducted in individual booths illuminated by white
light, as described by Meilgaard, Civille, and Carr (1991). Samples
were cooked, as described in Section 2.2.2, and were stored in an oven
at 60 °C for up to 30 min. A randomized complete block design was
used and the samples were served to the participants individually,
inside disposable plastic cups coded with three-digit numbers. The
panelists

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2.3 ความวิเคราะห์หกสิบสามผู้ถูกคัดเลือก นักเรียน อาจารย์ และพนักงานของคณะสัตว์ศาสตร์และวิศวกรรมอาหาร การเพลิดเพลินกับเนื้อแกะถูกเลือกเพียงหลักเกณฑ์ ผู้บริโภคอ่าน และลงนามยินยอมก่อนที่จะดำเนินการทดสอบ การทดสอบการยอมรับโดยใช้เครื่องชั่งทุ่มเทประเมิน 9-จุดสำหรับปริมาณการใช้การดำเนินการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหาร sampleswasตัวอย่างที่เวลาเป็นศูนย์การทดสอบปฏิบัติในแต่ละบูธโดยขาวแสง ตามที่อธิบายไว้ โดย Meilgaard, Civille คาร์ (1991) ตัวอย่างถูกปรุง สุก ตามที่อธิบายไว้ในส่วน 2.2.2 และถูกเก็บไว้ในเตาอบ60 ° c ถึง 30 นาที การออกแบบสุ่มในบล็อกสมบูรณ์ใช้ และตัวอย่างที่เสิร์ฟร่วมภายในถ้วยพลาสติกทิ้งรหัสหมายเลขสามหลัก การสมาชิก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2.3 ประสาทสัมผัสวิเคราะห์
หกสิบสามผู้บริโภคได้รับคัดเลือกนักเรียนอาจารย์และ
พนักงานของคณะสัตวศาสตร์และวิศวกรรมอาหารเป็น
ความสุขของเนื้อแกะเป็นเกณฑ์ในการเลือกเท่านั้น ผู้บริโภค
อ่านและลงนามในใบยินยอมก่อนที่จะดำเนินการ
ทดสอบ การทดสอบการยอมรับใช้ 9 จุดขนาดความชอบสำหรับการบริโภค
ของ sampleswas สุกดำเนินการเพื่อประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของ
กลุ่มตัวอย่างที่ศูนย์เวลา.
ทดสอบได้ดำเนินการในบูธของแต่ละบุคคลสว่างไสวไปด้วยแสงสีขาว
แสงตามที่อธิบาย Meilgaard, Civille และคาร์ ( 1991) ตัวอย่าง
ที่ถูกปรุงสุกตามที่อธิบายไว้ในมาตรา 2.2.2 และถูกเก็บไว้ในเตาอบ
ที่ 60 องศาเซลเซียสได้นานถึง 30 นาที การออกแบบบล็อกสุ่มสมบูรณ์
และใช้กลุ่มตัวอย่างถูกนำมาเสิร์ฟให้กับผู้เข้าร่วมประชุมเป็นรายบุคคล
ภายในถ้วยพลาสติกทิ้งเขียนด้วยตัวเลขสามหลัก
ประจบประแจง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2.3 . การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสหกสิบสามผู้บริโภคคัดเลือก นักเรียน อาจารย์ และพนักงานของคณะสัตวศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร ,ความเพลิดเพลินของแกะเนื้อเป็นเกณฑ์การเลือกเท่านั้น ผู้บริโภคอ่านและเซ็นต์ยินยอมก่อนที่จะปฏิบัติแบบทดสอบ การยอมรับการใช้ทดสอบในระดับการบริโภค ?สุก sampleswas ทำการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างในเวลาที่ศูนย์การทดสอบได้ดำเนินการในแต่ละบูธสีขาวสว่างโดยแสง , ตามที่อธิบายไว้โดย meilgaard civille , และคาร์ ( 1991 ) ตัวอย่างสุก , ตามที่อธิบายไว้ในส่วน 2.2.2 และถูกเก็บไว้ในเตาอบที่ 60 ° C ถึง 30 นาที แบบ Randomized Complete Block Designที่ใช้และจำนวนที่เสิร์ฟให้ผู้เข้าร่วมแต่ละในถ้วยพลาสติกทิ้งรหัสเลขหลักสาม ที่ผู้ชิม