3. Results and discussion3.1. Respi

3. Results and discussion
3.1. Respiration rate and ethylene production
The effect of slicing resulted in an instantaneous
but not significant rise in CO2 production
of whole and fresh-cut tomato at 10°C (Fig. 1).
This increase was associated with the wound response
(Mencarelli et al., 1989). No others peaks
associated with the ripening process were observed.
Partially ripe fruit was used in this study,
whereas Mencarelli et al. (1989) used mature
green tomatoes, which could explain the climateric
stage reported. At 2°C, whole tomatoes had
similar respiratory patterns to those of fresh-cut
fruit. However, the respiration rate of fresh-cut
tomatoes increased significantly after 2 days at 10°C (Fig. 1). This suggested that the higher
temperature promoted deterioration and decay of
the tissues (Rhizopus spp. colonies were observed
after 6 days). The respiration rate of whole tomatoes
at 2°C was half that at 10°C and no chilling
injury disorders were observed after 7 days at
either temperature. This similarity of whole and
fresh-cut tomato respiration rates at low temperature
has also been observed by Watada et al.
(1996). The higher temperature increased respiration
rates of fresh-cut tomato compared to whole
fruit, probably in response to ethylene production
following the start of decay (Fig. 1). Hong and
Gross (1998) detected an increase in CO2 and C2H4 production due to microbial growth on
tomato slices from control fruit. However, slices
from tomatoes treated with NaOCl prior to slicing
showed no increase in CO2 and C2H4
production.
There was little detectable C2H4 production at
2°C in whole and fresh-cut tomato and few differences
were detected over the storage period (Fig.
2). On the other hand, storing tomato slices at
10°C caused the rate of C2H4 production to be
5-fold higher than that of whole fruit. This increase
started immediately after cutting, rising to
95–120 pmol kg−1 s−1 on day 1 and remaining
quite constant until 4 days after storage, de

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1 การหายใจอัตราและเอทิลีนการผลิตผลของการแบ่งให้มีกำลังแต่ไม่สำคัญเพิ่มขึ้นในการผลิต CO2ของมะเขือเทศทั้งหมด และตัดที่ 10° C (Fig. 1)การเพิ่มขึ้นเกี่ยวข้องกับการตอบสนองของแผล(Mencarelli et al., 1989) ไม่ยอดอื่น ๆเกี่ยวข้องกับการ ripening กระบวนการถูกสังเกตผลไม้สุกบางส่วนถูกใช้ในการศึกษานี้ในขณะที่ Mencarelli และ al. (1989) ใช้ ผู้ใหญ่มะเขือเทศสีเขียว ซึ่งจะอธิบายใน climatericขั้นตอนรายงาน ที่ 2° C มะเขือเทศทั้งหมดได้รูปแบบทางเดินหายใจคล้ายกับตัดผลไม้ อย่างไรก็ตาม อัตราการหายใจของตัดมะเขือเทศเพิ่มขึ้นอย่างมากหลังจาก 2 วันที่ 10° C (Fig. 1) นี้แนะนำที่สูงขึ้นอุณหภูมิเสื่อมสภาพและการเสื่อมลงของการส่งเสริมเนื้อเยื่อ (Rhizopus โออาณานิคมสุภัคหลังจาก 6 วัน) อัตราการหายใจของมะเขือเทศทั้งหมดที่ 2° C ถูกครึ่งที่ 10° C และไม่หนาวโรคบาดเจ็บถูกพบหลังจากวันที่อุณหภูมิใด ทั้งนี้เฉพาะ และมะเขือเทศตัดอัตราการหายใจที่อุณหภูมิต่ำมียังถูกตรวจสอบโดย Watada et al(1996) การหายใจเพิ่มขึ้นอุณหภูมิสูงขึ้นราคาของมะเขือเทศสดตัดเปรียบเทียบกับทั้งหมดผลไม้ คงในการผลิตเอทิลีนเริ่มผุ (Fig. 1) ต่อไปนี้ Hong และรวม (1998) พบเพิ่มขึ้นในการผลิต CO2 และ C2H4 เนื่องจากเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในชิ้นมะเขือเทศจากผลไม้ควบคุม อย่างไรก็ตาม ชิ้นจาก NaOCl รับก่อนแบ่งมะเขือเทศพบเพิ่มใน CO2 C2H4การผลิตมีผลิตน้อยอาสา C2H4 ที่2° C ในมะเขือเทศทั้งหมด และตัดและความแตกต่างน้อยพบระยะเวลาเก็บข้อมูล (ฟิก2) การเก็บมะเขือเทศชิ้นที่บนมืออื่น ๆ10° C อัตราการผลิต C2H4 จะเกิด5-fold สูงกว่าของผลไม้ทั้งหมด การเพิ่มขึ้นเริ่มต้นทันทีหลังจากตัด เพิ่มขึ้นไปs−1 kg−1 pmol 95 – 120 วันที่ 1 และส่วนที่เหลือค่อนข้างคงจนถึง 4 วันหลังจากที่เก็บ เดอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการอภิปรายและ
3.1 อัตราการหายใจและการผลิตเอทิลีน
ผลกระทบจากการหั่นผลในทันที
แต่ไม่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการผลิตก๊าซ CO2
ของทั้งหมดและมะเขือเทศสดตัดที่ 10 ° C (รูปที่ 1)..
เพิ่มขึ้นนี้มีความสัมพันธ์กับการตอบสนองแผล
(Mencarelli et al, , 1989) ไม่มียอดคนอื่น ๆ
ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสุกถูกตั้งข้อสังเกต.
บางส่วนผลไม้สุกที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้
ในขณะที่ Mencarelli et al, (1989) ที่ใช้ในผู้ใหญ่
มะเขือเทศสีเขียวซึ่งสามารถอธิบาย climateric
ขั้นตอนการรายงาน ที่ 2 องศาเซลเซียสมะเขือเทศทั้งมี
รูปแบบทางเดินหายใจคล้ายกับของสดตัด
ผลไม้ อย่างไรก็ตามอัตราการหายใจของสดตัด
มะเขือเทศเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหลังจากที่ 2 วันที่ 10 ° C (รูปที่ 1). นี้แสดงให้เห็นว่าสูงกว่า
อุณหภูมิการส่งเสริมการเสื่อมสภาพและการเสื่อมสลายของ
เนื้อเยื่อ (Rhizopus spp อาณานิคม. ถูกตั้งข้อสังเกต
หลังจากที่ 6 วัน) อัตราการหายใจของมะเขือเทศทั้ง
ที่ 2 องศาเซลเซียสเป็นครึ่งหนึ่งที่ 10 องศาเซลเซียสและหนาวเหน็บไม่มี
ความผิดปกติของการบาดเจ็บที่ถูกตั้งข้อสังเกตหลังจาก 7 วันที่
อุณหภูมิอย่างใดอย่างหนึ่ง ความคล้ายคลึงกันของทั้งหมดและนี้
สดตัดอัตราการหายใจมะเขือเทศที่อุณหภูมิต่ำ
นอกจากนี้ยังได้รับการปฏิบัติโดย Watada et al.
(1996) อุณหภูมิที่สูงขึ้นเพิ่มขึ้นหายใจ
อัตรามะเขือเทศสดตัดเมื่อเทียบกับทั้ง
ผลไม้อาจจะอยู่ในการตอบสนองต่อการผลิตเอทิลีน
ต่อไปนี้จุดเริ่มต้นของการสลายตัว (รูปที่ 1). และฮ่องกง
รวม (1998) ตรวจพบการเพิ่มขึ้นของการผลิต CO2 และ C2H4 เนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ใน
ชิ้นมะเขือเทศจากผลไม้การควบคุม แต่ชิ้น
จากมะเขือเทศรับการรักษาด้วย NaOCl ก่อนที่จะหั่น
แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของ CO2 และ C2H4 ไม่มี
การผลิต.
มีการตรวจพบการผลิต C2H4 เล็ก ๆ น้อย ๆ อยู่ที่
2 องศาเซลเซียสในทั้งหมดและมะเขือเทศสดตัดและความแตกต่างไม่กี่
ตรวจพบในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล (รูปที่.
2 ) ในทางกลับกันการจัดเก็บชิ้นมะเขือเทศที่
10 องศาเซลเซียสส่งผลให้อัตราการผลิต C2H4 จะเป็น
5 เท่าสูงกว่าผลไม้ทั้งหมด การเพิ่มขึ้นนี้
เริ่มต้นได้ทันทีหลังจากตัดขึ้นไป
95-120 กิโลกรัม pmol-1 s-1 ในวันที่ 1 และที่เหลืออยู่
ค่อนข้างคงที่จนถึง 4 วันหลังจากการจัดเก็บเดอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย
3.1 . อัตราการหายใจและการผลิตเอทิลีน
ผลการหั่นผลทันที

แต่ไม่พบเพิ่มขึ้นในการผลิต CO2 ของทั้งหมด และมะเขือเทศสดตัดที่ 10 ° C ( รูปที่ 1 ) .
เพิ่มนี้เกี่ยวข้องกับแผลตอบสนอง
( mencarelli et al . , 1989 ) ไม่มีอื่น ๆที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสุกยอด

) )บางส่วนของผลไม้สุก ถูกใช้ในการศึกษา
ส่วน mencarelli et al . ( 1989 ) ใช้ผู้ใหญ่
มะเขือเทศสีเขียว , ซึ่งจะอธิบายขั้นตอน climateric
รายงาน ที่ 2 ° C , มะเขือเทศทั้งหมดมีรูปแบบคล้ายคลึงกับของระบบทางเดินหายใจ

ผลไม้ตัดสด อย่างไรก็ตาม อัตราการหายใจของมะเขือเทศตัด
สดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหลังจาก 2 วัน ที่ 10 ° C ( รูปที่ 1 ) นี้พบว่าสูงกว่า
อุณหภูมิการส่งเสริมการเสื่อมสภาพและการสลายตัวของ
กระดาษทิชชู่ ( Rhizopus spp . โคโลนีพบ
หลังจาก 6 วัน ) อัตราการหายใจของมะเขือเทศทั้ง 2 /
c คือครึ่งที่ 10 ° C และไม่พบความผิดปกติของการบาดเจ็บที่หนาว

ทั้งอุณหภูมิ หลังจาก 7 วันแล้ว นี้กันทั้งหมด และอัตราการหายใจในมะเขือเทศสดตัด

อุณหภูมิต่ำได้ สังเกตได้จาก watada et al .
( 1996 )อุณหภูมิสูงอัตราการหายใจเพิ่มขึ้น
มะเขือเทศตัดสด เมื่อเทียบกับผลไม้ทั้งหมด


อาจจะตอบสนองการผลิตเอทิลีนต่อไปนี้เริ่มผุ ( รูปที่ 1 ) ฮงและ
ขั้นต้น ( 1998 ) พบการเพิ่มขึ้นของคาร์บอนไดออกไซด์ และการผลิต c2h4 เนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บน
มะเขือเทศชิ้นผลไม้จากการควบคุม อย่างไรก็ตาม ชิ้น
จากมะเขือเทศที่ได้รับก่อน slicing
ไม่ระบุไม่พบการเพิ่ม CO2 และการผลิต c2h4
.
มีการผลิตได้น้อย c2h4 ที่
2 / c ทั้งหมด และมะเขือเทศตัดสด และพบว่ามีความแตกต่างน้อย
ช่วงกระเป๋า ( รูป
2 ) บนมืออื่น ๆ , เก็บมะเขือเทศชิ้นที่ 10 ° C
ทำให้อัตราการผลิต c2h4 เป็น
ผู้อื่นสูงกว่าของผลไม้ทั้งหมด นี้เพิ่ม
เริ่มต้นทันทีหลังจากที่เพิ่มขึ้น

ตัด95 - 120 pmol กก− 1 s − 1 วัน 1 และที่เหลือ
ค่อนข้างคงที่ จนถึง 4 วันหลังจากกระเป๋า , เดอ