ProteinWhile the nutritional label

Protein

While the nutritional label lists ‘protein’ as though it is one substance, there are thousands of different proteins in our food, and thousands in ourselves. We need to eat protein in our food mainly so that we can make our own proteins.

In our digestive system, we break down the proteins in the food we eat into their component molecules, called amino acids, and then we join the amino acids back up again, using different numbers of them (from less than ten to several thousand) in a different – but very definite – order, to make our own proteins. Each amino acid molecule has a sort of chemical ‘hook’ on each end, so that it can be attached to any other one, to make the proteins we need, like a series of carriages on a very long train. The code that determines the sequence of amino acids (the order of the ‘carriages’) is in our DNA.

There are about 20 different amino acids. Eight of them are essential in the diet, but the others we can make from those eight, if necessary. Most people take in a sufficient amount and good mix of protein that they do not need to worry about getting enough of the essential amino acids. Those on a strict vegan diet may need to take more care to eat a mix of different plant proteins (particularly beans) to ensure that they have enough. The amount of protein estimated to be needed by an adult each day (the Reference Intake or RI) is 50 g and an average western diet contains much more that.

Essential and non-essential amino acids (with their 3-letter abbreviations)

Essential amino acids Amino acids synthesised from essential amino acids non-essential amino acids
lysine (Lys) tyrosine (Tyr)* glycine (Gly)
methionine (Met) cysteine (Cys)* alanine (Ala)
threonine (Thr) serine (Ser)
leucine (Leu) proline (Pro)
isoleucine (IIe) glutamate (Glu)
valine (Val) glutamine (Gln)
phenylalanine (Phe) asparate (Asp)
tryptophan (Try) asparagine (Asn)
histidine (His) - made only in very small amounts in the body
arginine (Arg) - for young children
*Synthesised from phenylalanine.
+Synthesised from methionine.

Proteins are an essential component of our muscles and other structures in our body, such as hair, nails and tendons. As well as these structural proteins, there are proteins found in our blood that function as hormones, and others that form part of our immune system, which protects us against infection. The proteins in the food that we eat are digested by enzymes that are themselves proteins.

The excess amino acids in our diet cannot be stored for long in the body, if they are not needed for building new proteins. They are taken in the blood stream to the liver, where they are broken down. The part of the amino acid that contains the nitrogen is converted into urea, which circulates in the blood to the kidneys, which provide an amazing biological filtering system. They filter out the urea and send it down tubes to the bladder, along with other substances not needed by the body, and excess water, forming urine. So, when you wee, you are getting rid of surplus amino acids. Clever, isn’t it?

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีนในขณะที่รายชื่อฉลากโภชนาการโปรตีน 'ราวกับว่ามันเป็นหนึ่งในสารที่มีมากมายของโปรตีนในอาหารที่แตกต่างกันของเราและหลายพันคนในตัวเอง เราจำเป็นต้องกินโปรตีนในอาหารส่วนใหญ่ของเราเพื่อให้เราสามารถสร้างโปรตีนของเราเอง. ในระบบย่อยอาหารของเราเราทำลายลงโปรตีนในอาหารที่เรากินเป็นโมเลกุลส่วนของพวกเขาที่เรียกว่ากรดอะมิโนและจากนั้นเราเข้าร่วมกรดอะมิโนที่ด้านหลัง ขึ้นมาอีกครั้งโดยใช้ตัวเลขที่แตกต่างกันของพวกเขา (จากน้อยกว่าสิบถึงหลายพัน) ในที่แตกต่างกัน - แต่ที่ชัดเจนมาก - สั่งซื้อเพื่อให้โปรตีนของเราเอง โมเลกุลกรดอะมิโนแต่ละคนมีการจัดเรียงของสารเคมี 'เบ็ด' ในปลายแต่ละด้านเพื่อที่จะสามารถติดกับคนอื่น ๆ ใด ๆ ที่จะทำให้โปรตีนที่เราต้องการเช่นชุดของรถบนรถไฟนานมาก รหัสที่กำหนดลำดับของกรดอะมิโนที่ (คำสั่งของ 'ม้า') อยู่ในดีเอ็นเอของเรา. มีประมาณ 20 กรดอะมิโนที่แตกต่างกัน แปดของพวกเขาเป็นสิ่งจำเป็นในอาหาร แต่คนอื่น ๆ ที่เราสามารถทำให้จากผู้ที่แปดในกรณีที่จำเป็น คนส่วนใหญ่จะใช้ในปริมาณที่เพียงพอและการผสมผสานที่ดีของโปรตีนที่พวกเขาไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการรับเพียงพอของกรดอะมิโนที่จำเป็น ผู้ที่อยู่ในอาหารมังสวิรัติที่เข้มงวดอาจจะต้องดูแลมากขึ้นที่จะกินส่วนผสมของโปรตีนจากพืชที่แตกต่างกัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่ว) เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีมากพอ ปริมาณของโปรตีนที่คาดว่าจะมีความจำเป็นกับผู้ใหญ่ในแต่ละวัน (ปริมาณการอ้างอิงหรือ RI) คือ 50 กรัมและค่าเฉลี่ยการรับประทานอาหารตะวันตกมีมากขึ้นว่า. กรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น (ที่มีตัวย่อ 3 ตัวอักษรของพวกเขา) อะมิโนที่จำเป็น กรดกรดอะมิโนสังเคราะห์จากกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นกรดอะมิโนไลซีน(ลิซ) ซายน์ (เทอร์) glycine * (Gly) methionine (Met) cysteine ​​(Cys) อะลานีน * (Ala) threonine (Thr) ซีรีน (Ser) leucine (Leu ) โพรลีน (Pro) ไอโซลิวซีน (IIe) กลูตาเมต (Glu) valine (Val) glutamine (Gln) phenylalanine (เพ) asparate (งูเห่า) โพรไบโอ (ลอง) asparagine (Asn) ฮิสติดีน (ของเขา) - ทำเพียง แต่ในปริมาณที่น้อยมากใน ร่างกาย arginine (Arg) - สำหรับเด็กเล็ก * Synthesised จาก phenylalanine. + Synthesised จาก methionine. โปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของกล้ามเนื้อและโครงสร้างอื่น ๆ ของเราอยู่ในร่างกายของเราเช่นผมเล็บและเส้นเอ็น เช่นเดียวกับโปรตีนโครงสร้างเหล่านี้มีโปรตีนที่พบในเลือดของเราที่ทำงานเป็นฮอร์โมนและอื่น ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของระบบภูมิคุ้มกันของเราซึ่งช่วยปกป้องเราจากการติดเชื้อ โปรตีนในอาหารที่เรากินจะถูกย่อยโดยเอนไซม์ที่ตัวเองเป็นโปรตีน. กรดอะมิโนส่วนเกินในอาหารของเราไม่สามารถเก็บไว้ได้นานในร่างกายถ้าพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้สำหรับการสร้างโปรตีนใหม่ พวกเขาจะได้รับในกระแสเลือดไปที่ตับที่พวกเขาจะหักลง ส่วนหนึ่งของกรดอะมิโนที่มีไนโตรเจนจะถูกแปลงเป็นยูเรียที่ไหลเวียนในเลือดไปยังไตซึ่งจะให้ระบบการกรองทางชีวภาพที่น่าตื่นตาตื่นใจ พวกเขากรองยูเรียและส่งมันลงท่อไปยังกระเพาะปัสสาวะพร้อมกับสารอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นต่อร่างกายและน้ำส่วนเกินไว้ปัสสาวะ ดังนั้นเมื่อคุณวีคุณจะได้รับการกำจัดของกรดอะมิโนส่วนเกิน เคลฟเวอร์ไม่ได้หรือไม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีน

ส่วนโภชนาการฉลากรายการ ' โปรตีน ' ราวกับว่ามันเป็นหนึ่งในสารที่ มีหลายพันชนิดที่แตกต่างกันในอาหารของเราและหลายพันในตัวเราเอง เราต้องกินโปรตีนในอาหารส่วนใหญ่ของเราเพื่อให้เราสามารถสร้างโปรตีนของเราเอง

ในระบบย่อยอาหารของเรา เราทำลายลงโปรตีนในอาหารที่เรากินเข้าไปในโมเลกุลของส่วนประกอบของพวกเขา เรียกว่ากรดอะมิโนแล้วเรากับกรดอะมิโน ขึ้นมาใหม่อีกครั้ง การใช้ตัวเลขที่แตกต่างกันของพวกเขา ( จากน้อยกว่าสิบหลายพัน ) ใน – แตกต่างกัน แต่ที่ชัดเจนมากและเพื่อที่จะสร้างโปรตีนของตัวเอง กรดอะมิโนแต่ละโมเลกุลมีการจัดเรียงของ hook ' เคมี ' ในแต่ละด้าน เพื่อให้สามารถแนบใด ๆอื่น ๆ หนึ่ง จะทำให้โปรตีนที่เราต้องการ เช่นชุดรถม้าบนรถไฟที่ยาวมากรหัสที่กำหนดลำดับของกรดอะมิโน ( คำสั่งของ ' ม้า ' ) อยู่ในดีเอ็นเอของเรา

มีประมาณ 20 กรดอะมิโน แปดของพวกเขาที่จำเป็นในอาหาร แต่คนอื่น ๆเราสามารถทำให้คนที่แปด ถ้าจำเป็น คนส่วนใหญ่ใช้ในปริมาณที่เพียงพอ และการผสมของโปรตีนที่พวกเขาไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับรับเพียงพอของกรดอะมิโน .ผู้ที่อยู่ในอาหารมังสวิรัติเข้มงวดอาจจะต้องดูแลมากกว่ากิน มีส่วนผสมของโปรตีนพืชที่แตกต่างกัน ( โดยเฉพาะถั่ว ) เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีเพียงพอ ปริมาณของโปรตีนซึ่งเป็นที่ต้องการจากผู้ใหญ่ในแต่ละวัน ( อ้างอิงการบริโภคหรือริ ) 50 กรัม และอาหารตะวันตกเฉลี่ยประกอบด้วยมากว่า

ที่สำคัญและที่ไม่ใช่กรดอะมิโน ( คำย่อ 3-letter )

กรดอะมิโน กรดอะมิโนสังเคราะห์ได้จากกรดอะมิโนที่ไม่ใช่กรดอะมิโนไลซีน (
. ) ไทโรซีน ( เทียร์ ) * ไกลซีน ( GLY )
( เจอ ) กรดอะมิโนเมทไธโอนีน ( ภาวะ ) * อะลานีน ( เอ๋ )
เทรโอนีน ( สา ) เอนไซม์ ( SER )
ลูซีน ( Name ) โปร ( Pro )
ไอโซลิวซีน ( โกหก ) ผงชูรส ( GLU )
วาลีน ( วาล ) กลูตามีน ( gln )
ฟีนิลอะลานีน ( เพ ) asparate ( ASP )
ทริปโตฟาน ( พยายาม ) asparagine ( ขึ้น )
ฮิสติดีน ( ของเขา ) - ทำเฉพาะในปริมาณที่น้อยมากในร่างกาย
อาร์ ( ARG ) -
เด็ก * สังเคราะห์ได้จากเบส
สังเคราะห์ได้จากไลซีน . โปรตีนจำเป็น

เป็นส่วนประกอบของกล้ามเนื้อและโครงสร้างอื่น ๆในร่างกาย เช่น ผม เล็บ และเส้นเอ็น เป็นโปรตีนโครงสร้างเหล่านี้มีโปรตีนที่พบในเลือดของเรา ฟังก์ชันที่เป็นฮอร์โมนและคนอื่น ๆที่เป็นส่วนหนึ่งของระบบภูมิคุ้มกันของเรา , ซึ่งช่วยปกป้องเราจากการติดเชื้อ โปรตีนในอาหารที่เรากินจะย่อยสลายโดยเอนไซม์ที่เป็นตัวเอง

ส่วนโปรตีน กรดอะมิโนในอาหารของเราไม่สามารถเก็บไว้ได้นานในร่างกาย ถ้า พวก เขา ไม่ จำเป็นสำหรับการสร้างโปรตีนใหม่ พวกเขาจะถ่ายในกระแสเลือดไปยังตับ ที่พวกเขาเสียส่วนของกรดอะมิโนที่ประกอบด้วยก๊าซไนโตรเจนจะถูกเปลี่ยนเป็นยูเรีย ซึ่งไหลเวียนอยู่ในเลือด ไต ซึ่งจะช่วยให้ระบบการกรองทางชีวภาพที่น่าทึ่ง . พวกเขากรองออกยูเรียและส่งมันลงท่อไปกระเพาะปัสสาวะ พร้อมกับสารอื่นที่ไม่ใช่สิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายและน้ำส่วนเกิน เป็นปัสสาวะ ดังนั้น เมื่อคุณ วี คุณจะกำจัดส่วนเกินกรดอะมิโน ฉลาดไม่ใช่เหรอ