Flavour development in fermented mi

Flavour development in fermented milk is a complex microbial
and biochemical process

The starter strain was L. casei LC2W. All the pH values are mean ± SD (n ¼ 3). Rows with different superscript letters indicate statistical differences (P < 0.05). Abbreviations
are: FM, fermented milk without tea supplementation; GTI0.5%, GTI1%, GTI2%,GTI5%, GTI10%, GTI20% and GTI50%, fermented milk containing 0.5%, 1%, 2%, 5%, 10%, 20% and 50% green
tea infusion, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พัฒนารสชาตินมหมักคือ จุลินทรีย์ที่ซับซ้อนและกระบวนการชีวเคมีพันธุ์สตาร์ท L. casei LC2W ได้ ค่า pH ได้เฉลี่ย± SD (n ¼ 3) แถวที่ มีอักษรอื่นตัวยกแสดงความแตกต่างทางสถิติ (P < 0.05) คำย่อมี: FM หมักนมไม่แห้งเสริมชา GTI0.5%, GTI1%, GTI2%, GTI5%, GTI10%, GTI20% และ GTI50% นมหมักที่ประกอบด้วย 0.5%, 1%, 2%, 5%, 10%, 20% และ 50% สีเขียวชาคอนกรีต ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การพัฒนารสในนมหมักเป็นจุลินทรีย์ที่มีความซับซ้อน
และกระบวนการทางชีวเคมีสายพันธุ์เริ่มต้นเป็น L. Casei LC2W ทั้งหมดค่าความเป็นกรดด่างมีค่าเฉลี่ย± SD (n ¼ 3) แถวที่มีตัวอักษรที่แตกต่างกันยกบ่งบอกถึงความแตกต่างทางสถิติ (p <0.05) ตัวย่อคือเอฟเอ็ม, นมหมักโดยไม่ต้องเสริมชา GTI0.5% GTI1% GTI2% GTI5% GTI10% GTI20% และ GTI50%, นมหมักที่มี 0.5%, 1%, 2%, 5%, 10%, 20% และ 50% สีเขียวแช่ชา ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการพัฒนารสชาตินมหมักเป็นจุลินทรีย์และกระบวนการทางชีวเคมีที่ซับซ้อน

เริ่มต้น L . casei สายพันธุ์ lc2w ค่า pH จะหมายถึง± SD ( N ¼ 3 ) แถวด้วยตัวอักษรตัวยกต่างแสดงความแตกต่างทางสถิติ ( P < 0.05 ) อักษรย่อ
: เอฟเอ็ม , นมหมักโดยไม่ใช้น้ำชา gti0.5 % , gti1 % , gti2 % , gti5 % , gti10 % , gti20 % และ gti50 %นมหมักที่มี 0.5% , 1% , 2% , 5% , 10% , 20% และ 50% สีเขียว
ชาชง ตามลำดับ