A high concentrate viscosity indica

A high concentrate viscosity indicates a greater
degree of water bound to milk proteins and less efficient rate of
moisture transfer to air (Baldwin et al., 1980). Moreover, Baldwin
et al. (1980) showed that the viscosity and the total solids of the
concentrate do not have the same impact on powder properties:
viscosity has a marked effect on the rate of moisture transfer
whereas total content of solids greatly influences the mean particle
size of the powder. In both cases, the resulting large, compact droplets
are more susceptible to unequal drying and local overheating.
The resulting powders have lower solubility indices, and higher
bulk density and mean particle diameter (Fergusson, 1989).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บ่งชี้ว่า มีความเข้มข้นเข้มข้นที่สูงขึ้นระดับน้ำที่ผูกพัน กับโปรตีนนม และน้อย กว่าอัตราที่มีประสิทธิภาพของความชื้นที่โอนย้ายไปที่อากาศ (บอลด์วิน et al. 1980) นอกจากนี้ บอลด์วินet al. (1980) พบว่าความหนืดและของแข็งทั้งหมดของการเข้มข้นไม่มีผลกระทบเดียวกันผงคุณสมบัติ:ความหนืดมีผลต่ออัตราการถ่ายโอนความหมายในขณะที่เนื้อหาทั้งหมดของแข็งอนุภาคเฉลี่ยที่มีอิทธิพลต่ออย่างมากขนาดของผง ในทั้งสองกรณี ผลใหญ่ กระชับหยดจะแห้งไม่เท่ากันและร้อนท้องถิ่นอ่อนแอมากขึ้นผงที่เกิดมีดัชนีต่ำละลาย และสูงความหนาแน่นและเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของอนุภาค (Fergusson, 1989)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหนืดข้นสูงมากขึ้นบ่งชี้ว่า
ระดับของน้ำที่ถูกผูกไว้กับโปรตีนนมและมีประสิทธิภาพน้อยกว่าอัตราการ
ถ่ายโอนความชุ่มชื้นให้กับอากาศ (บอลด์วิน et al., 1980) นอกจากนี้บอลด์วิน
, et al (1980) พบว่าค่าความหนืดและของแข็งทั้งหมดของ
สมาธิไม่ได้มีผลกระทบเช่นเดียวกับคุณสมบัติผง:
ความหนืดไปมีผลต่ออัตราการถ่ายโอนความชุ่มชื้น
ในขณะที่มีปริมาณของแข็งที่มีอิทธิพลอย่างมากหมายถึงอนุภาค
ขนาดของผง ในทั้งสองกรณีที่เกิดขนาดใหญ่หยดขนาดกะทัดรัด
มีความอ่อนไหวมากขึ้นในการอบแห้งที่ไม่เท่ากันความร้อนสูงเกินไปและท้องถิ่น.
ผงส่งผลให้มีการลดลงของดัชนีการละลายและสูงกว่า
ความหนาแน่นและหมายถึงอนุภาคขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง (เฟอร์กูสัน, 1989)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนืดสูงแสดงว่าสมาธิมากขึ้นระดับของน้ำผูกไว้กับโปรตีนนมและมีประสิทธิภาพน้อยกว่าอัตราของความชื้นถ่ายเทอากาศ ( Baldwin et al . , 1980 ) นอกจากนี้ บอลด์วินet al . ( 1980 ) พบว่า ค่าความหนืด และปริมาณของแข็งทั้งหมดของสมาธิไม่มีผลกระทบต่อคุณสมบัติของผง : เดียวกันความหนืดมี ผลต่ออัตราการถ่ายโอนความชื้นของเครื่องหมายส่วนเนื้อหาทั้งหมดของของแข็งมากอิทธิพลหมายถึงอนุภาคขนาดของผง ในทั้งสองกรณี ผลขนาดใหญ่ ขนาดกะทัดรัด หยดจะเสี่ยงต่อการอบแห้งไม่เท่ากัน และท้องถิ่นร้อนส่งผลให้ดัชนีการละลายผงมีต่ำกว่าและสูงกว่าความหนาแน่นและหมายถึงเส้นผ่าศูนย์กลางอนุภาค ( เฟอร์กัสสัน , 1989 )