The main objective for using of Ca(

The main objective for using of Ca(OH)2 in nixtamalization process is the husking of corn grain to facilitate the milling as well as other effects, such as the increasing of niacin bioavailability and the calcium concentration, the reducing of dietary fiber, the loss of vitamins and carotenoids and decreasing of aflatoxins content (Braham & Bressani, 1966; Bressani, Paz y Paz, & Scrimshaw, 1958; Edwin et al., 2003, Serna-Saldivar et al., 1991 and Serna-Saldivar et al., 1992).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์หลักในการใช้ของ Ca (OH) 2 ในกระบวนการ nixtamalization จะ husking เมล็ดข้าวโพดเพื่อสีที่เป็นลักษณะพิเศษอื่น ๆ เช่นการเพิ่มขึ้นของการดูดซึมไนอาซิน และความเข้มข้นของแคลเซียม ลดลงของการสูญเสียวิตามินและ carotenoids ใยอาหาร และลดเนื้อหา aflatoxins (Braham & Bressani, 1966 Bressani, Paz Paz y & Scrimshaw 1958 เอ็ดวิน et al., 2003, al. et Serna Saldivar, 1991 และ Serna Saldivar et al., 1992)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์หลักในการใช้ของ Ca (OH) 2 ในกระบวนการ nixtamalization เป็นปอกเปลือกของเมล็ดข้าวโพดเพื่ออำนวยความสะดวกกัดรวมทั้งผลกระทบอื่น ๆ เช่นการดูดซึมที่เพิ่มขึ้นของไนอาซินและความเข้มข้นของแคลเ​​ซียมที่ลดใยอาหารการสูญเสีย ของวิตามินและ carotenoids และลดเนื้อหา AFLATOXINS (บราฮัมและ Bressani 1966; Bressani ลาปาซปีลาปาซและ Scrimshaw 1958... เอ็ดวินและคณะ, 2003 แซ-Saldivar et al, 1991 และแซ-Saldivar, et al, 1992)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์หลักสำหรับการใช้ Ca ( OH ) 2 ในกระบวนการ nixtamalization คือการทำงานของเมล็ดข้าวโพดเพื่ออำนวยความสะดวก milling รวมทั้งผลกระทบอื่น ๆ เช่น เพิ่มการดูดซึมแคลเซียมของไนอาซินและความเข้มข้นของปริมาณเส้นใยอาหาร การสูญเสียวิตามิน และแคโรทีนอยด์ และการลดลงของปริมาณอะฟลาทอกซิน ( & bressani บราแฮม , 1966 ; bressani Paz y ลาปาซ&สกีมชอ , , ,1958 ; Edwin et al . , 2003 , และ saldivar et al . , 1991 และและ saldivar et al . , 1992 )