crosslinking starches have strong i

crosslinking starches have strong internal bonding forces with behavior that is evidenced by low swelling, high pasting temperatures and high ΔH values in gelatinization. Basically, gelatinization enthalpy (ΔH) reflects the energy required for disrupting the granule structure [15].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้ง crosslinking มีพันธะภายในที่แข็งแกร่งกับพฤติกรรมที่เป็นหลักฐาน โดยต่ำบวม อุณหภูมิสูงวางและค่า ΔH สูงใน gelatinization กองกำลัง โดยทั่วไป เอนทาลปี gelatinization (ΔH) สะท้อนถึงพลังงานที่ต้องการรบกวนโครงสร้างเม็ด [15]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งเชื่อมขวางมีกองกำลังที่แข็งแกร่งภายในพันธะกับพฤติกรรมที่เป็นหลักฐานจากการบวมต่ำอุณหภูมิสูงและวางค่าΔHสูงในการเกิดเจล โดยทั่วไปการเกิดเจลเอนทัลปี (ΔH) สะท้อนให้เห็นถึงพลังงานที่จำเป็นสำหรับการกระทบกับโครงสร้างเม็ดส่วน [15]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งมีแรงพันธะภายในโมเลกุลกำลังกับพฤติกรรมที่เห็นได้จากการวางต่ำสูงอุณหภูมิและค่าΔ H สูงในการเกิดเจลาติไนซ์ . โดยทั่วไป ค่าเอนทัลปี ( Δ H ) สะท้อนพลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำลายโครงสร้างเม็ด [ 15 ]