FISH EGGSOf all foods from the wate

FISH EGGS
Of all foods from the waters, the most expensive and luxurious are fish eggs. Caviar, the salted roe of the sturgeon, is the animal kingdom’s truffle: a remarkable food that has become increasingly rare as civilization has encroached on its wild source. Happily, sturgeon farms are now
A salmon egg. Like the chicken egg, the inner yolk is surrounded by a protein-rich fluid, and contains fatty materials, including fat-soluble carotenoid pigments, and the living egg cell.
producing good caviar, and a variety of other fish eggs are available as affordable and interesting alternatives.
The ovaries or “roes” of fish accumulate vast numbers of eggs in preparation for spawning: as many as 20,000 in a single salmon, and several million in a sturgeon, carp, or shad. Because fish eggs contain all the nutrients that one cell will need to grow into a hatchling, they’re often a more concentrated form of nourishment than the fish itself, with more fat (between 10 and 20% in sturgeon and salmon caviars) and large quantities of savory building-block amino acids and nucleic acids. They often contain attractive pigments, sometimes bright pink or yellow carotenoids, sometimes camouflaging brown-black melanins.
The best roes for both cooking and salting are neither very immature nor fully ripe: immature eggs are small and hard and have little flavor; eggs ready for spawning are soft, easily crushed, and quick to develop off-flavors. Roes consist of separate eggs barely held together in a dilute protein solution and enclosed in a thin, fragile membrane. They can be easier to handle in the kitchen if they’re first briefly poached to coagulate the protein solution and give them a firmer consistency.
Male fish accumulate sperm to release into the water when the females release

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไข่ปลาอาหารทั้งหมดจากน้ำ แพงที่สุด และหรูหราไข่ปลา Caviar โรเค็มของปลาสเตอร์เจียน เป็นของสัตว์เห็ด: อาหารโดดเด่นที่กลายเป็นยากขึ้น ตามอารยธรรมมี encroached บนแหล่งป่า อย่างมีความสุข ฟาร์มปลาสเตอร์เจียนอยู่ตอนนี้ไข่ปลาแซลมอน เช่นไข่ไก่ แดงภายในล้อมรอบ ด้วยของเหลวอุดมไปด้วยโปรตีน และประกอบด้วยไขมันวัสดุ สี carotenoid fat-soluble และเซลล์ไข่อยู่ผลิตดี caviar และความหลากหลายของปลาอื่นๆ ไข่จะเป็นทางเลือกที่น่าสนใจ และราคาไม่แพงรังไข่หรือ "roes" ปลาสะสมจำนวนไข่ในการเตรียมการสำหรับการวางไข่มากมาย: 20000 เป็นจำนวนมากเช่นในปลาแซลมอนเดียว หลายล้านในปลาสเตอร์เจียน ปลาคาร์ฟ หรือ shad เพราะไข่ปลาประกอบด้วยสารอาหารทั้งหมด เซลล์หนึ่งจะต้องเติบโตไปเป็น hatchling มักแบบเข้มข้นมากขึ้นบำรุงกว่าปลาตัวเอง มีไขมัน (ระหว่าง 10 และ 20% ในปลาแซลมอนและปลาสเตอร์เจียน caviars) มากขึ้นและจำนวนมากของกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโนกลุ่มอาคารลิ้ม พวกเขามักจะประกอบด้วยสีสวยงาม บางใสสีชมพู หรือสีเหลือง carotenoids, camouflaging melanins สีน้ำตาลดำบางครั้งThe best roes for both cooking and salting are neither very immature nor fully ripe: immature eggs are small and hard and have little flavor; eggs ready for spawning are soft, easily crushed, and quick to develop off-flavors. Roes consist of separate eggs barely held together in a dilute protein solution and enclosed in a thin, fragile membrane. They can be easier to handle in the kitchen if they’re first briefly poached to coagulate the protein solution and give them a firmer consistency.Male fish accumulate sperm to release into the water when the females release

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปลาไข่
อาหารทั้งหมดจากน้ำที่แพงที่สุดและหรูหราไข่ปลา คาเวียร์ , ไข่ปลาเค็มของปลาสเตอร์เจียน เป็นอาณาจักรของสัตว์ก็แห้ว : อาหารที่น่าทึ่งที่ได้กลายเป็นที่หายากมากขึ้นเป็นอารยธรรมได้บุกรุกป่าในแหล่งที่มาของมัน อย่างมีความสุข , ฟาร์มเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนตอนนี้
แซลม่อนไข่ เหมือนไข่ไก่ ไข่แดงด้านในล้อมรอบด้วยโปรตีนที่อุดมไปด้วยของเหลวและประกอบด้วยวัสดุไขมัน ได้แก่ ไขมันแคโรทีนเม็ดสีและมีชีวิตเซลล์ไข่ .
การผลิตที่ดี คาเวียร์ และความหลากหลายของปลาไข่อื่น ๆที่มีอยู่เป็นทางเลือกที่ราคาไม่แพงและน่าสนใจ .
รังไข่หรือ " ละมั่ง " ปลาสะสมตัวเลขมากมายของไข่ในการเตรียมการสำหรับการวางไข่ : เป็นจํานวนมากในปลาแซลมอน , เดี่ยว และหลายล้านในปลาสเตอร์เจียน ปลาคาร์พ หรือเก๋ง .เพราะปลาไข่มีสารอาหารทั้งหมดที่เซลล์จะต้องเติบโตเป็นงฟัก พวกเขามักจะมีความเข้มข้นมากกว่ารูปแบบของสารอาหารมากกว่าปลาเอง มีไขมันมากขึ้น ( ระหว่าง 10% และ 20% ในปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน caviars ) และปริมาณขนาดใหญ่ของเผ็ดปิดกั้นการสร้างกรดอะมิโน และ กรดนิวคลีอิก พวกเขามักจะประกอบด้วยสีมีเสน่ห์ สดใส บางครั้งสีชมพูหรือสีเหลือง carotenoids ,บางครั้งพรางสีน้ำตาลดำ melanins .
ที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารและไข่ปลาเกลือไม่อ่อนมากหรือสุก : ไข่อ่อนมีขนาดเล็กและแข็ง และมีกลิ่นเล็กน้อย พร้อมวางไข่ ไข่นุ่ม หักง่าย และรวดเร็วเพื่อพัฒนาออกรสชาติ โรส ประกอบด้วยไข่แยกแทบจะจัดขึ้นร่วมกันในสารละลายเจือจางโปรตีนและล้อมรอบในบาง เปราะบางของเยื่อแผ่นพวกเขาสามารถจัดการได้ง่ายในครัวถ้าพวกเขาสั้น ๆ ก่อนต้มให้แข็งตัวโปรตีนโซลูชั่นและให้ความกระชับ
ปลาตัวผู้สะสมอสุจิปล่อยลงไปในน้ำ เมื่อหญิงรุ่น