Higher microfluidisation pressures

Higher microfluidisation pressures (50–150 MPa) further increased the incorporation of fat into the protein networks
due to greater size reduction and increased number of fat globules,resulting in increased matrix density and decreased porosity of the yoghurt microstructure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แรงกดดันที่สูงขึ้น microfluidisation (50-150 เมกะปาสคาล)
เพิ่มขึ้นอีกรวมตัวกันของไขมันในเครือข่ายโปรตีนเนื่องจากการลดลงขนาดมากขึ้นและจำนวนที่เพิ่มขึ้นของglobules ไขมันส่งผลให้ความหนาแน่นของเมทริกซ์ที่เพิ่มขึ้นและลดลงของความพรุนจุลภาคโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

microfluidisation แรงกดดันสูง 50 – 150 MPa ) สูงขึ้นการรวมตัวของไขมันในโปรตีนเครือข่าย
เนื่องจากการลดขนาดมากขึ้นและเพิ่มจำนวนเม็ดไขมัน เป็นผลในการเพิ่มความหนาแน่นของเมทริกซ์และลดความพรุนของโยเกิร์ตจุลภาค