Our spherification attempts were lo

Our spherification attempts were lots of fun, and as is often the case with home science activities, we tried a number of things, observed what happened with each change we made, and branched out and tried some unexpected things as well. We were amazed to see that dropping a drop of juice from the syringe into the calcium bath almost instantly formed a sphere. Excited by our immediate spherical success, we dropped several in (one by one), waited the 60 seconds, fished them out, and put them to the taste test. Because we hadn't rinsed them, they were a bit saltier than we expected (but still totally safe to eat). But, they worked! They were very much like popping boba—and filled with fresh orange juice. Very cool!

They were tiny.

Seriously tiny.

But they were juice-filled spheres, and they did pop in our mouths.

Using the syringe, we made several bowls of homemade popping boba. We played around with our solution, experimenting to see what difference differing amounts of sodium citrate might make. We made some gummy worms.

And then we got creative. The biggest disappointment for us was the small size of the caviar spheres. How could we make them bigger? What would happen if we dropped our juice into the mix by something larger, like a very small measuring spoon? We experimented with several differently sized spoons and techniques, and, voila, we ended up with larger boba.

The process was a huge hit, and we will definitely try spherification again. We have other questions we want to answer, and using a different kind of juice or drink will let us see how the process changes based on what food or liquid we use to fill our spheres.
For the spherification process to work with orange juice, we knew that we might need to lower the acidity of the juice by adding small amounts of sodium citrate to the mixture and seeing how well the spheres formed. (We also knew that even if spheres didn't form, we could inject strings of solution into the calcium bath and fish out something similar to gummy worms! Nothing you drop into the calcium bath is really going to be wasted... it just may or may not make a sphere.)

With that in mind, we got out our ingredients, opened the Science Buddies project up on a tablet for reference, and got down to some serious boba-making business.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความพยายามของเรา spherification เป็นจำนวนมากสนุกและเป็นมักจะเป็นกรณีที่มีการจัดกิจกรรมวิทยาศาสตร์บ้านเราพยายามที่จำนวนของสิ่งที่สังเกตเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นกับการเปลี่ยนแปลงที่เราทำในแต่ละครั้งและแยกออกมาและพยายามสิ่งที่ไม่คาดคิดบางส่วนเช่นกัน เราประหลาดใจที่จะเห็นว่าลดลงลดลงของน้ำจากเข็มฉีดยาเข้าไปในห้องอาบน้ำแคลเซียมที่เกิดขึ้นเกือบจะทันทีทรงกลม ตื่นเต้นกับความสำเร็จของทรงกลมของเราได้ทันทีเราลดลงในหลาย (หนึ่งโดยหนึ่ง) รอ 60 วินาทีพวกเขาออกไปตกปลาและนำพวกเขาไปทดสอบรสชาติ เพราะเราไม่ได้ล้างพวกเขาพวกเขาเป็นบิต saltier กว่าที่เราคาด (แต่ยังคงทั้งหมดปลอดภัยที่จะกิน) แต่พวกเขาทำงาน! พวกเขาเป็นอย่างมากเช่น popping Boba และเต็มไปด้วยน้ำผลไม้สีส้มสด เย็นมาก! พวกเขาเล็ก ๆ . เล็ก ๆ อย่างจริงจัง. แต่พวกเขาก็ทรงกลมน้ำผลไม้ที่เต็มไปด้วยและพวกเขาก็ป๊อปในปากของเรา. การใช้เข็มฉีดยาที่เราทำหลายชาม popping โฮมเมด Boba เราเล่นรอบกับการแก้ปัญหาของเรา, การทดลองที่จะเห็นสิ่งที่แตกต่างในปริมาณที่แตกต่างกันของโซเดียมซิเตรทอาจจะทำให้ เราทำบางหนอนเหนียว. แล้วเรามีความคิดสร้างสรรค์ ความผิดหวังที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับเราคือขนาดที่เล็กของทรงกลมคาเวียร์ วิธีการที่เราจะทำให้พวกเขาใหญ่? อะไรจะเกิดขึ้นถ้าเราลดลงน้ำผลไม้ของเราลงไปในส่วนผสมโดยบางสิ่งบางอย่างที่มีขนาดใหญ่เช่นช้อนตวงขนาดเล็กมาก? เราทดลองกับช้อนหลายขนาดที่แตกต่างกันและเทคนิคและ voila เราจบลงด้วย Boba ขนาดใหญ่. เป็นกระบวนการที่นิยมอย่างมากและเราจะพยายาม spherification อีกครั้ง เรามีคำถามอื่น ๆ ที่เราต้องการคำตอบและการใช้ชนิดที่แตกต่างของน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มจะช่วยให้เราเห็นว่าการเปลี่ยนแปลงกระบวนการตามสิ่งที่อาหารหรือของเหลวที่เราใช้ในการกรอกทรงกลมของเรา. สำหรับกระบวนการ spherification ที่จะทำงานกับน้ำส้มเรา รู้ว่าเราอาจจำเป็นต้องลดความเป็นกรดของน้ำผลไม้โดยการเพิ่มจำนวนเงินที่เล็ก ๆ ของโซเดียมซิเตรทผสมและเห็นวิธีการที่ดีทรงกลมที่เกิดขึ้น (นอกจากนี้เรายังรู้ว่าแม้ว่าทรงกลมไม่ได้รูปแบบเราสามารถฉีดสตริงของการแก้ปัญหาลงในอ่างน้ำแคลเซียมและปลาออกสิ่งที่คล้ายกับหนอนหุ้มยางไม่มีอะไรที่คุณวางลงในน้ำแคลเซียมเป็นจริงจะได้รับการสูญเสีย ... ก็แค่ หรืออาจจะไม่ทำให้ทรงกลม.) โดยที่ในใจเราได้ออกส่วนผสมของเราเปิดโครงการวิทยาศาสตร์ Buddies ขึ้นบนแท็บเล็ตสำหรับการอ้างอิงและได้ลงไปบางธุรกิจ Boba ทำอย่างจริงจัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พยายาม spherification ของเรามีความสนุกสนานมากมาย และมักจะเป็นกรณีกับกิจกรรมบ้านวิทยาศาสตร์ เราพยายามหลายอย่าง สังเกตสิ่งที่เกิดขึ้นกับแต่ละคนเปลี่ยน เราทำ และแตกแขนงออกไป และพยายามบางอย่างที่ไม่คาดคิดเช่นกัน เราประหลาดใจที่เห็นการหยดของน้ำผลไม้จากเข็มเป็น แคลเซียม อาบน้ำเกือบจะทันทีรูปแบบทรงกลมตื่นเต้นกับความสำเร็จทรงกลมของเราได้ทันที เราลดลงหลายในหนึ่งโดยหนึ่ง ) รอ 60 วินาที หยิบมันออกมาและ ให้รสชาติแบบ เพราะ เราไม่ได้ล้างพวกเขา พวกเขาเป็นบิตเค็มกว่าที่เราคาดไว้ ( แต่ยังคงปลอดภัยที่จะกิน ) แต่พวกเขาทำงาน ! อยู่มากเช่น popping boba และเต็มไปด้วยน้ำส้มสด เจ๋งมาก !

พวกเขาเล็ก ๆ .



เล็กจริงๆ .แต่พวกเขามีน้ำเต็ม ทรงกลม และยังปรากฏในปากของเรา

ใช้เข็มฉีดยา เราทำหลายถ้วยพาส popping boba เราเล่นด้วยโซลูชั่นของเรา การทดสอบ เพื่อดูสิ่งที่แตกต่างระหว่างปริมาณของโซเดียมซิเตรต อาจให้ เราทำกัมมี่หนอน

แล้วเราก็สร้างสรรค์ ความผิดหวังที่ใหญ่ที่สุดสำหรับเราคือขนาดเล็กของคาเวียร์ ทรงกลมเราจะทำให้พวกเขาใหญ่ ? จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราปล่อยน้ำเข้าไปในส่วนบางอย่างขนาดใหญ่ เช่นมีขนาดเล็กมาก การวัดช้อน ? เราเคยทดลองกับหลายขนาดแตกต่างช้อนและเทคนิค , และ voila , เราสิ้นสุดขึ้นกับขนาดใหญ่โบบา

กระบวนการถูกตีขนาดใหญ่และแน่นอนเราจะพยายาม spherification อีกครั้ง เรายังมีคำถามที่เราอยากตอบและการใช้ชนิดที่แตกต่างกันของน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มจะช่วยให้เราเห็นกระบวนการเปลี่ยนแปลงตามสิ่งที่อาหารหรือของเหลวที่เราใช้เติมทรงกลมของเรา .
สำหรับกระบวนการ spherification ทำงานกับส้ม เรารู้ว่า เราอาจจะต้องลดความเป็นกรดของน้ำผลไม้ โดยการเพิ่มจำนวนเงินขนาดเล็กของโซเดียมซิเตรตในการผสม และเห็นวิธีที่ดีที่ทรงกลมที่สร้างขึ้น( เรายังรู้ว่าถ้าทรงกลมไม่ฟอร์ม เราสามารถฉีดสารละลายลงในสตริงของแคลเซียม นํ้าปลาอะไรบางอย่างที่คล้ายกับหนอน Gummy ! ไม่มีอะไรที่คุณวางลงในแคลเซียม อาบน้ำ กำลังจะเสีย . . . . . . . มันอาจจะหรืออาจจะไม่ทำทรงกลม )

กับในใจเราได้ออกเครื่องของเราเปิดเพื่อนวิทยาศาสตร์โครงการขึ้นบนแท็บเล็ตสำหรับการอ้างอิงและได้ลงบางร้ายแรงโบบาการทําธุรกิจ