The initial aw of all treatments ra

The initial aw of all treatments ranged from 0.93 to 0.95. The 5% KPS sausages showed the lowest initial aw (0.93), whereas the control, 15% KS and 2% KPS sausages had an aw of 0.95. The first remarkable changes in aw were observed after seven days of fermentation in all batches

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเริ่มต้นขอ ของทั้งหมดอยู่ในช่วงจาก 0.93 ถึง 0.95 5% KPS ไส้กรอกแสดงการเริ่มต้นการต่ำสุดกม. (0.93), ในขณะที่ควบคุม 15% KS และไส้กรอก KPS 2% การขอ ของ 0.95 แรกในการเปลี่ยนแปลงที่โดดเด่นในกม. ข้อสังเกตหลังจากเจ็ดวันของการหมักในชุดงานทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

AW เริ่มต้นของการรักษาทั้งหมดอยู่ระหว่าง 0.93-0.95 5% ไส้กรอก KPS แสดงให้เห็นว่าอัลเริ่มต้นต่ำสุด (0.93) ในขณะที่การควบคุม 15% KS และ 2% ไส้กรอก KPS มี AW 0.95 การเปลี่ยนแปลงที่โดดเด่นเป็นครั้งแรกใน AW ถูกตั้งข้อสังเกตหลังจากเจ็ดวันของการหมักใน batches ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เริ่มต้นการรักษาทั้งหมดมีค่า Aw 0.93 เพื่อคน . 5 % พันธุ์ไส้กรอกพบต่ำสุดเริ่มต้น AW ( 0.93 ) ในขณะที่ควบคุม KS 15% และ 2% พันธุ์ไส้กรอกมีอ่า 0.95 . ครั้งแรกที่พบการเปลี่ยนแปลงในอ่า หลังจากเจ็ดวันของการหมักในกระบวนการทั้งหมด