ดอกดาหลา (Torch Ginger) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Etlingera elatior [Jack] R. M. Smith ดอกดาหลามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงถึง 80-85% และกากใยสูงถึง 55-60% ปลูกมากทางภาคใต้ของประเทศไทย การนำมาใช้ประโยชน์ สามารถนำฝักดาหลามาแยกเมล็ดเพื่อสกัดน้ำมันเมล็ดดาหลาและการแปรรูปดอกดาหลา เพื่อผลิตเป็นเมนูต่างๆ อาทิ เครื่องดื่มเข้มข้นในรูปของน้ำดาหลาเพื่อสุขภาพ น้ำพริกดาหลา รวมทั้งข้าวยำที่จะต้องใช้ดอกดาหลาเป็นส่วนผสม เพื่อเป็นการเพิ่มกากใย และช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ