1. IntroductionSaffron from about 3

1. Introduction
Saffron from about 3000 years ago has been cultivated and used
because of its unique features (Deo, 2003). Saffron, the dried and
colored-red stigma of Crocus sativus L., belongs to the Iridaceae
family, and is produced largely in Asia (particularly Iran)
(Fern
andez & Pandalai, 2004; Kafi, Koocheki, Rashed, & Nassiri,
2006; Khazaei, Jafari, Ghorbani, & Kakhki, 2014; Xuabin, 1992).
Today, saffron has found many uses ranging from fragrances to dyes
and medicines (Melnyk, Wang, & Marcone, 2010). In recent years,
despite of its high price, the use of saffron is steadily increasing, due
to changes of consumer preference towards natural products having
functional properties (Knewstaubb & Henry, 1988).
Three main active compounds identified in saffron are crocin,
picrocrocin and safranal (Carmona, Zalacain, S
anchez, Novella, &
Alonso, 2006; Nassiri-Asl & Hosseinzadeh, 2014; Tarantilis,
Polissiou, & Manfait, 1994) which lose their nature when exposed
to light, heat and oxygen. Crocin and picrocrocin undergo to
oxidation and hydrolysis reactions; meanwhile safranal, which
causes the fragrance in saffron, is volatile at ambient temperatures.
Therefore, encapsulation of saffron extract could result in a powder
with a longer shelf life.
Encapsulation is defined as a protective method for active
compounds which are sensitive to environmental conditions
(Ahmed, Akter, Lee, & Eun, 2010; Borgogna, Bellich, Zorzin, Lapasin,
& Cesaro, 2010; Jafari, Assadpoor, He, & Bhandari, 2008; Medina-
Torres et al., 2013; Sa
enz, Tapia, Ch
avez, & Robert, 2009). On the
other hand, during encapsulation, active compounds are packaged
within a matrix or membrane (Akhavan, Jafari, Ghorbani, &
Assadpoor, 2014). Encapsulation of herbal products could
improve process capability, easy maintenance and low cost delivery,
protect against environmental conditions and improve final
product qualities (Deladino, Anbinder, Navarro, & Martino, 2008;
Shu, Yu, Zhao, &

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำCultivated และใช้หญ้าฝรั่นประมาณ 3000 ปีที่ผ่านมาเพราะของคุณสมบัติเฉพาะ (Deo, 2003) หญ้าฝรั่น แบบแห้ง และภาพดอกไม้สีแดงของ Crocus sativus L. อยู่ Iridaceaeครอบครัว และผลิตส่วนใหญ่ในเอเชีย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศอิหร่าน)(เฟิร์น andez & Pandalai, 2004 Kafi, Koocheki โดยกอรี & Nassiriปี 2006 ระบุ พล.ต. Ghorbani, & Kakhki, 2014 Xuabin, 1992)วันนี้ หญ้าฝรั่นพบใช้มากมายตั้งแต่น้ำหอมสีและยา (Melnyk วัง & Marcone, 2010) ในปีที่ผ่านมาแม้มีราคาสูง การใช้หญ้าฝรั่นอย่างต่อเนื่องเพิ่มขึ้น ครบกำหนดการเปลี่ยนแปลงตามลักษณะของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณสมบัติทำงาน (Knewstaubb & Henry, 1988)สามหลักใช้งานสารระบุในหญ้าฝรั่นมีราคา crocinpicrocrocin และ safranal (Carmona, Zalacain, S anchez โนเวลลา &Alonso, 2006 Nassiri Asl & Hosseinzadeh, 2014 TarantilisPolissiou, & Manfait, 1994) ซึ่งสูญเสียธรรมชาติของพวกเขาเมื่อสัมผัสแสง ความร้อน และออกซิเจน Crocin และ picrocrocin รับไปปฏิกิริยาออกซิเดชันและไฮโตรไลซ์ ในขณะเดียวกัน safranal ซึ่งทำให้เกิดกลิ่นหอมในหญ้าฝรั่น จะระเหยที่อุณหภูมิแวดล้อมดังนั้น encapsulation ของสารสกัดฟ่อนอาจทำให้เป็นผงมีการต่ออายุEncapsulation เป็นกำหนดเป็นวิธีการป้องกันสำหรับการใช้งานสารที่มีความไวต่อสภาพแวดล้อม(Ahmed, Akter, Lee, & Eun, 2010 Borgogna, Bellich, Zorzin, Lapasinและพักสงาน Ces, 2010 พล.ต. Assadpoor เขา และบันดา รี 2008 เมดินา-ทอร์เรส et al., 2013 Avez Ch enz, Tapia สะอาด และโรเบิร์ต 2009) ในการอีก ในระหว่างการ encapsulation บรรจุสารที่ใช้งานอยู่ภายในเมทริกซ์หรือเมมเบรน (Akhavan พล.ต. Ghorbani, &Assadpoor, 2014) สามารถ encapsulation ของผลิตภัณฑ์สมุนไพรปรับปรุงกระบวนการ การบำรุงรักษาง่าย และจัด ส่งต้นทุนต่ำป้องกันสภาพแวดล้อม และปรับปรุงขั้นสุดท้ายคุณภาพผลิตภัณฑ์ (Deladino, Anbinder, Navarro และมาร์ติ โน 2008ชู ยู เจียว &

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
Saffron จากประมาณ 3,000
ปีที่ผ่านมาได้รับการปลูกฝังและใช้เพราะคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์(โอ, 2003) สีเหลืองแห้งและตราบาปสีแดงสีของหญ้าฝรั่นลิตรเป็นของ Iridaceae ครอบครัวและมีการผลิตส่วนใหญ่ในเอเชีย (โดยเฉพาะอิหร่าน) (เฟิร์น Andez Pandalai & 2004; Kafi, Koocheki, Rashed และนาสสิริ, 2006 ; Khazaei, Jafari, Ghorbani และ Kakhki 2014. Xuabin, 1992) วันนี้สีเหลืองได้พบประโยชน์หลายอย่างตั้งแต่การน้ำหอมสีย้อมและยารักษาโรค (นิกวังและ Marcone 2010) ในปีที่ผ่านมาแม้จะมีราคาที่สูงของการใช้สีเหลืองจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของการตั้งค่าของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีคุณสมบัติการทำงาน (Knewstaubb และเฮนรี่ 1988). สามสารหลักที่ระบุไว้ในสีเหลืองมี crocin, picrocrocin และ safranal (คาร์โมนา Zalacain, S anchez, โนเวลลาและ? อลอนโซ่, 2006 นาสสิริ-Asl Hosseinzadeh & 2014; Tarantilis, Polissiou และ Manfait, 1994) ซึ่งสูญเสียธรรมชาติของพวกเขาเมื่อสัมผัสกับแสงความร้อนและออกซิเจน crocin และ picrocrocin รับการเกิดออกซิเดชันและปฏิกิริยาการย่อยสลาย; ในขณะเดียวกัน safranal ซึ่งทำให้เกิดกลิ่นหอมในสีเหลืองที่เป็นสารระเหยที่อุณหภูมิโดยรอบ. ดังนั้นการห่อหุ้มของสารสกัดจากส้มอาจส่งผลให้ผงกับอายุการเก็บรักษาอีกต่อไป. Encapsulation ถูกกำหนดให้เป็นวิธีการป้องกันสำหรับการใช้งานสารที่มีความไวต่อสภาพแวดล้อม( อาเหม็ด Akter ลีอึน & 2010; Borgogna, Bellich, Zorzin, Lapasin,? & Ces aro 2010; Jafari, Assadpoor ​​เขาและบันดารี, 2008; Medina- อร์เรส, et al, 2013;. Sa Enz, เพีย Ch? avez และโรเบิร์ต 2009) บนมืออื่น ๆ ในระหว่างการห่อหุ้มสารที่ใช้งานที่บรรจุภายในเมทริกซ์หรือเมมเบรน(Akhavan, Jafari, Ghorbani และAssadpoor ​​2014) Encapsulation ของผลิตภัณฑ์สมุนไพรสามารถปรับปรุงความสามารถของกระบวนการบำรุงรักษาง่ายและการจัดส่งค่าใช้จ่ายต่ำป้องกันสภาพแวดล้อมและปรับปรุงขั้นสุดท้ายคุณภาพของผลิตภัณฑ์(Deladino, Anbinder วาร์และมาร์ติ 2008 เอสยู, Zhao และ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
สีเหลืองจากประมาณ 3 , 000 ปีก่อนได้รับการปลูกและใช้
เพราะคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ ( ดีโอ , 2003 ) สีเหลือง , สีแดงและแห้ง
คาว Crocus สร้างล. เป็นของครอบครัว iridaceae
, และผลิตส่วนใหญ่ในเอเชีย ( โดยเฉพาะอิหร่าน )
( เฟิร์น
andez & pandalai , 2004 ; Kafi koocheki Rashed ซี่ , , ,
& , 2006 ; khazaei Jafari ghorbani , , , kakhki & 2014 ; xuabin ,1992 ) .
วันนี้ พบว่ามีการใช้หญ้าฝรั่นหอมมากมาย ตั้งแต่ย้อม
และยา ( melnyk วัง & marcone , 2010 ) ในปีล่าสุด ,
แม้จะมีราคาสูง การใช้หญ้าฝรั่นเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของความต้องการของผู้บริโภคต่อ

ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีคุณสมบัติการทำงาน ( knewstaubb &เฮนรี่ , 1988 )
3 สารประกอบหลักที่ใช้ระบุในหญ้าฝรั่นเป็นโครซิน
,และ picrocrocin safranal ( Carmona zalacain , S ,
anchez สั้น&
, , อลอนโซ่ , 2006 ; ซี่ ASL & hosseinzadeh 2014 ; tarantilis
polissiou , & manfait , 1994 ) ซึ่งสูญเสียธรรมชาติของพวกเขาเมื่อสัมผัส
แสง ความร้อน และออกซิเจน โครซิน

picrocrocin ผ่านและปฏิกิริยาออกซิเดชันและไฮโดรไลซิส ขณะ safranal ซึ่ง
สาเหตุกลิ่นหญ้าฝรั่น เป็นสารระเหยที่อุณหภูมิแวดล้อม
ดังนั้นencapsulation ของหญ้าฝรั่น สกัด ได้ผลในผง
กับชีวิตชั้นอีกต่อไป .
encapsulation หมายถึงวิธีการป้องกันสำหรับสารประกอบที่ใช้งานอยู่ซึ่งมีความไวต่อสภาวะสิ่งแวดล้อม

( อาห์เหม็ด akter ลี &อึน , 2010 ; borgogna bellich zorzin lapasin , , , ,
& CES  aro , 2010 ; Jafari assadpoor , เขา &พยักเพยิด , 2008 ; Medina -
ตอร์เรส et al . , 2013 ; ซา
Enz Tapia , CH ,
avez & , โรเบิร์ต2009 ) บนมืออื่น ๆ
, ในระหว่างการใช้สารประกอบจะบรรจุ
ภายในเมทริกซ์หรือเมมเบรน ( akhavan Jafari ghorbani & , , ,
assadpoor 2014 ) Encapsulation ผลิตภัณฑ์สมุนไพรสามารถ
ปรับปรุงความสามารถของกระบวนการ ดูแลรักษาง่ายและการส่งมอบค่าใช้จ่ายต่ำ
ป้องกันสภาพสิ่งแวดล้อมและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สุดท้าย
( deladino anbinder Navarro , , , &มาร์ติโน , 2008 ;
ซู ยู& Zhao