Lizaso, G., Beriain, Ma. J., Horcad

Lizaso, G., Beriain, Ma. J., Horcada, A., Chasco, J. and Purroy, A. 2011. Effect of intended purpose (dairy/beef production) on beef quality. Can. J. Anim. Sci. 91: 97–102. Fifteen Pirenaica (beef) heifers and fifteen Holstein-Friesian (dairy) heifers were compared to consider the effect of intended purpose of the breed on meat quality. Animals were slaughtered at around 12.4 mo of age. Carcass weight was 247.6 kg for Pirenaica and 229.2 kg for Holstein-Friesian heifers. pH24hours, moisture, fat, protein, ash, water holding capacity, CIE L*a*b* and C* and H* values, collagen content, and shear force were determined in longissimus dorsi muscle. Sensory analysis of meat was performed to Effects of production system and slaughter weight endpoint on growth performance, carcass traits, and beef quality from conventionally and naturally produced beef cattle

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Lizaso, G., Beriain, Ma J., Horcada, A., Chasco, J. และ Purroy, A. 2011 ผลของการกำหนดวัตถุประสงค์ (การผลิตโคนม/เนื้อ) คุณภาพเนื้อ สามารถได้ J. Anim. Sci. 91:97-102 15 heifers Pirenaica (เนื้อ) และปริมาณ (นม) heifers 15 ได้เปรียบเทียบเพื่อพิจารณาผลของวัตถุประสงค์เป้าหมายของสายพันธุ์มีคุณภาพเนื้อ สัตว์ถูกฆ่าในหม้อประมาณ 12.4 อายุ น้ำหนักซากถูก 247.6 กิโลกรัม สำหรับ Pirenaica และ 229.2 กิโลกรัมสำหรับปริมาณ heifers pH24hours ความชื้น ไขมัน โปรตีน เถ้า น้ำจับกำลัง CIE L * * b * และค่า C * และ H * คอลลาเจนเนื้อหา และแรงเฉือนได้ถูกกำหนดใน longissimus dorsi กล้ามเนื้อ วิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของเนื้อได้ดำเนินการกับผลกระทบของระบบการผลิต และฆ่าน้ำหนักปลายเติบ ลักษณะซาก และเนื้อคุณภาพจากดี และธรรมชาติผลิตเนื้อวัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Lizaso กรัมเบอร์เรียนแม่ เจ Horcada, A. , Chasco เจและ Purroy, A. ปี 2011 ผลของวัตถุประสงค์ (นม / การผลิตเนื้อวัว) ที่มีต่อคุณภาพเนื้อ สามารถ เจ Anim วิทย์ 91: 97-102 สิบห้า Pirenaica (เนื้อ) วัวสิบห้าโฮล Friesian (นม) สาวถูกนำมาเปรียบเทียบเพื่อพิจารณาผลกระทบของวัตถุประสงค์ของสายพันธุ์ที่มีต่อคุณภาพเนื้อ สัตว์ที่ถูกฆ่าที่ประมาณ 12.4 โมอายุ น้ำหนักซากเป็น 247.6 กก. สำหรับ Pirenaica และ 229.2 กิโลกรัมโคโฮล Friesian pH24hours ความชื้นไขมันโปรตีนเถ้ากำลังการผลิตน้ำถือ CIE L * * * * * b * * * * * และ C และ H ค่า * เนื้อหาคอลลาเจนและแรงเฉือนได้รับการพิจารณาใน longissimus กล้ามเนื้อ Dorsi การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของเนื้อได้รับการดำเนินการเพื่อผลของระบบการผลิตและปลายทางน้ำหนักฆ่าต่อการเจริญเติบโตลักษณะซากและคุณภาพเนื้อวัวจากอัตภาพและผลิตตามธรรมชาติการเลี้ยงโคเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

lizaso กรัมเบอร์เรียน , , , แม่ เจ horcada อ. chasco เจ purroy , และ อ. 2011 ผลของวัตถุประสงค์ ( นม เนื้อ การผลิตต่อคุณภาพเนื้อ สามารถ เจ ทำให้มีชีวิตชีวา สภาวะโลกร้อน 91 : 97 – 102 . 15 pirenaica ( เนื้อ ) ตัวและสิบห้าโฮลสไตน์ฟรีเซี่ยน ( นม ) ตัวเปรียบเทียบเพื่อพิจารณาผลกระทบของจุดประสงค์ของสายพันธุ์ต่อคุณภาพเนื้อ สัตว์ที่ถูกฆ่าอยู่ที่ 12.4 โม อายุน้ำหนักซากคือ 247.6 กิโลกรัมกิโลกรัมและ pirenaica 229.2 โฮลสไตน์ฟรีเซี่ยนตัว ph24hours ความชื้น ไขมัน โปรตีน เถ้า จับน้ำความจุ CIE L * a * b * C * h * ค่าคอลลาเจน เนื้อหา และแรงเฉือนพบว่าในสุกรเมารถกล้ามเนื้อ การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของเนื้อได้ ผลของการผลิตระบบ endpoint และน้ำหนักฆ่าต่อการเจริญเติบโตลักษณะซากและคุณภาพเนื้อโดยทั่วไปและธรรมชาติผลิตโคเนื้อ