Changes in textural properties of t

Changes in textural properties of the cooked fish emulsion sausages during the storage are shown in Table 2.

The addition of SRPH at all levels increased hardness, chewiness and resilience of
the samples (p < 0.05).

However, it showed no impact on springiness of samples (p > 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติ textural ของไส้กรอกอิมัลชัน fish สุกในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลที่แสดงในตารางที่ 2

แห่ง SRPH ที่ระดับความแข็งที่เพิ่มขึ้น chewiness และความยืดหยุ่นของ
ตัวอย่าง (p < 0.05) .

อย่างไรก็ตาม ก็พบว่าไม่ส่งผลกระทบใน springiness อย่าง (p > 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในลักษณะเนื้อสัมผัสของสุกไส้กรอกอิมัลชันไฟดวลจุดโทษระหว่างการเก็บรักษาที่แสดงในตารางที่ 2 นอกเหนือจาก SRPH ในทุกระดับเพิ่มความแข็งเคี้ยวและความยืดหยุ่นของตัวอย่าง (p <0.05) แต่ก็แสดงให้เห็นว่าผลกระทบต่อความยืดหยุ่นของไม่มี ตัวอย่าง (p> 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเนื้อสัมผัสของไส้กรอกอิมัลชันสุกจึงดวลจุดโทษช่วงกระเป๋าจะถูกแสดงในตารางที่ 2

นอกจาก srph ทุกระดับ เพิ่มความแข็งและความยืดหยุ่นของตัวอย่าง (
( P < 0.05 )

แต่ก็พบว่าไม่มีผลกระทบต่อค่าของกลุ่มตัวอย่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 )