Bioactive peptides are sequences of

Bioactive peptides are sequences of between 2–30 amino acids in length that impart a positive health effect to the consumer when ingested. They have been identified from a range of foods, including milk and muscle sources including beef, chicken, pork and marine muscles. The myriad of peptides identified from these sources have known antihypertensive, opioid, antioxidant, antithrombotic and other bioactivities. Indeed, bioactive peptides could play a role in the prevention of diseases associated with the development of metabolic syndrome and mental health diseases.

The aim of this work is to present an overview of the bioactive peptides identified in muscle proteins and by-products generated during the processing of meat. The paper looks at the isolation, enrichment and characterisation strategies that have been employed to date to generate bioactive peptides and the potential future applications of these peptides in functional foods for the prevention of heart and mental health problems and obesity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปปไทด์กรรมการกคือ ลำดับของระหว่าง 2 – 30 กรดอะมิโนความยาวที่บอกผลบวกสุขภาพผู้บริโภคเมื่อกิน พวกเขาได้รับการระบุจากช่วงของอาหาร รวมถึงนมและกล้ามเนื้อรวมทั้งกล้ามเนื้อ ไก่ หมู และทะเล ของเปปไทด์ที่ระบุจากแหล่งข้อมูลเหล่านี้ได้ทราบ antihypertensive โอปิออยด์ สารต้านอนุมูลอิสระ ลิ่มเลือด และฤทธิ์ทางชีวภาพ จริง เปปไทด์กรรมการกสามารถเล่นบทบาทในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของหูหนวกและโรคสุขภาพจิตจุดมุ่งหมายของงานนี้คือการ นำเสนอภาพรวมของกรรมการกเปปไทด์ในโปรตีนกล้ามเนื้อและผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นในระหว่างการประมวลผลของเนื้อ กระดาษที่มีลักษณะที่แยก ตกแต่ง และตรวจลักษณะเฉพาะของกลยุทธ์ที่ได้รับการว่าจ้างวันสร้างเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและการใช้งานในอนาคตของเปปไทด์เหล่านี้ในอาหารที่ทำงานของหัวใจ และโรคอ้วน และปัญหาสุขภาพจิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีลำดับของระหว่าง 2-30 กรดอะมิโนในความยาวที่บอกผลกระทบเชิงบวกต่อสุขภาพให้กับผู้บริโภคเมื่อติดเครื่อง พวกเขาได้รับการระบุจากช่วงของอาหารรวมทั้งนมและกล้ามเนื้อแหล่งรวมทั้งเนื้อวัว, เนื้อไก่หมูและกล้ามเนื้อทางทะเล มากมายของเปปไทด์ที่ระบุจากแหล่งเหล่านี้ได้รู้จักลดความดันโลหิต opioid, สารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ทางชีวภาพลิ่มเลือดอื่น ๆ อันที่จริงเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของการเผาผลาญซินโดรมและสุขภาพจิตโรค. จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการนำเสนอภาพรวมของเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ระบุไว้ในโปรตีนของกล้ามเนื้อและผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นในช่วง การประมวลผลของเนื้อสัตว์ กระดาษที่มีลักษณะที่แยกการเพิ่มปริมาณและลักษณะกลยุทธ์ที่ได้รับการว่าจ้างให้ทันสมัยเพื่อสร้างเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและการใช้งานที่มีศักยภาพในอนาคตของเปปไทด์เหล่านี้ในอาหารทำงานสำหรับการป้องกันหัวใจและสุขภาพจิตปัญหาและโรคอ้วน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารเปปไทด์มีลำดับของกรดอะมิโนในระหว่าง 2 – 30 ความยาวที่บอกผลสุขภาพบวกกับผู้บริโภคเมื่อกลืนกิน พวกเขาได้รับการระบุจากช่วงของอาหารรวมทั้งนมและกล้ามเนื้อแหล่ง ได้แก่ เนื้อ ไก่ หมู และเนื้อ นาวิกโยธิน มากมายของเปประบุจากแหล่งเหล่านี้รู้จักยาลดความดัน opioid อื่นๆ , สารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ แน่นอน สารเปปไทด์ สามารถมีบทบาทในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรคกลุ่มอาการ metabolic และสุขภาพจิตงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อนำเสนอภาพรวมของเปปไทด์ชีวภาพระบุโปรตีนกล้ามเนื้อและผลพลอยได้ที่เกิดขึ้นในระหว่างการแปรรูปเนื้อสัตว์ กระดาษมีลักษณะที่แยก enrichment และกลยุทธ์หลักที่ได้รับการจ้างงานอาจสร้างเปปไทด์ชีวภาพและศักยภาพการใช้งานในอนาคตของเปปไทด์เหล่านี้ในอาหารฟังก์ชันสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและปัญหาสุขภาพจิต และโรคอ้วน