The levels and bioavailability of p

The levels and bioavailability of phytochemicals in plant foods such as legumes, cereals, vegetables, herbs and fruits can be greatly affected by processing such as fermentation. This subsequently leads to increased antioxidant properties, which may be beneficial for treatment and/or prevention of diseases such as atherosclerosis and cancer. Thus fermentation, especially with probiotics (functional microbes), can serve as an important process not only for preservation but also for production of functional foods with enhanced bioactive and antioxidant properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระดับการดูดซึมของ phytochemicals ในโรงอาหารเช่นกิน ธัญพืช ผัก สมุนไพร และผลไม้อาจเป็นอย่างมากผล โดยการประมวลผลเช่นการหมัก ต่อนี้นำไปสู่คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อการรักษาหรือป้องกันโรคหลอดเลือดและโรคมะเร็ง จึงหมัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ probiotics (ทำจุลินทรีย์), สามารถทำหน้าที่เป็นกระบวนการสำคัญไม่เฉพาะการอนุรักษ์แต่ยังสำหรับเพิ่มการผลิตอาหารทำงานด้วยกรรมการก และคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระดับและการดูดซึมของสารอาหารจากพืชในอาหารพืชเช่นพืชตระกูลถั่ว, ธัญพืช, ผัก, สมุนไพรและผลไม้ที่ได้รับผลกระทบอย่างมากจากการประมวลผลเช่นการหมัก คราวนี้นำไปสู่​​การเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจจะเป็นประโยชน์สำหรับการรักษาและ / หรือการป้องกันโรคเช่นหลอดเลือดและโรคมะเร็ง ดังนั้นการหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีโปรไบโอติก (จุลินทรีย์ทำงาน) สามารถใช้เป็นกระบวนการที่สำคัญไม่เพียง แต่สำหรับการรักษา แต่ยังสำหรับการผลิตอาหารที่ทำงานที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่เพิ่มขึ้นและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระดับปริมาณไฟโตเคมีในอาหารพืช เช่น ถั่ว ธัญพืช ผัก และสมุนไพร และผลไม้ที่สามารถได้รับผลกระทบอย่างมากจากการประมวลผล เช่น การหมัก นี้ต่อมาได้นำไปสู่การเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์สำหรับการรักษาและ / หรือป้องกันโรค เช่น โรคหลอดเลือด และโรคมะเร็ง ดังนั้น การหมักโดยเฉพาะกับโปรไบโอติก ( จุลินทรีย์ที่ทํางาน ) , สามารถใช้เป็นสำคัญ กระบวนการไม่เพียง แต่เพื่อรักษา แต่ยังสำหรับการผลิตอาหารการทำงานกับสารปรับปรุงคุณสมบัติและสารต้านอนุมูลอิสระ