Antioxidant capacities of lipid sol

Antioxidant capacities of lipid soluble compounds in oil samples detected by the ACL photochemiluminescence method are
reported in Table 2.

The obtained results show a similar course as the results presented in Fig. 1b.

The amount of ACL Trolox equivalents (cTRX) increases at 130 C with te for the whole extraction time range whereas at 160 C it only increases until te = 60 min, then slowly starts to decrease, which is probably a consequence of hydrothermal degradation of antioxidants.

At 60 C and 100 C cTRX stays constant throughout the whole te range after 5 min of extraction.

Only little increase of cTRX over time can be noticed for Te = 60 C. M/S ratio seems to have no effect on cTRX at the
applied Te.

Compared to the cTRX of the oil obtained by Soxhlet extraction (1.37 ± 0.06 mmol/L) significantly higher cTRX can be
observed for most oil samples extracted with SubCW, with a maximum ACL value of 8.81 ± 0.04 mmol/L obtained at 160 C after 60 min of extraction.

One explanation possible for this increase of ACL is the hydrothermal reactions of phenolic compounds present in sunflower seeds (Karamac´ , Kosin´ ska, Estrella, Hernández, & Dueñas, 2012).

These compounds although generally more soluble in polar solvents due to their natural occurency as glycosides or quinic acid esters (chlorogenic acid), hydrolyse under the conditions of SubCW and consequently free phenolic compounds (caffeic acid, ferulic acid etc.) are formed, which generally have low solubility in water at ambient conditions
(Mota, Queimada, Pinho, & Macedo, 2008).

These compounds could therefore have been extracted with hexane into the oil extract (OE), consequently increasing the overall ACL of the obtained oil samples. Another possible explanation for the cTRX increase is the hydrolysis of fat-soluble glycosides (sterols).

They are generally present in natural sources (Phillips, Ruggio, & Ashraf-Khorassani, 2005) and their free forms usually
have higher antioxidant capacities.

When looking at the ACW of the water soluble extracts (Table 2) it can be observed that compared to the cTRX of the oil samples, the amount of ACW Ascorbic Acid equivalents (cAA) in WSE show an almost complementary relation.

This relationship confirms the explanation of hydrolysis of phenolic glycosides and quinic acid esters and the extraction of the obtained aglycones by hexane stated above.

Results show that at 130 C cAA decreases with te.

At 160 C, primarily cAA also decreases with extraction time but after 30 min of extraction it suddenly starts to increase, which could be a consequence of hydrothermal degradation of antioxidants that at 130 C are stable enough to remain unchanged in the applied extraction time period but start to decompose at 160 C after longer exposure times. It is well possible that these newly formed antioxidants have better solubility in the aqueous phase, therefore could not have been extracted to the oil phase in the phase separation step.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของสารที่ละลายไขมันในตัวอย่างน้ำมันที่ตรวจพบโดยวิธี ACL photochemiluminescence มีการ
รายงานในตารางที่ 2 แสดงผลที่ได้รับการเรียนการสอนที่คล้ายกันเป็นผลที่นำเสนอในรูป 1b. จำนวนเงินเทียบเท่า ACL Trolox (cTRX) เพิ่มขึ้นที่ 130 องศาเซลเซียสกับเต้สำหรับช่วงเวลาการสกัดทั้งในขณะที่ 160? C มันเพียง แต่เพิ่มจนเต้ = 60 นาทีแล้วค่อยๆเริ่มที่จะลดลงซึ่งน่าจะเป็นผลมาจากการ การย่อยสลายของสารต้านอนุมูลอิสระ hydrothermal. ที่ 60 องศาเซลเซียสและ 100 องศาเซลเซียส cTRX อยู่คงที่ตลอดช่วงเต้ทั้งหลัง 5 นาทีของการสกัด. เพิ่มขึ้นเพียงเล็ก ๆ น้อย ๆ ของ cTRX ในช่วงเวลาที่สามารถสังเกตเห็นสำหรับ Te = 60 องศาเซลเซียส M / S อัตราส่วนดูเหมือนว่าจะมีผลกระทบต่อ cTRX ที่ใช้ Te. เมื่อเทียบกับ cTRX ของน้ำมันที่ได้จากการสกัดวิธีการสกัดแบบ (1.37 ± 0.06 มิลลิโมล / ลิตร) อย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้น cTRX สามารถสังเกตมากที่สุดตัวอย่างน้ำมันที่สกัดด้วย SubCW ด้วย ACL มูลค่าสูงสุด 8.81 ± 0.04 มิลลิโมล / ลิตรได้ที่ 160 องศาเซลเซียสหลังจาก 60 นาทีของการสกัด. หนึ่งคำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับการเพิ่มขึ้นของ ACL นี้เป็นปฏิกิริยาไฮโดรของสารประกอบฟีนอลที่มีอยู่ในเมล็ดทานตะวัน (Karamac', Kosin' สกา Estrella , HernándezและDueñas 2012). สารเหล่านี้ถึงแม้ว่าโดยทั่วไปที่ละลายในตัวทำละลายที่ขั้วโลกเนื่องจาก occurency ธรรมชาติของพวกเขาเป็นไกลโคไซด์หรือเอสเตอร์ของกรด quinic (กรด chlorogenic) สลายภายใต้เงื่อนไขของ SubCW จึงสารประกอบฟีนอฟรี (กรด caffeic, ferulic กรด ฯลฯ ) จะเกิดขึ้นซึ่งโดยทั่วไปมีการละลายในน้ำต่ำที่สภาวะแวดล้อม(โมตะ Queimada, Pinho และเซโด, 2008). สารเหล่านี้จึงจะได้รับการสกัดด้วยเฮกเซนลงในสารสกัดจากน้ำมัน (OE) จึงเพิ่มขึ้น ACL โดยรวมของตัวอย่างน้ำมันที่ได้ อีกคำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับการเพิ่มขึ้น cTRX คือการย่อยสลายของไกลโคไซด์ที่ละลายในไขมัน (sterols). พวกเขามักจะอยู่ในแหล่งน้ำธรรมชาติ (ฟิลลิป Ruggio และรัฟ Khorassani-2005) และรูปแบบฟรีของพวกเขามักจะมีความจุสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้น. เมื่อมอง ที่ ACW ของสารสกัดที่ละลายน้ำได้ (ตารางที่ 2) จะสามารถตั้งข้อสังเกตว่าเมื่อเทียบกับ cTRX ตัวอย่างน้ำมันปริมาณของ ACW Ascorbic Acid เทียบเท่า (CAA) ในการแสดง WSE ความสัมพันธ์ที่สมบูรณ์เกือบ. ความสัมพันธ์นี้ยืนยันคำอธิบาย การย่อยสลายของไกลโคไซด์ฟีนอลและเอสเทอกรด quinic และการสกัดของ aglycones ที่ได้รับจากเฮกเซนที่ระบุข้างต้น. แสดงให้เห็นว่าผลที่ 130 องศาเซลเซียสลดลงด้วยซีเอเต้. ที่ 160 องศาเซลเซียสส่วนใหญ่ CAA ยังลดลงตามเวลาสกัด แต่หลังจาก 30 นาทีของการสกัด มันก็เริ่มที่จะเพิ่มขึ้นซึ่งอาจจะเป็นผลมาจากการย่อยสลายของสารต้านอนุมูลอิสระร้อนที่ 130 องศาเซลเซียสมีความเสถียรพอที่จะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในช่วงเวลาที่นำมาใช้สกัด แต่เริ่มต้นในการย่อยสลายที่ 160 องศาเซลเซียสนานหลังจากที่การเปิดโปงครั้ง มันเป็นอย่างดีเหล่านี้เป็นไปได้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่จัดตั้งขึ้นใหม่มีความสามารถในการละลายที่ดีกว่าในเฟสน้ำจึงไม่สามารถได้รับการสกัดน้ำมันเพื่อขั้นตอนการในขั้นตอนการแยกเฟส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบในน้ำมันละลายตัวอย่างที่ตรวจพบโดยวิธี ACL photochemiluminescence
รายงานในตารางที่ 2

ผลการทดลองแสดงหลักสูตรที่คล้ายกับผลแสดงในรูปที่ 1 บี

ปริมาณสาร ( เทียบเท่า ( ctrx ) เพิ่มขึ้นที่ 130  C Te สำหรับเวลาที่ใช้ในการสกัด ทั้งช่วงขณะที่ 160  C มันเพิ่มขึ้นจนเต้ = 60 นาทีแล้วค่อยๆเริ่มลดลง ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการย่อยสลายด้วยของสารต้านอนุมูลอิสระ

ที่ 60 องศาเซลเซียส และ 100   C ctrx ยังคงคงที่ตลอดทั้งช่วง Te หลังจาก 5 นาทีของการสกัด

แค่เพิ่มเล็ก ๆน้อย ๆของ ctrx ตลอดเวลาสามารถสังเกตเห็นสำหรับ TE = 60  C . M / S ratio ที่ดูเหมือนจะไม่มีผลต่อ ctrx ที่
ใช้ที

เมื่อเทียบกับ ctrx ของน้ำมันได้จากการสกัดไขมัน ( 1.37 ± 0.06 mmol / L ) สูงกว่า ctrx สามารถ
) ตัวอย่างน้ำมันส่วนใหญ่ที่สกัดด้วย subcw กับ ACL มูลค่าสูงสุด 8.81 ± 0.04 mmol / L ที่อุณหภูมิ 160  C หลังจาก 60 นาทีของการสกัด .

คำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับหนึ่งนี้เพิ่มของ ACL คือปฏิกิริยาไฮโดรเทอร์มอลของสารประกอบฟีนอลที่มีอยู่ในเมล็ดทานตะวัน ( karamac ใหม่ใหม่ , สกา เอสเทรลล่า เอร์นันเดซ โกสินทร์ , , ndez . kgm &เนื่องจาก , 15 , 2012 ) .

สารเหล่านี้แม้ว่าโดยทั่วไปที่เพิ่มเติมในขั้วโลกละลาย เนื่องจากธรรมชาติของพวกเขาเป็น occurency ไซด์ quinic กรดเอสเทอร์ ( หรือ กรดคลอโรจีนิก )ไฮโดรไลซ์ ภายใต้เงื่อนไขของ subcw ดังนั้นฟรีและสารประกอบฟีนอล ( Caffeic กรด ferulic acid ฯลฯ ) จะเกิดขึ้น ซึ่งโดยทั่วไปจะต่ำในน้ำที่สภาวะแวดล้อม
( Mota , queimada pinho , & macedo , 2551 ) .

สารเหล่านี้ได้ จึงได้ถูกสกัดด้วยเฮกเซนเป็นสารสกัดจากน้ำมัน ( OE ) จึงเพิ่ม ACL โดยรวมของการวิเคราะห์น้ำมันตัวอย่างอีกคำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับ ctrx เพิ่มการย่อยสลายของไกลโคไซด์ที่ละลายในไขมัน ( สเตอรอล ) .

พวกเขาโดยทั่วไปมีอยู่ในแหล่งธรรมชาติ ( ฟิลลิปส์ ruggio & Ashraf , khorassani , 2005 ) และรูปแบบของฟรีมักจะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าความจุ


เมื่อมอง acw ของน้ำที่ละลายสารสกัด ( ตารางที่ 2 ) พบว่าเมื่อเทียบกับ ctrx ของน้ำมันตัวอย่างจำนวน acw วิตามินซีเทียบเท่า ( caa ) ใน wse แสดงความสัมพันธ์เกือบสมบูรณ์แบบ

ความสัมพันธ์นี้ยืนยันคำอธิบายของการย่อยสลายของไกลโคไซด์ กรดฟีโนลิก ส quinic และการสกัดข้อมูล aglycones ด้วยเฮกเซนที่ระบุไว้ข้างต้น

ผลที่ 130  C caa ลดลงกับเต้

ที่ 160  Cหลัก caa ก็จะลดลงด้วย แต่หลังจาก 30 นาทีของเวลาที่ใช้สกัด มันก็เริ่มเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการย่อยสลายด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ 130  C มีเสถียรภาพเพียงพอที่จะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในการสกัดใช้ระยะเวลา แต่เริ่มเน่า ที่ 160 C หลังจากการ  ครั้งอีกต่อไปมันก็เป็นไปได้ว่าเหล่านี้รูปแบบใหม่สารต้านอนุมูลอิสระมีการละลายได้ดีในเฟสน้ำ จึงไม่อาจถูกสกัดน้ํามัน ในขั้นตอนการแยกเฟสขั้นตอน