The aimof this work was tomeasure t

The aimof this work was tomeasure the effect ofHHP and a thermal treatment, pasteurization (PA) in a water bath at 70 °C for 10 min, on some bioactive compounds (fibre, carotenoids and antioxidant activity) and on the texture (TPA; firmness and shear force) of red Lamuyo-type sweet peppers, in order to discover the relationship between treatment (HHP and PA), tissue microstructure and bioactive compound extractability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Aimof งานนี้ถูก tomeasure ofHHP ผลและรักษาความร้อน พาสเจอร์ไรซ์ (PA) ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 70 ° C 10 นาที สารออกฤทธิ์สำคัญบาง (กิจกรรมไฟเบอร์ แคโรทีนอยด์ และสารต้านอนุมูลอิสระ) และ บนพื้นผิว (TPA แน่น และแรงเฉือนแรง) ของ Lamuyo ชนิดสีแดงพริกหวาน เพื่อค้นพบความสัมพันธ์ระหว่างการรักษา (HHP และ PA), เนื้อเยื่อโครงสร้างจุลภาคและ extractability สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

aimof งานนี้เป็น tomeasure ผล ofHHP และการรักษาความร้อน, การพาสเจอร์ไรส์ (PA) ในอ่างน้ำที่ 70 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีในสารประกอบบางออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (เส้นใยนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระ) และเนื้อ (TPA; ความแน่น และแรงเฉือน) ของสีแดง Lamuyo ชนิดพริกหวานเพื่อที่จะค้นพบความสัมพันธ์ระหว่างการรักษา (HHP และ PA) จุลภาคเนื้อเยื่อและการสกัดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ aimof งานนี้กินผล ofhhp และรักษาความร้อนพาสเจอไรซ์ ( PA ) ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 70 องศา C เป็นเวลา 10 นาที ในบางสารประกอบ ( ไฟเบอร์ และคาโรทีนอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระ ) และพื้นผิว ( TPA ; ความแน่นและแรงเฉือน ) สีแดง lamuyo ชนิดหวาน พริกหยวก เพื่อ ค้นพบความสัมพันธ์ระหว่างการรักษา ( hhp และ PA ) , โครงสร้างจุลภาคและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของสารประกอบการตัดตอนเนื้อเยื่อ