Effects of mineral oil:chitosan (MO

Effects of mineral oil:chitosan (MO:CH at 25:75) emulsions prepared with four different emulsifiers (2 water- and 2 oil-miscible) as coatings on the internal quality (weight loss, Haugh unit, yolk index, and albumen pH) of coated eggs were evaluated during 5 weeks at 25 ± 2 °C and 20 weeks at 4 ± 2 °C. Eggs with two initial albumen qualities [Haugh unit (HU): H = 87.8 and L = 70.9] were used. At 25 ± 2 °C, Haugh unit, yolk index, and albumen pH of all coated eggs decreased with increased storage time. Coated H- and L-eggs maintained an A-grade up to 4 weeks and 1 week, respectively. Weight loss of all coated eggs remained below 1.35% after 5 weeks of storage at 25 ± 2 °C. All coated eggs maintained an A-grade with less than 2.5% weight loss during 20 weeks of storage at 4 ± 2 °C. Emulsifier types marginally affected the internal quality of coated eggs regardless of storage temperatures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของเตรียมต่าง ๆ emulsifiers สี่ emulsions แร่น้ำมัน: ไคโตซาน (MO:CH ที่ 25:75) (2 น้ำและ 2 น้ำมัน miscible) เคลือบภายในคุณภาพ (น้ำหนัก หน่วย Haugh ดัชนีแดง และ albumen pH) ของเคลือบไข่ถูกประเมินในช่วง 5 สัปดาห์ที่ 25 ± 2 ° C และ 10 สัปดาห์ที่ 4 ± 2 องศาเซลเซียส ไข่สอง albumen เริ่มต้นคุณภาพ [Haugh หน่วย (HU): H = 87.8 และ L = 70.9] ใช้ ที่ 25 ± 2 ° C, Haugh หน่วย ดัชนีแดง และ albumen pH ไข่เคลือบทั้งหมดลดลง ด้วยการเก็บเพิ่ม เคลือบ H - และ L-ไข่รักษาเกรด A เป็นสัปดาห์และ 1 สัปดาห์ 4 ตามลำดับ น้ำหนักของไข่เคลือบทั้งหมดยังคงต่ำ 1.35% หลังจาก 5 สัปดาห์ของการจัดเก็บที่ 25 ± 2 องศาเซลเซียส ทั้งหมดเคลือบไข่รักษาเกรด A ที่ มีน้อยกว่าการสูญเสียน้ำหนัก 2.5% ในช่วงสัปดาห์ที่ 20 ของการจัดเก็บที่ 4 ± 2 องศาเซลเซียส ชนิดของอิมัลซิดีผลคุณภาพภายในของไข่เคลือบไม่เก็บอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของน้ำมันแร่: ไคโตซาน (MO: CH ที่ 25:75) เตรียมอิมัลชันที่มีสี่ emulsifiers ที่แตกต่างกัน (2 น้ำและ 2 น้ำมันผสมกัน) เป็นสารเคลือบที่มีคุณภาพภายใน (การสูญเสียน้ำหนักหน่วย Haugh ดัชนีไข่แดงและไข่ขาวพีเอช ) ของไข่เคลือบได้รับการประเมินในช่วง 5 สัปดาห์ที่ 25 ± 2 องศาเซลเซียสและ 20 สัปดาห์ที่ 4 ± 2 องศาเซลเซียส ไข่ที่มีสองคุณภาพไข่ขาวเริ่มต้น [หน่วย Haugh (HU): H = 87.8 และ 70.9 L =] ถูกนำมาใช้ ณ วันที่ 25 ± 2 ° C หน่วย Haugh ดัชนีไข่แดงและไข่ขาวค่า pH ของไข่เคลือบทั้งหมดลดลงตามระยะเวลาการเก็บที่เพิ่มขึ้น เคลือบ H- และ L ไข่คงเกรด A ถึง 4 สัปดาห์และ 1 สัปดาห์ตามลำดับ การสูญเสียน้ำหนักของไข่เคลือบทั้งหมดยังคงอยู่ด้านล่าง 1.35% หลังจาก 5 สัปดาห์ของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 ± 2 องศาเซลเซียส ไข่เคลือบทั้งหมดคงเกรด A ที่มีน้อยกว่า 2.5% การสูญเสียน้ำหนักในช่วง 20 สัปดาห์ของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 ± 2 องศาเซลเซียส ประเภทอิมัลซิเล็กน้อยได้รับผลกระทบคุณภาพภายในของไข่เคลือบโดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของน้ำมัน : ไคโตซาน ( - CH ที่ 25:75 ) อิมัลชั่นเตรียมที่มีสี่อิมัลซิไฟเออร์ที่แตกต่างกัน ( น้ำ 2 - 2 น้ำมันได้ ) เคลือบบนคุณภาพภายใน ( ลดน้ำหนัก , หน่วย , และดัชนี , ไข่แดงและไข่ขาวของไข่เคลือบ pH ) ประเมินในช่วง 5 สัปดาห์ที่ 25 ° C และ 20 ± 2 สัปดาห์ที่ 4 ± 2 องศา ไข่กับสองเริ่มต้นคุณภาพไข่ขาว [ และหน่วย ( โฮ ) : H = L = ] และ สาธารณะตามการใช้25 ± 2 ° C และหน่วยดัชนีไข่แดงและไข่ขาวของไข่เคลือบอ ลงเพิ่มกระเป๋าเวลา เคลือบ H - l-eggs รักษาเกรด A ถึง 4 สัปดาห์และ 1 สัปดาห์ ตามลำดับ การสูญเสียน้ำหนักของไข่ทั้งหมดที่เคลือบอยู่ด้านล่าง 1.35 % หลังจาก 5 สัปดาห์ของกระเป๋าที่ 25 องศา ± 2 ไข่เคลือบรักษาเกรด A มีน้ำหนักน้อยกว่า 2.5 % ในช่วง 20 สัปดาห์ เก็บที่ 4 ± 2 องศาอิมัลซิไฟเออร์ชนิดเล็กน้อยมีผลต่อคุณภาพภายในของไข่เคลือบไม่ว่าอุณหภูมิการเก็บรักษา