5 Definitions1 HACCP –Systemic appr

5 Definitions
1 HACCP –Systemic approach to food safety consisting of seven principles (1) hazard analysis (2) establish critical control points (3) establish critical limits (4) establish monitoring requirements (5) establish corrective action requirements (6) establish record-keeping requirements, and (7) establish verification requirements.
2 Hazard-a biological, chemical, physical, or allergenic material whose presence may cause food products to be unsafe for consumption.
1 Biological hazards may include (but are not limited to) pathogenic microorganisms (bacteria and fungi) and/or their toxins/byproducts, viruses, prions (BSE/TSE), insects, plant, and animal materials. NOTE : The control of water in dry/powder handling areas is used as a means of mitigating the proliferation of microorganisms. The introduction of water into such areas may directly or directly lead to a biological hazard.
2 Chemical hazards may include (but are not limited to) heavy metals, cleaning/sanitizing agents, pesticides, rodenticides, lubricants, sealants, nitrosamines, fumes, etc.
3 Physical hazards may include (but are not limited to) metal shavings/fragments, paint fragments, hair, latex, fiber, plastic, rubber, wood, glass, packaging debris, etc.
1 Allergenic hazards include (but are not limited to) milk, egg, fish, crustacean shellfish, tree nuts, peanuts, wheat, and soy.
3 Hygienic zoning-risk based classification system used to define and denote risk of product contamination (by chemical, physical, allergenic, or microbiological contaminants) in specific areas of the production facility.
4 Critical Hygiene Zone-areas where ingredients, intermediates, packaging, finished products and/or product contact surfaces are exposed, manipulated, and is vulnerable to outside influences to such a degree that the presence of a hazard is very likely to have serious consequences to food safety.
5 High (risk) hygiene zone-areas where ingredients, intermediates, packaging, finished products and/or product contact surfaces receive minimal exposure, and are vulnerable to outside influences to such a degree that the presence of a hazard could have serious consequences to food safety.
6 Medium (risk) hygiene zone-areas surrounding processing and packaging where ingredients, intermediates packaging, finished products and/or product contact surfaces are not exposed where there is little risk of contamination by hazards should they present in the environment.
7 RCS-Reuter Centrifugal Air Sampler (Bio Test) –equipment used to assay the bioburden of measured volume(s) of air.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นิยาม 51 HACCP – วิธีระบบเพื่อความปลอดภัยของอาหารซึ่งประกอบด้วยวิเคราะห์หลักเจ็ดประการ (1) อันตราย (2) สร้างจุดควบคุมวิกฤต (3) สร้างข้อจำกัดที่สำคัญ (4) สร้างความต้องการการตรวจสอบ (5) สร้างการดำเนินการแก้ไขข้อกำหนด (6) สร้างความต้องการเก็บบันทึก และ (7) สร้างความต้องการการตรวจสอบ2 เป็นอันตรายทางชีวภาพ เคมี กายภาพ หรือป้องกันภูมิแพ้วัสดุที่มีอยู่อาจทำให้เกิดผลิตภัณฑ์อาหารไม่ปลอดภัยสำหรับการใช้อันตรายทางชีวภาพที่ 1 อาจรวมถึง (แต่ไม่จำกัดเฉพาะ) เชื้อจุลินทรีย์ (แบคทีเรียและเชื้อรา) หรือของสารพิษ/ผลพลอยได้ ไวรัส prions (BSE/TSE), แมลง พืช และสัตว์วัสดุ หมายเหตุ: ควบคุมน้ำในพื้นที่แห้ง/ผงที่ใช้เป็นวิธีการลดการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ แนะนำน้ำเข้าสู่พื้นที่ดังกล่าวโดยตรง หรือโดยตรงอาจจะเป็นอันตรายทางชีวภาพ2 สารเคมีอันตรายอาจรวมถึง (แต่ไม่จำกัดเฉพาะ) โลหะหนัก ทำความสะอาด/ฆ่าเชื้อตัวแทน ยาฆ่าแมลง กำจัด หล่อลื่น ผลิตภัณฑ์ nitrosamines ควัน ฯลฯอันตรายทางกายภาพที่ 3 อาจรวมถึง (แต่ไม่จำกัดเฉพาะ) โลหะเศษ/ชิ้นส่วน ชิ้นส่วนสี ผม น้ำยาง ไฟเบอร์ พลาสติก ยาง ไม้ แก้ว บรรจุภัณฑ์เศษ ฯลฯอันตรายป้องกันภูมิแพ้ 1 รวมถึง (แต่ไม่จำกัดเฉพาะ) นม ไข่ ปลา หอยครัสเตเชียน ต้นถั่ว ถั่วลิสง ข้าวสาลี และถั่วเหลืองจัดโซนเสี่ยงสุขอนามัย 3 ตามระบบการจำแนกประเภทที่ใช้ในการกำหนด และแสดงความเสี่ยงของผลิตภัณฑ์ปนเปื้อน (จากสิ่งปนเปื้อนทางเคมี กายภาพ ป้องกันภูมิแพ้ หรือจุลินทรีย์) ในพื้นที่เฉพาะของโรงงานส่วนผสม ตัวกลาง บรรจุภัณฑ์ สำเร็จรูปผลิตภัณฑ์ หรือผลิตภัณฑ์ติดต่อที่พื้นผิวพื้นที่สำคัญสุขอนามัยโซน 4 จะ สัมผัส จัดการ และความเสี่ยงที่จะอิทธิพลภายนอกในระดับของอันตรายจะมีผลกระทบร้ายแรงเพื่อความปลอดภัยของอาหาร5 สูง (ความเสี่ยง) สุขอนามัยโซนพื้นที่ส่วนผสม ตัวกลาง บรรจุภัณฑ์ สำเร็จรูปผลิตภัณฑ์ หรือผลิตภัณฑ์ติดต่อที่พื้นรับแสง และเสี่ยงต่ออิทธิพลภายนอกในระดับของอันตรายอาจมีผลกระทบร้ายแรงเพื่อความปลอดภัยของอาหาร6 ปานกลาง (ความเสี่ยง) สุขอนามัยโซนพื้นที่รอบการประมวลผล และบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ ตัวกลาง หรือไม่มีสัมผัสพื้นผิวที่สัมผัสผลิตภัณฑ์ที่มีความเสี่ยงของการปนเปื้อนจากอันตรายน้อย ควรพวกเขามีในสิ่งแวดล้อม 7 Sampler อากาศเหวี่ยงอีก RCS (ทดสอบไบโอ) – อุปกรณ์ที่ใช้ปริมาณการปนเปื้อนของ assay วัด volume(s) ของอากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5 คำนิยาม
1 HACCP วิธี -Systemic ความปลอดภัยของอาหารที่ประกอบด้วยเจ็ดหลัก (1) การวิเคราะห์อันตราย (2) สร้างจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (3) สร้างข้อ จำกัด ที่สำคัญ (4) สร้างความต้องการการตรวจสอบ (5) สร้างความต้องการการดำเนินการแก้ไข (6) สร้างบันทึก ต้องการ -keeping และ (7) สร้างความต้องการในการตรวจสอบ.
2-A อันตรายทางชีวภาพเคมีกายภาพหรือวัสดุที่เป็นภูมิแพ้มีการแสดงตนอาจก่อให้เกิดผลิตภัณฑ์อาหารไม่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค.
1 อันตรายทางชีวภาพอาจรวมถึง ( แต่ไม่ จำกัด เฉพาะ) ที่ทำให้เกิดโรค จุลินทรีย์ (แบคทีเรียและเชื้อรา) และ / หรือสารพิษของพวกเขา / ผลพลอยได้ไวรัสพรีออน (BSE / TSE) แมลงวัสดุพืชและสัตว์ หมายเหตุ: การควบคุมของน้ำในพื้นที่จัดการแห้ง / ผงที่ใช้เป็นวิธีการบรรเทาการแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์ การแนะนำของน้ำเข้าไปในพื้นที่ดังกล่าวโดยตรงหรือโดยตรงอาจนำไปสู่ความเป็นอันตรายทางชีวภาพ.
2 อันตรายสารเคมีอาจรวมถึง ( แต่ไม่ จำกัด เฉพาะ) โลหะหนัก, การทำความสะอาด / ฆ่าเชื้อตัวแทนยาฆ่าแมลงหนูสารหล่อลื่นสารผนึก, ไนโตรซาควัน ฯลฯ .
3 อันตรายทางกายภาพอาจรวมถึง ( แต่ไม่ จำกัด เฉพาะ) ขี้กบโลหะ / ชิ้นส่วนเศษสีผม, น้ำยาง, ไฟเบอร์, พลาสติก, ยาง, ไม้, แก้ว, เศษซากบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ
1 อันตรายภูมิแพ้รวมถึง ( แต่ไม่ จำกัด เพียง ) นมไข่ปลาหอยกุ้งต้นถั่ว, ถั่วลิสง, ข้าวสาลีและถั่วเหลือง.
3 ถูกสุขลักษณะการแบ่งเขตที่มีความเสี่ยงตามระบบการจำแนกใช้ในการกำหนดและแสดงถึงความเสี่ยงของการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ (โดยเคมีกายภาพที่เป็นภูมิแพ้หรือสารปนเปื้อนของจุลินทรีย์) ใน พื้นที่เฉพาะของสิ่งอำนวยความสะดวกการผลิต.
4 ที่สำคัญสุขอนามัยโซนพื้นที่ที่มีส่วนผสมตัวกลางบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและ / หรือพื้นผิวที่สัมผัสผลิตภัณฑ์มีการเปิดบริสุทธิ์และมีความเสี่ยงที่จะมีอิทธิพลต่อการออกไปข้างนอกระดับที่การปรากฏตัวของอันตรายเป็น มีโอกาสมากที่จะมีผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อความปลอดภัยของอาหาร.
5 สูง (ความเสี่ยง) สุขอนามัยโซนพื้นที่ที่มีส่วนผสมตัวกลางบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและ / หรือพื้นผิวที่สัมผัสสินค้าได้รับการสัมผัสน้อยที่สุดและมีความเสี่ยงต่ออิทธิพลภายนอกเช่นการศึกษาระดับปริญญาว่า การปรากฏตัวของอันตรายอาจมีผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อความปลอดภัยของอาหาร.
6 กลาง (ความเสี่ยง) สุขอนามัยโซนพื้นที่การแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ที่มีส่วนผสมบรรจุภัณฑ์ตัวกลางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและ / หรือพื้นผิวที่สัมผัสผลิตภัณฑ์ไม่ได้สัมผัสที่มีความเสี่ยงเพียงเล็กน้อยของการปนเปื้อนโดยรอบ อันตรายที่พวกเขาควรจะนำเสนอในสภาพแวดล้อม.
7 RCS-Reuter แรงเหวี่ยงเครื่องเก็บตัวอย่างอากาศ (ทดสอบไบโอ) -Equipment นำมาทดสอบภาระทางชีวภาพของปริมาณการวัด (s) ของอากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5 ความหมาย1 ระบบความปลอดภัยอาหาร HACCP –วิธีการประกอบด้วยเจ็ดหลัก ( 1 ) การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม ( 2 ) สร้าง ( 3 ) กําหนดค่าวิกฤต ( 4 ) สร้างการตรวจสอบความต้องการ ( 5 ) สร้างความต้องการปฏิบัติการแก้ไข ( 6 ) สร้างบันทึกการรักษาความต้องการ และ ( 7 ) สร้างความต้องการการตรวจสอบ2 hazard-a ชีวภาพ เคมี กายภาพ หรือวัสดุที่อาจทำให้เกิดการแพ้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค1 ทางชีวภาพอันตรายที่อาจรวมถึง ( แต่ไม่ จำกัด ) เชื้อจุลินทรีย์ ( แบคทีเรียและเชื้อรา ) และ / หรือสารพิษ / ผลพลอยได้ ไวรัส เชื้อ ( BSE / TSE ) , แมลง พืช และวัสดุสัตว์ หมายเหตุ : การควบคุมการจัดการน้ำในพื้นที่แห้ง / ผงใช้เป็นวิธีการบรรเทาการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ การแนะนำของน้ำในพื้นที่ดังกล่าว อาจจะโดยตรงหรือโดยตรงนำไปสู่อันตรายทางชีวภาพ2 สารเคมีอันตรายอาจรวมถึง ( แต่ไม่ จำกัด ) โลหะหนัก การทำความสะอาดตัวแทน , สารกำจัดศัตรูพืช , rodenticides , น้ำมันหล่อลื่น , กันรั่วซึม , ภัณฑ , ควัน / ฆ่าเชื้อ ฯลฯ3 อันตรายทางกายภาพอาจรวมถึง ( แต่ไม่ จำกัด ) / เศษโลหะ , เศษยาง , สี , เส้นผม , ไฟเบอร์ พลาสติก ยาง ไม้ แก้ว เศษซากบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ1 ข้อมูลอันตรายรวมถึง ( แต่ไม่ จำกัด ) นม ไข่ ปลา ครัสเตเชียหอยต้นไม้ , ถั่ว , ถั่ว , ข้าวสาลี และถั่วเหลืองการใช้ระบบการจำแนกความเสี่ยงถูกสุขลักษณะ 3 ใช้เพื่อกำหนดและแสดงถึงความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ ( เคมี ฟิสิกส์ ภูมิแพ้ หรือสิ่งปนเปื้อนทางจุลชีววิทยา ) ในพื้นที่ที่เฉพาะเจาะจงของสถานที่ผลิต .4 วิกฤติสุขอนามัยโซนพื้นที่ที่วัสดุตัวกลาง บรรจุภัณฑ์ ผลิตเสร็จ และ / หรือ พื้นผิวสัมผัส ผลิตภัณฑ์สัมผัส ควบคุม และมีความเสี่ยงต่ออิทธิพลภายนอกเช่นความที่ตนเป็นอันตรายมากอาจมีผลร้ายแรงต่อความปลอดภัยอาหาร5 สูง ( ความเสี่ยง ) อนามัยเขตพื้นที่ที่วัสดุตัวกลาง บรรจุภัณฑ์ ผลิตเสร็จ และ / หรือ พื้นผิวสัมผัส ผลิตภัณฑ์ได้รับการสัมผัสที่น้อยที่สุด และมีความเสี่ยงต่ออิทธิพลภายนอก เช่น สาขาที่มีภัย อาจมีผลร้ายแรงต่อความปลอดภัยของอาหาร6 ขนาดกลาง ( เสี่ยง ) อนามัยเขตพื้นที่รอบการประมวลผลและบรรจุภัณฑ์ที่วัสดุตัวกลางบรรจุเสร็จผลิตภัณฑ์ และ / หรือ พื้นผิวสัมผัส ผลิตภัณฑ์ไม่ได้เปิดเผยว่ามีความเสี่ยงน้อยจากการปนเปื้อนโดยอันตรายที่พวกเขาควรจะอยู่ในสภาพแวดล้อม7 RCS Reuter หอยโข่งเครื่องตัวอย่าง ( ทดสอบไบโอ และอุปกรณ์ที่ใช้ในการ bioburden การวัดปริมาณ ( s ) ของอากาศ