Introduction ......................

Introduction .............................................. 3
Fruit and Vegetable
Consumption ........................................ 3
Foodborne Illnesses.............................. 4
Consumer Concerns............................. 5
Increase in Illnesses ............................. 6
You Can Reduce the Risk .................... 7
Record Keeping .................................... 8
Potential Sources of On-Farm
Contamination ...................................... 8
Manure.................................................. 8
Water ..................................................... 9
Handwashing, Health, and
Hygiene................................................. 9
Handwashing, Health, and
Hygiene Considerations for
U-Pick Farms ...................................... 10
Minimizing Risks Starts
Before Planting ....................................... 11
Site Selection ...................................... 11
Manure Handling and
Field Application ................................ 11
Minimize Risks During
Production ............................................... 14
Irrigation Water Quality and
Methods .............................................. 14
Sidedressing Crops with Manure ..... 16
Field Sanitation and Animal
Exclusion ............................................. 16
Worker Facilities and Hygiene .......... 17
Minimize Risks at Harvest ..................... 18
Bin and Harvest Aid Sanitation......... 18
Worker Hygiene and Training........... 18
U-Pick Customer Hygiene ................. 18
Storage Facility Sanitation................. 19
Cider and Juice Production ............... 19
Minimize Risks During Postharvest
Handling ................................................. 20
Worker Hygiene ................................. 20
Keep the Packinghouse Clean
and Sanitary........................................ 20
Washing Operations and
Packing Lines ..................................... 21
Produce Cooling and
Cold Storage ....................................... 22
Transportation of Produce
from Farm to Market .......................... 23
Implement Traceback System ........... 23
Food Safety Is Everyone’s
Responsibility.......................................... 24
Selected References for Further
Information ............................................. 25
Glossary................................................... 26
Acknowledgements ............................... 27
National GAPs Collaborators ................ 28

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ .............................................. 3
และผลไม้
ผักบริโภค........................................ 3
ระบาดจากอาหารโรค ..... ......................... 4
ความกังวลของผู้บริโภค ...................... ....... 5
เพิ่มขึ้นโรค ............................. 6
คุณสามารถลดความเสี่ยง .... ................ 7
บันทึกการเก็บรักษา ............................... ..... 8
แหล่งที่มาของการที่มีศักยภาพในฟาร์มการปนเปื้อน ..................................... 8. ปุ๋ย ............................................... ... 8 น้ำ ............................................. ........ 9 Handwashing สุขภาพและสุขอนามัย................................... .............. 9 Handwashing สุขภาพและการพิจารณาสุขอนามัยสำหรับU-Pick ฟาร์ม ....................... ............... 10 ลดความเสี่ยงเริ่มต้นก่อนที่จะปลูก ............................. .......... 11 เว็บไซต์เลือก ..................................... 11. การจัดการปุ๋ยและการประยุกต์ใช้สนาม ................................ 11 ลดความเสี่ยงในช่วงการผลิต ...... ......................................... 14 คุณภาพน้ำชลประทานและวิธีการ ... ........................................... 14 Sidedressing กับพืชปุ๋ย .. ... 16 สุขาภิบาลสนามและสัตว์ยกเว้น ......................................... 16 .... สิ่งอำนวยความสะดวกคนทำงานและสุขอนามัย .......... 17 ลดความเสี่ยงในการเก็บเกี่ยว ..................... 18 ถังและช่วยเหลือการเก็บเกี่ยว สุขาภิบาล ......... 18 คนงานสุขอนามัยและการฝึกอบรม ........... 18 U-Pick สุขอนามัยของลูกค้า ................. 18 สิ่งอำนวยความสะดวกการจัดเก็บสุขาภิบาล ................. 19 การผลิตไซเดอร์และน้ำผลไม้ ............... 19 ลดความเสี่ยงในช่วงหลังการเก็บเกี่ยวการจัดการ .... ............................................. 20 คนทำงานสุขอนามัย .. ............................... 20 เก็บ packinghouse สะอาดและสุขาภิบาล............ ............................ 20 การดำเนินการซักผ้าและสายการบรรจุ ................ ..................... 21 ผลิตและน้ำเย็นCold Storage ....................... ................ 22 ขนส่งผลิตจากฟาร์มตลาด .......................... 23 ใช้ระบบ Traceback ........... 23 ความปลอดภัยด้านอาหารของทุกคนคือความรับผิดชอบต่อ ............................. ............. 24 อ้างอิงเลือกสำหรับเพิ่มเติมข้อมูล ............................... .............. 25 คำศัพท์ .................................. ................. 26 กิตติกรรมประกาศ ............................... 27 ช่องว่างแห่งชาติร่วมมือ ................ 28

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แนะนำ .............................................. ผลไม้และการบริโภคผัก
3
........................................ 3
.............................. อาหารเป็นพิษร่วมด้วย 4
............................. ความกังวลของผู้บริโภค 5
............................. เพิ่มร่วมด้วย 6
คุณสามารถลดความเสี่ยง .................... บันทึกการรักษา ....................................
7 8
แหล่งที่มาของการปนเปื้อนที่อาจ ...................................... ฟาร์ม
8
.................................................. ปุ๋ยคอก 8
..................................................... น้ำ การ , สุขภาพ 9
,
................................................. สุขอนามัย การ , สุขภาพ 9
, และการพิจารณา

u-pick ...................................... อนามัยสำหรับฟาร์ม 10
ลดความเสี่ยงเริ่ม
ก่อนปลูก ....................................... 11 ......................................
เลือกเว็บไซต์

11 มูลการจัดการและการ ................................ ฟิลด์ 11

............................................... ลดความเสี่ยงในการผลิต 14

วิธีการ .............................................. คุณภาพน้ำชลประทานและ 14
sidedressing พืช ปุ๋ย . . . . . สุขาภิบาลสนาม 16

ยกเว้น ............................................. และสัตว์ 16
คนงานเครื่องและสุขอนามัย . 17
ลดความเสี่ยงที่ ..................... เก็บเกี่ยว 18
bin และเก็บเกี่ยวความช่วยเหลือสุขาภิบาล . 18
คนงานด้านสุขอนามัยและ 10 การฝึกอบรม ................. 18
u-pick ลูกค้าสุขอนามัย 18
สถานที่จัดเก็บ ................. สุขาภิบาลแอปเปิ้ลและการผลิตน้ำผลไม้ 19
เอ๊ย 19

................................................. ลดความเสี่ยงในระหว่างการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว 20
................................. สุขอนามัยคนงาน 20

packinghouse ให้สะอาดและ ........................................ สุขาภิบาล ล้างการบรรจุและ 20

สาย .....................................

. . . . . . . 21 ผลิตความเย็น และห้องเย็น................................. 22

การขนส่งผลิตจากฟาร์ม .......................... ตลาด 10 ระบบ traceback ใช้ 23
23

ทุกคนรับผิดชอบความปลอดภัยของอาหารเป็น .......................................... 24

............................................. เลือกอ้างอิงสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม 25
................................................... อภิธานศัพท์ 26
ขอบคุณ ............................... 27
แห่งชาติเป็น ................ ช่องว่าง 28 .