Fish2Fork flunks family restaurants

Fish2Fork flunks family restaurants on seafood sustainability
By Madelyn Kearns, SeafoodSource associate editor
Published on Thursday, November 19, 2015
Dinner table
A recent survey from Fish2Fork claims that more than half of the largest restaurant chains in the United Kingdom are either sourcing their seafood from overfished waters or are lacking transparency when it comes to revealing the origins of their fish and shellfish.

Some of the lowest sustainability ratings were handed to family establishments like Ask, Harvester, Wagamama, Cafe Rouge, Chiquito and Frankie & Benny’s, which all were in the red. The lowest overall score went to Bella Italia. According to The Guardian, the chains together operate more than 1,800 branches, producing seafood by thousands of metric tons annually.

A spokesperson for the Casual Dining Group, which runs both Café Rouge and Bella Italia, assured that the chains do their best to provide sustainable seafood options: “All our fish at Bella Italia and Café Rouge comes from sustainable sources and none are species designated as endangered. This is an important issue that we take very seriously. We take great care in choosing suppliers, who share our values and are as committed to this issue as we are. We will be engaging directly with the MCS to ensure they are aware of our current position, which isn’t reflected in these results,” said the spokesperson to The Guardian.

Most of the low scoring restaurants were selling sea bass, whitebait, cod and king prawns – listed by the Marine Conservation Society, which partners with Fish2Fork on the restaurant sustainability guide, as fisheries to steer clear of.

Top sustainability scorers according to Fish2Fork and MCS include Yo! Sushi and Pret A Manger. The chains were given a score of 4 and 4.5 blue fish respectively – the highest score handed out by the restaurant guide rating system, 5 blue fish, has yet to be obtained.

“We’re very encouraged that major high street chains like Pret A Manger and Yo! Sushi are leading the way, demonstrating that sustainable seafood is good for business as well as the environment,” said Sam Fanshawe, Marine Conservation Society chief executive, to The Guardian.

“We believe the sector as a whole should be putting much more effort into sourcing practices and the information given to customers. Diners want to eat with a clear conscience, to know that their menu choices are not further damaging our hard-pressed seas,” added Tim Glover, co-founder and managing director of Fish2fork.

See more restaurant ratings here: http://fish2fork.com/en_GB

- See more at: http://www.seafoodsource.com/news/foodservice-retail/fish2fork-flunks-family-restaurants-on-seafood-sustainability#sthash.dEoOhXYY.dpuf

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Fish2Fork flunks
ร้านอาหารในครอบครัวในการพัฒนาอย่างยั่งยืนอาหารทะเลโดยMadelyn Kearns บรรณาธิการ SeafoodSource
ร่วมเผยแพร่เมื่อพฤหัสบดี19 พฤศจิกายน, 2015
ตารางอาหารค่ำจากการสำรวจล่าสุด Fish2Fork อ้างว่ามากกว่าครึ่งหนึ่งของกลุ่มร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในสหราชอาณาจักรมีทั้งการจัดหาอาหารทะเลของพวกเขาจาก overfished น้ำหรือขาดความโปร่งใสเมื่อมันมาถึงการเปิดเผยที่มาของปลาและหอยของพวกเขา. บางส่วนของต่ำสุดการจัดอันดับการพัฒนาอย่างยั่งยืนถูกส่งไปยังสถานประกอบการในครอบครัวเช่นถามตัดไม้, Wagamama, Cafe Rouge, Chiquito และแฟรงกี้และเบนนี่ซึ่งทั้งหมดอยู่ใน สีแดง คะแนนรวมต่ำสุดไป Bella Italia ตามที่การ์เดียน, โซ่ร่วมกันดำเนินการกว่า 1,800 สาขาการผลิตอาหารทะเลโดยพันเมตริกตันต่อปี. โฆษกสำหรับกลุ่มรับประทานอาหารลำลองซึ่งไหลทั้งคาเฟ่ Rouge และ Bella Italia, มั่นใจได้ว่าโซ่ทำอย่างดีที่สุดเพื่อให้การพัฒนาอย่างยั่งยืน ตัวเลือกอาหารทะเล "ปลาทั้งหมดของเราได้ที่ Bella Italia และคาเฟ่ Rouge มาจากแหล่งที่ยั่งยืนและไม่มีผู้ใดได้รับการกำหนดให้เป็นสายพันธุ์ที่ใกล้สูญพันธุ์ นี้เป็นเรื่องที่สำคัญที่เราจะใช้อย่างจริงจัง เราดูแลที่ดีในการเลือกซัพพลายเออร์ที่มีค่าของเราและมีความมุ่งมั่นที่จะแก้ไขปัญหานี้ในขณะที่เรามี เราจะมีส่วนร่วมโดยตรงกับ MCS เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีความตระหนักในตำแหน่งปัจจุบันของเราซึ่งไม่ได้สะท้อนให้เห็นในผลการเหล่านี้ "โฆษกกล่าวว่าเพื่อเดอะการ์เดีย. ส่วนใหญ่ของร้านอาหารที่ให้คะแนนต่ำกำลังขายปลากะพง, ปลา whitebait และ กุ้งกษัตริย์ -. ที่ระบุไว้โดยสมาคมอนุรักษ์ทางทะเลซึ่งเป็นพันธมิตรกับ Fish2Fork ร้านอาหารคู่มือการพัฒนาอย่างยั่งยืนเช่นการประมงคัดท้ายชัดเจนของเรอร์ยอดการพัฒนาอย่างยั่งยืนตามFish2Fork และ MCS รวม Yo! ซูชิและ Pret รางหญ้า กลุ่มที่ได้รับคะแนน 4 และ 4.5 ปลาสีฟ้าตามลำดับ - คะแนนสูงสุดที่ยื่นออกมาจากระบบการจัดอันดับคู่มือแนะนำร้านอาหารที่ 5 ปลาสีฟ้ายังไม่ได้รับ. "เราได้รับการสนับสนุนมากที่สำคัญโซ่ถนนสูงเช่น Pret ผู้จัดการและ Yo! ซูชิจะนำวิธีการที่แสดงให้เห็นว่าอาหารทะเลอย่างยั่งยืนเป็นสิ่งที่ดีสำหรับธุรกิจเช่นเดียวกับสภาพแวดล้อม "แซมแฟนชอว์ทะเลสมาคมอนุรักษ์หัวหน้าผู้บริหารเพื่อเดอะการ์เดีย. กล่าวว่าเราเชื่อว่าภาครวมควรจะใส่ความพยายามมากขึ้นใน" การจัดหาการปฏิบัติและข้อมูลที่มอบให้กับลูกค้า ไดเนอร์สต้องการที่จะกินมีจิตสำนึกที่ชัดเจนที่จะรู้ว่าตัวเลือกที่เมนูของพวกเขาไม่ได้สร้างความเสียหายต่อทะเลยากของเรา "เพิ่มทิมโกลเวอร์, ผู้ร่วมก่อตั้งและกรรมการผู้จัดการของ Fish2fork. ดูการจัดอันดับร้านอาหารที่นี่: http: // fish2fork .com / en_GB - ดูเพิ่มเติมได้ที่:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

fish2fork flunks ครอบครัวร้าน
ความยั่งยืนของอาหารทะเล โดยเคนส์ผู้ seafoodsource , ผู้ช่วยบรรณาธิการ
ตีพิมพ์ในวันพฤหัสบดีที่ 19 พฤศจิกายน 2015

โต๊ะรับประทานอาหารการสำรวจล่าสุดจาก fish2fork เรียกร้องว่ามากกว่าครึ่งหนึ่งของร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในสหราชอาณาจักร มีทั้งการจัดหาอาหารทะเลของพวกเขาจาก overfished น้ำหรือขาดความโปร่งใสเมื่อมันมาถึงการเปิดเผยที่มาของปลาและหอย

มีเรทติ้งต่ำสุดความยั่งยืนได้ ครอบครัว สถานประกอบการ เช่น ขอให้เก็บเกี่ยววากามาม่า , , ร้านกาแฟสีแดง ,หรือสเปน . และแฟรงกี้&เบน ซึ่งทั้งหมดอยู่ในสีแดง คะแนนรวมต่ำสุดไป Bella Italia . ตามที่ผู้ปกครองเครือข่ายร่วมกันทํางานมากกว่า 1 , 800 สาขา การผลิตอาหารทะเล โดยการพันเมตริกตันต่อปี .

เป็นโฆษกของกลุ่ม บรรยากาศสบาย ๆที่วิ่งทั้งคาเฟ่ รูจ และ เบลล่า เลียมั่นใจได้ว่าโซ่ทำของพวกเขาที่ดีที่สุดเพื่อให้ตัวเลือกอาหารทะเลอย่างยั่งยืน : ทั้งหมดของเรา " ปลาที่ Bella Italia และคาเฟ่สีแดงที่มาจากแหล่งที่ยั่งยืน และไม่มีชนิด เขตที่ใกล้สูญพันธุ์ นี้เป็นปัญหาสำคัญ ที่เราใช้กันอย่างจริงจัง เราดูแลที่ดีในการเลือกซัพพลายเออร์ที่แบ่งปันคุณค่าของเรา และมีความมุ่งมั่นที่จะแก้ไขปัญหานี้อย่างที่เราเป็นเราจะได้มีส่วนร่วมโดยตรง กับพิธีกร เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาทราบตำแหน่งปัจจุบันของเรา ซึ่งไม่ได้สะท้อนให้เห็นในผลลัพธ์เหล่านี้ " กล่าวโฆษกผู้ปกครอง

ส่วนใหญ่ของการให้คะแนนต่ำร้านอาหารขายปลากะพง ปลาไวท์เบ็ท ซีโอดี และกุ้ง ( แสดงโดยอนุรักษ์ทะเลสมาคมซึ่งคู่กับ fish2fork บนภัตตาคารยั่งยืนคู่มือเป็นประมงที่จะคัดท้ายชัดเจนของ

ยอดเรอร์สและความยั่งยืนตาม fish2fork พิธีกรได้แก่ โย่ ! ซูชิและ Pret รางหญ้า . โซ่ได้รับคะแนน 4 และ 4.5 ตามลำดับสีฟ้าปลา–คะแนนสูงสุดที่ยื่นออกมาจากร้านอาหารแนะนำระบบการจัดอันดับ 5 ปลาสีฟ้า ยังได้

" เราก็ควรที่สาขาถนนสูงเช่น Pret รางหญ้า โซ่ และ โย่ !ซูชิเป็นผู้นําทาง , แสดงให้เห็นว่าอาหารทะเลอย่างยั่งยืน เป็นสิ่งที่ดีสำหรับธุรกิจ รวมทั้งสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า แซม fanshawe สมาคมอนุรักษ์ทางทะเล หัวหน้าผู้บริหาร เพื่อผู้ปกครอง

" เราเชื่อว่า ภาค ทั้งควรใส่ความพยายามมากขึ้นในการจัดหาแนวทางและข้อมูลให้กับลูกค้า ได อยาก กิน ด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจนที่จะรู้ว่าตัวเลือกเมนูจะไม่เพิ่มเติมความเสียหายของเรากดยากทะเล " เพิ่ม ทิม โกลเวอร์ , ผู้ร่วมก่อตั้งและกรรมการผู้จัดการ fish2fork

ดูการให้คะแนนร้านอาหารเพิ่มเติมที่นี่ http : / / fish2fork . com / en_gb

- ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http : / / www.seafoodsource . com / ข่าว / / ด้านอาหารค้าปลีก fish2fork flunks บนความยั่งยืน# sthash.deoohxyy.dpuf อาหารทะเลร้านอาหารครอบครัว