Nadia et al. (2010) studiedthe effe

Nadia et al. (2010) studied
the effect of acidity level (pH 3.0-5.0) on sensorial
quality of CSP. They found that the preferred level
of acidity for CSP is at pH 4.0, which was adjusted
using calamansi juice as the natural source of citric
acid. Foods with pH of 4.6 or below prevent bacterial
spore growth and require only low thermal treatments
to reduce microbial load, inactivate enzymes and
produce safe, shelf stable products, while retaining
the original organoleptic characteristics and nutritive
compounds of fresh food

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษานาเดีย et al. (2010)ผลของระดับมี (pH 3.0-5.0) sensorialคุณภาพของ CSP พวกเขาพบว่าระดับที่ต้องการของมีเป็น CSP ที่ pH 4.0 ซึ่งมีการปรับปรุงใช้นเป็นแหล่งธรรมชาติของแอซิด ซิทริกกรด อาหารที่ มี pH 4.6 หรือด้านล่างป้องกันแบคทีเรียสปอร์เจริญเติบโต และต้องการเฉพาะต่ำความร้อนรักษาเพื่อลดปริมาณจุลินทรีย์ ยกเอนไซม์ และผลิตผลิตภัณฑ์ชั้นมั่นคง ปลอดภัย ขณะรักษาลักษณะ organoleptic เดิม และวิจัยสารประกอบของอาหารสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นาเดีย et al, (2010)
ศึกษาผลของระดับความเป็นกรด(pH 3.0-5.0)
บนประสาทสัมผัสคุณภาพของซีเอสพี พวกเขาพบว่าอยู่ในระดับที่ต้องการความเป็นกรดสำหรับซีเอสพีเป็นที่ pH 4.0 ซึ่งได้รับการปรับใช้น้ำผลไม้calamansi เป็นแหล่งธรรมชาติของซิตริกกรด อาหารที่มีค่า pH 4.6 หรือต่ำกว่าป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเจริญเติบโตของสปอร์และต้องมีการรักษาความร้อนต่ำเพียงเพื่อลดภาระจุลินทรีย์ยับยั้งเอนไซม์และผลิตความปลอดภัยการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพขณะที่การรักษาลักษณะทางประสาทสัมผัสที่เป็นต้นฉบับและโภชนาการสารอาหารสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นาเดีย et al . ( 2010 ) ศึกษา
ผลของระดับกรด ( pH ในกา ) ต่อคุณภาพของ CSP ต่อ
. พวกเขาพบว่า ต้องการระดับ
ความเป็นกรดสำหรับ CSP คือที่ pH 4.0 ซึ่งมีการปรับใช้ calamansi
น้ำเป็นแหล่งธรรมชาติของกรดซิตริก
. อาหารที่มี pH 4.6 หรือด้านล่างป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียสปอร์ และต้องการรักษาความร้อนต่ำเท่านั้น

ลดภาระจุลินทรีย์ ยับยั้งเอนไซม์และ
ผลิตที่ปลอดภัย เสถียรชั้นผลิตภัณฑ์ , ขณะที่การรักษาต้นฉบับลักษณะทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางอาหาร

สารประกอบของอาหารที่สด